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El cultivo de alcachofas


La alcachofa es una hortaliza de la familia de los compuestos, cultivada y seleccionada desde la antigüedad, de origen mediterráneo. Existen numerosas variedades de alcachofas conocidas, desde la alcachofa romana, hasta la catanesa y la roja sarda, sin embargo, sean violetas o violetas el método de cultivo es siempre el mismo.

A diferencia de la mayoría de las hortalizas, la alcachofa es una planta perenne, que cuando las temperaturas son altas entra en una fase latente, para soportar veranos calurosos y secos, se despierta si recibe mucha agua. Su cultivo es típicamente invierno o primavera.

Así que este no es el clásico cultivo anual de la huerta que hay que sembrar todos los años: la alcachofa se cultiva durante mucho tiempo y es un cultivo algo exigente pero realmente satisfactorio. Requiere sacrificar un poco de espacio, por lo que no es apta para jardines demasiado pequeños pero sin duda merece la pena intentar cultivar esta magnífica flor comestible.

Suelo y clima propicios para la alcachofa

Suelo y fertilización. La planta de alcachofa requiere un pH del suelo entre 6 y 6,5 y el suelo ideal debe ser suelto y drenante. Las raíces de la alcachofa son raíces pivotantes por lo que la fase de preparación de la tierra es particularmente importante: antes de plantar es necesario trabajar el suelo en profundidad con una cuidadosa excavación, en suelos pesados ​​es mejor excavar más de una vez. Además de procesar, antes de hacer una planta en el jardín, también es necesario preparar una buena fertilización básica, que enriquezca bien el suelo de la alcachofa. Para el cultivo orgánico, se utilizarán fertilizantes de origen natural, estiércol maduro o compost están bien. La tierra del campo de alcachofas debe mantener bien la humedad, esto es particularmente importante durante el período de cosecha, porque la planta que siente la sequía podría entrar en letargo temprano. Al mismo tiempo, también debe haber un suelo que evite el estancamiento del agua, fuente de enfermedades fúngicas que pueden provocar podredumbre. por ejemplo fusarium y mildiú velloso.

Clima. La alcachofa es una planta que prefiere un clima templado, los cambios bruscos de temperatura e inviernos demasiado fríos pueden dañar la planta. También necesita una buena exposición al sol.

Cómo hacer una alcachofa

Preparación del suelo. Ya hemos hablado de la importancia de un suelo bien trabajado y bien fertilizado para la plantación de alcachofas: si es posible, el procesamiento debe alcanzar los 40-50 cm, excavando tanto en verano como en otoño. La fertilización del campo de alcachofa, en cambio, debe ser abundante, teniendo en cuenta que este cultivo puede durar varios años. Se tarda como 5 kg de estiércol maduro por metro cuadrado de campo cultivar con alcachofas. Si la tierra del jardín no drena adecuadamente, es recomendable hacer parterres elevados para evitar el estancamiento, en este caso se dice que la alcachofa se hace en troncos o en porche.

Plantar las alcachofas en la huerta

Hay tres métodos para plantar una alcachofa: siembra, reproducción de chupones y siembra de huevos. El primero es sin duda el método más largo, mientras que los otros dos requieren que usted tenga plantas de alcachofa existentes (las suyas o las de sus conocidos) desde las cuales propagar nuevas plantas por esquejes.

