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La berenjena desde la siembra hasta la cosecha.


La berenjena es una hortaliza rústica y sencilla de cultivar, resistente a la sequía y amante de los climas templados. Esta planta tiene un tallo robusto y no es propensa a las enfermedades.

Junto con la patata, el pimiento y el tomate, pertenece a la familia de las solanáceas y se conoce científicamente comoSolanum melongena.

Es una planta de origen asiático, muy extendida hoy en día en diferentes variedades, con frutos que van desde el blanco puro al negro intenso, es una verdura interesante para llevar a la mesa por sus múltiples usos en la cocina y sus excelentes cualidades nutricionales.

Puede sembrar plantas de berenjena de forma muy sencilla y cultivarlas en su jardín. A continuación encontrará una guía detallada sobre cómo cultivar berenjenas según el método orgánico. Permaneciendo siempre en el tema, también puede estar interesado en algunos consejos como elegir las mejores variedades de berenjena para el jardín.

Aquellos que no tienen una parcela de tierra pueden considerar mantener esta planta hortícola también en macetas, teniendo en cuenta que pide un recipiente de buen tamaño.

Clima y suelo apto para berenjenas

Las berenjenas son un cultivo verdaderamente resistente a las enfermedades, su mayor debilidad está ligada al clima, ya que el frío puede detener el crecimiento de la planta haciéndola enana, mientras que el calor excesivo bloquea la cosecha: si las condiciones son desfavorables es posible que se produce una gota de flores, es decir, la caída anormal y prematura de las flores con la consiguiente pérdida de frutos. Sin embargo, no te preocupes, unas pequeñas precauciones son suficientes para garantizar el éxito de esta hortaliza y siempre puedes proteger la planta cuando la temperatura es demasiado alta con mallas de sombreo, cuando es demasiado baja con tela no tejida.

Prepara el terreno

Las berenjenas requieren un suelo rico en materia orgánica y nutrientes, al igual que otras solanáceas como el tomate y el pimiento son verduras bastante exigentes. El hecho de que el agua no se estanque también es importante, en particular para el cultivo con métodos orgánicos: un buen cultivo del suelo permite prevenir la mayoría de las enfermedades. Por estas razones es necesario cuidar la preparación del suelo, con una excavación profunda, para que quede suelto y drenado.

Fertilización en planta

Para el éxito de este cultivo en el jardín es importante que el suelo sea fértil y bien fertilizado. Antes de trasplantar o sembrar se pueden enterrar 3 a 8 kg de estiércol maduro por cada metro cuadrado cultivado. Si usa estiércol o estiércol en pellets, luego un producto seco, puede considerar una décima parte de estos valores, por lo que estamos hablando de 3/8 onzas. La cantidad adecuada de fertilizante depende de las características del suelo y de cuánto se haya utilizado previamente el jardín.

Sin embargo, al fertilizar, tenga cuidado de que no debe haber un exceso de nitrógeno, para evitar la caída de flores, por ello aunque no falte la nutrición, hay que tener cuidado de no excederse con el abono.

El clima adecuado

Las berenjenas son plantas bastante delicadas desde el punto de vista del clima: requieren una excelente exposición solar y, sobre todo, se debe prestar atención a las temperaturas. Por debajo de los 9 grados, la planta sufre estrés climático causado por el frío y es probable que permanezca enana, así que tenga cuidado especialmente por la noche. Entonces será necesaria una temperatura superior a los 15 grados para la unión de las flores (mutación de las flores en fruto), mientras que las temperaturas superiores a 32 - 33 ° C hacen que las flores caigan.

Sembrando la berenjena

Esta verdura generalmente lo hace sembrar en marzo en semilleros protegido, mientras que el trasplante en el jardín generalmente se realiza en fen abril o mayoo, como se explicó anteriormente con respecto a las temperaturas, las plántulas deben colocarse en el campo solo cuando las temperaturas estén permanentemente por encima de los 9 grados.