  • Siembra (febrero a mayo). Como la mayoría de las plantas, la alcachofa también se puede sembrar, el período ideal para hacerlo es entre febrero y marzo en un semillero protegido. Si queremos plantarlo directamente en el campo, sin embargo, se debe sembrar en el jardín en abril o mayo (dependiendo de la zona climática en la que se cultive). Quienes siembren en semillero deberán trasplantar la plántula de alcachofa en mayo, en el momento del trasplante se deberá regar abundantemente y luego seguir regando regularmente durante las primeras semanas.
  • Reproducción de chupones (marzo / abril o septiembre / octubre). Los chupones de la alcachofa, también llamados "carducci" son aquellos brotes que se toman de la base de la planta y que tienen un año. Carducci se puede utilizar para obtener nuevas plantas mediante la propagación del cultivo. Para ello, los chupones se cortan con su porción de raíz, eligiendo aquellos ya desarrollados con al menos 4-5 hojas, de 25/40 cm de largo. Esta operación se realiza durante la primavera (entre marzo y abril) o en otoño (entre septiembre y octubre).
  • Plantación de huevos (julio y agosto). Como veremos más adelante, las alcachofas también se pueden reproducir utilizando huevos obtenidos durante la operación de descock. En algunas zonas estos óvulos también se denominan carducci, en realidad los óvulos son yemas sin eclosionar, mientras que los carducci son los que ya están desarrollados (chupones). Para plantar los huevos, se mueve el suelo, se fertiliza abundantemente y el huevo se coloca en el suelo a una profundidad de 4 cm. El óvulo debe implantarse durante el período de letargo de verano, es decir, julio o agosto.

Sexto de implante. Las alcachofas piden espacio: se plantan en el jardín en hileras de uno o dos metros de distancia, dejando un metro entre una planta y otra a lo largo de cada hilera. Este sexto de la planta considera tanto el tamaño de la planta como el hecho de que es un cultivo que dura más de un año, de hecho es importante dejar espacio para extender la alcachofa en el tiempo.

Cultivo: manejo de la alcachofa en el huerto

Duración del cultivo. El campo de alcachofas dura varios años ya que la alcachofa es una planta de varios años, también se puede mantener durante 10-12 años en el jardín. El período útil viene dado por la propensión a las enfermedades: después de unos años es necesario verificar la presencia de enfermedades fúngicas (como fusarium o mildiú velloso) y decidir gradualmente si continuar o mover este cultivo. El tiempo de duración ideal es 4-5 años, luego generalmente la alcachofa se traslada a otro parterre del jardín, de esta forma se previenen mejor los problemas de patologías y parásitos y es un método apto para el cultivo ecológico.

Dormancia e irrigación. La alcachofa es una planta que entra en letargo por calor o falta de agua, reconociendo el período estival precisamente a partir de estas dos condiciones: altas temperaturas y aridez. Por este motivo, la planta vive en las épocas frescas del año y es una excelente hortaliza de invierno, siempre que el jardín no se encuentre en zonas con inviernos muy fríos, que no son muy aptas para este cultivo. Para despertar a la alcachofa de su período de letargo, se puede proceder con el riego de verano, de esta forma se reactiva primero la planta, anticipando así también la producción de hortalizas. El riego frecuente es importante para la alcachofa, cuyo suelo nunca debe secarse completamente fuera del momento de latencia, donde está perfectamente bien para que el suelo esté seco.

Cobertura. Una de las precauciones más importantes para el cultivo de alcachofas es saber protegerlas del frío. La alcachofa tiene miedo a las heladas, por lo que después del trasplante es útil cubrirla con tela no tejida o mantillo. Incluso más tarde en el campo de la alcachofa siempre es útil mantillo durante el invierno, para mantener calientes las raíces. Lo ideal es utilizar material orgánico que luego enriquezca el suelo, recordando que es necesario evitar que se creen podredumbres que puedan favorecer las enfermedades de las plantas. Por tanto, es mejor evitar los mantillos demasiado húmedos que favorecen la descomposición.

Poda de alcachofa

En cultivo, las operaciones de "poda" de la planta merecen un capítulo aparte. Evidentemente no se trata de poda real, ya que la alcachofa no es una planta especialmente estructurada, pero el concepto siempre es eliminar partes de la planta para concentrar energía en una producción de buena calidad y calibre.