La siembra directa en el campo es posible pero no muy conveniente porque hay que esperar demasiado para plantar y se pierde parte de la cosecha potencial. En la discusión sobre cómo sembrar berenjenas, toda la operación se explica en detalle.

Trasplante de plántulas

Después de haber sembrado en el semillero o haber comprado las plántulas listas en el vivero, es necesario trasplantar en el campo.

En campo abierto se coloca la berenjena al menos 80 cm entre las hileras y 60 cm a lo largo de la hilera, las plantas se desarrollan bastante y necesitan espacio y luz, por lo que no es recomendable ponerlas demasiado apretadas.

Las etapas del cultivo de la berenjena.

Las operaciones de cultivo de berenjenas vegetales son normales control de malezas, sobre la que la planta sigue dominando sin demasiados problemas por su tamaño. Principalmente necesitamos desmalezar alrededor de las plantas jóvenes.

También puede ser útil un "refuerzo" de la fertilización antes de la producción de frutos, pero tenga cuidado de no exagerar con nitrógeno.

Poda, apoyos y apisonamiento

Apoya. La provisión de estacas para sostener la planta es muy útil, incluso si el tallo de esta madera vegetal es bien y resistente. Algunas variedades de berenjena tienen frutos que pesan mucho y cargan las ramas de un arbusto con un tallo limitado, que podría doblarse si no se sostiene adecuadamente. En general, se utilizan cañas de bambú o postes de plástico especiales, a los que se ata el tallo a medida que crece.

Reforzamiento. Una ligera operación de apisonamiento, devolviendo un poco de tierra al pie del tallo, puede ser útil para fortalecerlo y así ayudar a los soportes, estableciendo la planta estable y bien erguida.

Poda. En cuanto a los tomates, también en el caso de las berenjenas se deben eliminar los brotes axilares, para optimizar la producción de la planta. Esta no es una poda real, esta operación se llama de diferentes formas según las áreas (scacchiatura, sfemminiellatura, ...). Puedes conocer más leyendo el artículo que habla sobre el pelado de tomate, siendo una operación similar.

Berenjenas blancas en proceso de maduración. Foto de Orto pedagogico Resistente

Cuanto y cuando regar

La planta de berenjena es resistente a la sequía porque tiene un sistema radicular muy profundo. El riego debe ser progresivo, ideal para utilizar un sistema de riego por goteo.

Sin embargo, a la berenjena también le encanta la de lluvia, que mantiene alejada a la araña roja, a diferencia del pimiento y el tomate en los que el rociado favorece el mildiú velloso.

La rotación de cultivos

La rotación de cultivos es una práctica muy importante en el huerto ecológico. No se recomienda cultivar la berenjena después de otra planta de la misma familia, por lo que no debe seguir a otras solanáceas (es decir, pimiento, tomate, patata). Además, las berenjenas no deben seguir a una leguminosa porque las leguminosas fijan nitrógeno en el suelo y, como se mencionó anteriormente, el exceso de nitrógeno hace que las flores caigan.

Las adversidades de la berenjena

El problema más frecuente a la hora de cultivar berenjenas es la caída de flores, es una simple fisiopatía, este cultivo también puede ser víctima del mildiú velloso, verticillium y fusarium, aunque tenga buena resistencia a enfermedades, entre los insectos en cambio los pulgones y el escarabajo colorado son los más molesto. A continuación veremos más enfermedades y parásitos de la planta, para más información sobre los remedios biológicos disponibles en el jardín recomiendo leer el libro Defendiendo el jardín con métodos naturales.

Enfermedades de la berenjena

La berenjena es muy rústica como planta de jardín y hay pocas enfermedades que puedan atacarla. Mildiú velloso es fusario Causan algunos inconvenientes pero esta verdura es menos sensible que otras plantas similares, como el tomate. El mildiú velloso se reconoce por el color amarillento de las hojas que luego se secan.

La peor enfermedad de la berenjena es la verticillium daliae que obstruye los vasos (traqueomicosis) y conduce a la muerte rápidamente.