Los trabajos a realizar se denominandesmenuzando y despegando la alcachofa. En el año siguiente al trasplante comienzan a crecer nuevos brotes y tallos en la base del racimo, para no tener una cantidad de flores pequeñas se debe eliminar el exceso de brotes cortándolos con un cuchillo. Los brotes a desprender se pueden retirar antes de que se abran (óvulos) o cuando ya hayan formado algunas hojas (carducci).

Los huevos y los carducci se pueden usar para crear nuevas plantas: la multiplicación mediante el trasplante de los huevos requiere menos riego, pero si usa carducci la planta se desarrolla más rápidamente. La diccioccatura se realiza incluso hasta 4-5 cm por debajo de la superficie del suelo. El socavado (retirada de los huevos) se realiza en otoño o invierno, mientras que los chupones se retiran con el descascarillado, para realizarse en verano, cuando las plantas de alcachofa están casi secas.

Enemigos de la alcachofa

Las plantas de alcachofa pueden ser atacadas por varios enemigos. El peor problema lo representan las enfermedades, particularmente dañinas a lo largo de los años, a medida que la alcachofa envejece. También hay parásitos animales, en particular ratones y otros insectos. Para el cultivo ecológico de esta planta hortícola es importante aprender a reconocer y combatir estos problemas utilizando métodos naturales, pero sobre todo a prevenirlos con el método de cultivo adecuado.

Insectos y parásitos

La alcachofa es atacada principalmente por pulgones negros y larvas nocturnas a nivel de insectos, mientras que los ratones pueden representar un verdadero flagelo para la alcachofa.

  • Pulgones. Como ocurre con muchas plantas de jardín, la alcachofa también tiene molestos pulgones que se posan sobre ella y la parasitan. Estos piojos atacan la planta dejando la melaza y provocando humo y son favorecidos por las hormigas. Las alcachofas a menudo se ven afectadas por un pulgón negro, que persiste especialmente en primavera. Los pulgones se pueden contrastar con varios macerados vegetales y con jabón de Marsella.
  • Noche. Los noctuidos son orugas de polilla que se alimentan de las hojas centrales de la planta. Es necesario intervenir contra las noctuas cuando se encuentran en estado larvario con bacillus thuringensis, producto permitido en la agricultura ecológica.
  • Ratones. Defender el campo de alcachofas de los ratones es fundamental: los roedores se comen las raíces y son uno de los peores enemigos de la alcachofa de jardín. El ratón ataca especialmente durante el invierno, cuando hay menos disponibilidad de alimentos alternativos.

Enfermedades criptogámicas del campo de la alcachofa

Si el suelo no se maneja correctamente, es fácil que las plantas de alcachofa sufran enfermedades fúngicas, el fusarium y el mildiú velloso son los peores. Para evitarlos en primer lugar es importante trabajar el suelo, luego es necesario mover periódicamente el cultivo.

  • Fusarium. Esta enfermedad fúngica suele afectar a la alcachofa, en la agricultura ecológica se trata con cobre que, sin embargo, no puede curar la planta, solo contener la infección. Además, el cobre no está exento de toxicidad y debe usarse con precaución. Para prevenir la fusariosis, se requiere un control cuidadoso y una sexta parte de la planta, proporcionando buenas distancias entre las plantas, al menos un metro. Si se encuentran plantas enfermas, deben eliminarse rápidamente para evitar la propagación de la infección.
  • Moho velloso. Otra enfermedad del huerto que puede afectar a la alcachofa es el mildiú velloso, también en este caso intervenimos con cobre y podas destinadas a eliminar las partes enfermas. Se reconoce por las manchas amarillentas con tonalidades más oscuras en el centro, así como por un ligero moho blanco en el envés de la hoja.

La cosecha de la alcachofa

La hortaliza a cosechar es la que muchas veces se llama erróneamente fruto, en realidad las alcachofas son las flores de la planta, también podemos llamarlas capullos o capullos.