Todas estas enfermedades son fúngicas y en la horticultura orgánica se combaten cobre. Los tratamientos con cobre, aunque permitidos por el método biológico, siguen siendo tóxicos, si es posible es mejor evitarlos. Un buen manejo del suelo y la correcta rotación de cultivos ya explicada pueden ser medidas útiles para prevenir cualquier problema, indispensable para un cultivo orgánico de esta hortaliza.

Plagas e insectos dañinos.

Dorifore, foto de S. Petrucci.

Pulgones. Estos pequeños insectos dañinos son un problema común a la mayoría de las plantas de jardín y tampoco escatiman en berenjenas. Los pulgones van a posicionarse debajo de las hojas, producen una melaza pegajosa que dificulta la fotosíntesis y a menudo propagan la virosis a la planta. Si se interceptan de inmediato, se contrastan con la extracción manual o el jabón de Marsella, pero si la infestación se afianza se pueden utilizar diversos tratamientos para eliminarlos con insecticidas biológicos. Si hay mariquitas en el jardín las cuidan, ya que son voraces depredadoras de estos piojos. Aprenda a derrotar a los pulgones.

Escarabajo de patata. Al igual que ocurre con la papa, la berenjena también puede estar infestada con este escarabajo. Es recomendable revisar manualmente durante la segunda quincena de mayo y retirar huevos y larvas. El tema se puede explorar leyendo el artículo sobre cómo defenderse del escarabajo colorado.

Araña roja: se mantiene alejado regando las hojas y se puede combatir con azufre, ajo o jabón de Marsella. Incluso una verificación manual puede detener la propagación de estos ácaros si la infestación se detecta temprano. Aprenda más leyendo la defensa de la araña roja.

La gota de flores

Ya hemos mencionado, hablando del clima adecuado y del suelo, el posible evento de caída de la flor, que obviamente quienes cultivan berenjenas deben intentar evitar. No se trata de una enfermedad real sino de una simple fisiopatía debida a un clima adverso o un desequilibrio nutricional.

La caída de las flores de berenjena se produce principalmente por una temperatura demasiado alta, por lo que se produce en los meses de verano muy calurosos: la producción suele detenerse en julio y se reanuda en septiembre, dado que la berenjena requiere temperaturas entre 15 y 30 grados. por encima de los 32-33 grados, las flores se caen antes de dar fruto. Este problema también puede producirse por exceso de nitrógeno en el suelo o falta de agua.

Flor de berenjena

Al cosechar la berenjena

Las berenjenas se recolectan unos diez días después de la unión de las flores, antes de que el fruto se endurezca. Es una verdura que produce desde verano hasta noviembre cuando el frío la pone en apuros. La planta muere con la primera helada esparciendo un olor similar al del tabaco.

La berenjena madura se reconoce por su piel brillante, el fruto luego envejece y se aprecia por la pérdida de brillo, de aquí adquiere un color marrón amarillento en la piel, que se vuelve dura y leñosa. Por tanto, es importante no esperar demasiado a la cosecha y elegir el momento adecuado.

Variedad de berenjena

Existen numerosas calidades de berenjenas seleccionadas para el huerto, se diferencian en las formas y colores de las verduras.

Algunos ejemplos de colores:

  • Berenjena negra
  • Berenjena morada
  • Berenjena rayada
  • Berenjena blanca
  • Berenjena roja
  • Berenjena amarilla
  • Berenjena verde

Algunos ejemplos de posibles formas:

  • Berenjena alargada
  • Berenjena redonda
  • Berenjena Globosa
  • Berenjena de bulbo

Variedad de berenjena. Foto de Orto pedagogico Resistente

Recordamos entre los jardines italianos más cultivados el violetta de florencia de forma redonda, el Belleza negra conocido por sus frutos grandes, el Huevo blanco color claro y el Berenjena de Rimini, de color púrpura oscuro, alargado y muy temprano. Encuentre algunas de las mejores variedades de berenjena revisadas en nuestro sitio.

Otras lecturas interesantes:

Matteo Cereda2020-05-22T11: 08: 22 + 02: 00
  1. vito6 de agosto de 2016 a las 10:06

    Buenos días,
    salieron las primeras berenjenas orgánicas, excepto que aunque sean pequeñas algunas son un poco suaves con la piel un poco rizada… ¿a qué se debe?

    Gracias

    • horticultor6 de agosto de 2016 a las 12:47

      Es difícil decirlo. Si es muy blanda, puede ser una podredumbre de origen fúngico, de lo contrario caliente o con poca irrigación.

    • Joseph24 de marzo de 2017 a las 14:20

      ¿Por qué las berenjenas siempre forman tantas semillas?

      • Matteo Cereda24 de marzo de 2017 a las 14:50

        La cantidad de semilla en la berenjena depende de la variedad. Si compra la semilla, es poco probable que la fruta tenga demasiadas semillas, entonces simplemente conserve la variedad. Lo importante es elegir siempre semillas no híbridas (no F1) y preferiblemente orgánicas.

  2. Domenico10 de septiembre de 2016 a las 18:51

    La berenjena pierde su brillo que debo hacer para darle brillo gracias

    • Matteo Cereda10 de septiembre de 2016 a las 21:30

      Buenos días Domenico, es normal que las berenjenas pierdan su brillo a medida que madura la fruta. Debe cosecharse antes de que pierda su brillo, luego la fruta se endurece.

  3. Domenico Ciliberti14 de octubre de 2016 a las 16:08

    Compré unas diez plántulas de berenjena, las injertadas, que todavía hoy
    están dando berenjena. Uno de estos, de color blanco y forma redonda, producido
    isla n. 2 berenjenas que crecen mucho con flores blancas en la parte superior parecen convertirse en un árbol. ¿Qué planta tengo, se secará? que puedo hacer.

    • Matteo Cereda17 de octubre de 2016 a las 15:14

      No entiendo bien el problema. Si es una berenjena morirá con la llegada del invierno, dudo que sea un árbol.
      Si el problema son muchas flores y pocos frutos, algunos insectos polinizadores como las abejas serían útiles, se deben crear las condiciones para que lleguen y evitar los insecticidas que también pueden matar insectos benéficos.

  4. Enrique23 de noviembre de 2016 a las 6:16

    hola, la berenjena de la última semana está saliendo rojiza perdiendo el brillo negro que tenía antes. a que se debe (fertilización) y ¿cómo puedo intervenir?

    • Matteo Cereda28 de noviembre de 2016 a las 10:08

      Buenos días Enrico. Las berenjenas maduras pierden el brillo de la piel, la fruta debe recogerse cuando aún esté brillante. Si por el contrario sale inmediatamente rojizo, podría ser el clima, ahora estamos casi en diciembre.

  5. Roberta14 de marzo de 2017 a las 20:03

    Buenas noches, me gustaría saber cómo se injertan las berenjenas. Gracias

    • Matteo Cereda15 de marzo de 2017 a las 7:11

      Buenos días Roberta. Injertar la berenjena es indudablemente factible, el motivo de hacerlo se me escapa. Por eso personalmente nunca he experimentado esta práctica, prefiero elegir mi variedad de berenjenas, cultivar la planta y llevarla sin injertar nada. Para saber cómo se injertan las berenjenas, recomiendo leer esta guía que encontré en un excelente blog y me parece que muestra muy claramente la técnica del injerto. Si quiere decirnos por qué quiere injertar y tal vez incluso díganos cómo le va.

  6. Luigi27 de marzo de 2017 a las 13:00

    Hola, si la planta no muere en el período invernal, ¿hay que explantarla o se puede dejar y volverá a producir?

    • Matteo Cereda27 de marzo de 2017 a las 13:05

      Que yo sepa la berenjena es una planta con cultivo anual, nunca he tenido la oportunidad de probar un segundo año. Si yo fuera tú, intentaría salir de la planta para ver qué pasa. ¡Házmelo saber entonces!