Los cogollos pueden ser de distintas calidades: las alcachofas de primera elección son las emitidas desde el ápice de la planta, con una capullo por brote, la segunda elección es la que procede de una de las ramas principales y son las alcachofas que se suelen encontrar en el mercado . De las ramas secundarias, en cambio, nacen las alcachofas de tercera elección, que se utilizan sobre todo para conservas: son excelentes para hacer alcachofas en aceite.

Período de recolección. La alcachofa se recolecta cuando la cabeza de la flor tiene el tamaño adecuado y las puntas aún están bien cerradas. Si la alcachofa se deja madurar en la planta se vuelve dura: cuanto más madura está, más se endurece, si se almacena durante mucho tiempo se seca. La recolección es gradual: para las variedades de primavera, adecuadas para el clima del centro norte, se lleva a cabo desde finales de febrero hasta la primavera, mientras que las alcachofas otoñales mejor cultivadas en el sur de Italia se cosechan a partir de septiembre u octubre.

Variedad de cultivo de alcachofa

Hay varias variedades de alcachofa cultivadas, recordamos algunas de las mejores que recomendamos para el huerto ecológico. La elección del tipo de alcachofa debe guiarse por un lado por los gustos de cada uno, por otro lado también es recomendable tener en cuenta la selección de variedades resistentes a enfermedades.

  • Alcachofa romana. Variedad de finales de primavera, requiere un clima suave y seco y las cabezas de las flores se recolectan hasta la primavera.
  • Alcachofa violeta. Variedad de alcachofa con forma cónica, excelente vegetal para comer incluso cruda.
  • Alcachofa de Sant’Erasmo. Tipo de alcachofa veneciana tierna y carnosa, es muy buena para hacer rebozada.
  • Alcachofa paestum. Alcachofa de Campania redonda y sin espinas, es reconocida por el sello IGP.

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Matteo Cereda2020-01-10T09: 23: 05 + 01: 00
  1. nuncio apostólico21 de febrero de 2015 a las 18:37

    hola, quería saber en el jardín que tenía muchas plantas de alcachofas bien cultivadas esperando que las alcachofas brotaran. en su lugar, o encontró todas las plantas totalmente secas, ¿cuál podría haber sido la causa? atentamente

    • horticultor22 de febrero de 2015 a las 16:31

      Buenos días Nunzio. Difícil decirte sin ver el cultivo ... Si encontraste las plantas simplemente secas (no con manchas extrañas ni pudrición), intenta cavar una, es muy probable que los ratones se comieron las raíces de las plantas en la base, provocando que se sequen. Ratones y topillos se encuentran entre los principales enemigos de las alcachofas, especialmente durante el invierno cuando la comida es escasa.

  2. Maurizio10 de mayo de 2015 a las 17:13

    Hola quería saber si deberían podarse y si es así en que medida y periodo
    Gracias

    • horticultor18 de mayo de 2015 a las 15:18

      Buenos dias Maurizio
      Ver en nuestro artículo el ítem "diccioccatura e scarducciatura", estas son las operaciones necesarias para el correcto desarrollo productivo de la alcachofa, no se necesita ninguna otra poda.

  3. Davideilmare4 de julio de 2015 a las 23:24

    Hola, volví de vacaciones y quería saber cómo comportarme con mis alcachofas como "violetto" y "romanesco". Dejé las plantas con unas alcachofas muy pequeñas antes de irme, pensando que la planta ya estaba "parada" pero, continuaron la producción con varias alcachofas "espina de pescado". Algunos agricultores, mis vecinos, me dijeron que tengo que cortar las plantas casi por completo (¡¡usan la barra de corte !!) y que tenga la seguridad de que después de agosto las plantas volverán a "moverse". ¿Crees que es correcto?

    • horticultor6 de julio de 2015 a las 13:09

      Pregunta difícil, depende del clima y las variedades. Probablemente sea correcto, tal vez comiencen de nuevo un poco más tarde, alrededor de septiembre. En general, es una buena idea confiar en las personas que han estado cultivando cultivos en la misma zona durante años.