  7. Vincenzo Terracciano26 de mayo de 2017 a las 22:37

    ¡Hola! Compré berenjenas muchas veces y luego las trasplanté a mi jardín. Pero este año por primera vez quise sembrarlas en el semillero con semillas. Así que sembré a finales de febrero, principios de marzo y hoy 27 de mayo las plántulas aún miden unos 7 centímetros, otras aún más bajas. Ahora me pregunto: ¿es normal después de tanto tiempo? Declaro que tengo un pequeño invernadero, así que tengo calor. Gracias por la respuesta. Saludos. Vincenzo

    • Matteo Cereda30 de mayo de 2017 a las 20:53

      Hola Vincenzo, el crecimiento me parece un poco lento, diría que entre luz, calor, agua o suelo, algo anda mal. Intentaría trasplantar en campo abierto para ver si las cosas mejoran. Ya estamos casi en junio y la temporada lo permite.

  8. Ivan Madonia9 de mayo de 2018 a las 9:43

    Hola,
    Estamos en mayo y he recibido semillas ecológicas de tres variedades de berenjenas, ¿puedo plantarlas ahora? ¿Existe la mínima posibilidad de que entren en producción aunque tengamos más de un mes de retraso?

    • Matteo Cereda9 de mayo de 2018 a las 14:15

      Hola Iván. Los periodos de siembra son orientativos, todo depende del clima de tu zona. Sin embargo, probablemente puedas sembrar la berenjena ahora, incluso si es un poco tarde en el horario. ¡Un saludo!

  9. Andrés28 mayo 2020 a las 10:58

    Hola, trasplanté 3 berenjenas largas y 3 berenjenas redondas ovaladas negras y las berenjenas redondas están creciendo están sanas mientras que las largas están perdiendo todas las flores, no sé de qué depende ya que comparten la misma parcela de jardín y son 80 cm alejados unos de otros, el clima es de 13 grados por la noche ¿podría depender de esto? Si es así, ¿por qué las berenjenas redondas no pierden sus flores? Gracias

    • Matteo Cereda28 mayo 2020 a las 11:01

      Hola Andrea. Ciertamente las noches de 13 grados no son propicias para la floración de las berenjenas y es posible que estén perdiendo sus flores por este motivo. Las diferentes variedades pueden tener diferentes características de resistencia, por lo que quizás las berenjenas redondas respondan mejor al frío, o estén dispuestas de manera que estén menos expuestas (más soleadas, resguardadas del viento u otros). Sin embargo, te recomiendo que cubras todas las plantas con tela no tejida para la noche.

  10. Claudia Brignone5 julio 2020 a las 15:33

    Me gustaría saber por qué mis berenjenas en la planta están dañadas como partidas pero las riego cada 2 días, que es la causa y luego las hojas están todas pegajosas con los gusanos cómo hacerlo

    • Matteo Cereda5 julio 2020 a las 21:50

      Hola Claudia, el agrietamiento de la cáscara generalmente es causado por un desequilibrio de agua (generalmente exceso) o por un choque térmico (excursión climática noche / día por ejemplo). En comparación con los gusanos es necesario comprender qué son (escarabajo colorado, pulgones, ...). Imposible identificar sin verlos.

  11. Feliz31 julio 2020 a las 1:13

    Hola, tengo unas berenjenas largas de color púrpura al principio, la fruta salió de color oscuro, ahora se está intercambiando y se vuelve con rayas de color púrpura claro. ¿Cómo sé cuándo es el momento de recogerlos? Gracias

    • Matteo Cereda31 julio 2020 a las 8:31

      La berenjena madura tiene una piel más brillante, si pierde su brillo es porque esperaste demasiado. No puedo contarte más sobre el color de la piel sin saber qué variedad de berenjena exactamente has sembrado.

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Vídeo: Como Sembrar Berenjenas - El Semillero. Cultivo Berenjena. La Huertina De Toni (Diciembre 2020).