  4. carlo corongiu4 de diciembre de 2015 a las 9:39

    gracias por la información. Tengo unas diez plantas de invernadero en Piamonte. He cubierto el suelo con hojas y espero que las plantas no mueran. Pregunto: los suplementos que surgen al pie de la planta deben eliminarse todos, o algunos de ellos se pueden dejar '.

    • horticultor9 de diciembre de 2015 a las 13:29

      deben eliminarse, para mantener la distancia adecuada entre las plantas, pero se pueden trasplantar para formar nuevas plantas de alcachofa.

  5. Máximo14 de marzo de 2016 a las 12:32

    Buenos días,
    Tengo algunas plantas de alcachofa romana.
    Quería saber la forma correcta de eliminar el Carducci.
    ¿Basta con arrancarlos o también hay que quitar parte de la base de la planta madre?
    Muchas gracias
    Máximo

    • horticultor15 de marzo de 2016 a las 15:33

      Hola Massimo
      en el desatornillado se desgarran los carducci, se va a cavar un poco, el carduccio es el brote y solo eso se saca. Los más vigorosos se pueden replantar.

  6. luciano paci7 de junio de 2016 a las 15:45

    ..Después de varios años que intentamos cultivar alcachofas, este año comimos algunas, pero varias plantas producen sobre todo las partes verdes y las alcachofas pequeñas inmediatamente tienden a escupir .. fertilizamos con fósforo y potasio en febrero, en fin, plantas de alcachofas monumentales, pero pocas y miserables alcachofas… ¿Qué se podría hacer para tener una pequeña satisfacción en su cultivo ??? supongamos que las hemos protegido en invierno, las hemos pelado en primavera y otoño y las hemos cortado en dados en verano, también hemos hecho un drenaje al suelo de abajo, pero los resultados son pobres porque precisamente las plantas tienden a aumentar el follaje sin producir frutos apreciables ... nos sugieres ??? En cualquier caso, gracias por tu opinión ...

    • horticultor11 de junio de 2016 a las 13:00

      Es difícil dar una receta mágica pero creo que la razón de tu problema radica en la fertilización. Tenga en cuenta que demasiada fertilización con nitrógeno puede favorecer el desarrollo de la parte foliar de las plantas, desviando las energías en detrimento de la flor. Por lo que podría ser un problema con demasiado nitrógeno.

      • Luciano paci13 de junio de 2016 a las 17:27

        ... Gracias de todos modos por el intento. Volveremos a hablar de ello el año que viene ...

  7. Y de2 de julio de 2016 a las 14:40

    Tengo plantas de alcachofa y quería saber muy amablemente si alguien me puede decir si la flor que hace que la alcachofa florezca lo antes posible.

    • horticultor4 de julio de 2016 a las 10:13

      La alcachofa se recolecta antes de la floración. Al cosecharlo se puede ver a simple vista: la cabeza de la flor debe ser del tamaño adecuado y las "escamas" aún bien cerradas, antes de que se abra la inflorescencia.

  8. Mario17 julio 2016 a las 8:44

    Buenos días:
    15 plantas de alcachofa romana lamentablemente 9 se han alimentado a ratones como puedo deshacerme de ellas gracias por la respuesta

    • horticultor18 de julio de 2016 a las 7:49

      Bestias feas para el jardín los ratones, intenta leer aquí, tal vez encuentres algún consejo útil.

    • benigno domenico13 de septiembre de 2016 a las 15:04

      mario haz una cosa, lleva unos baldes de plástico (los que suelen contener pinturas de unos 25 lt)
      llénelos con tierra fertilizada, plante una alcachofa por cada balde, taladre 30/40 agujeros con el taladro de unos 10 mm de diámetro en cada balde y luego entierre los baldes directamente para que los ratones no puedan comer el plástico, funciona.

  9. Máximo2 de septiembre de 2016 a las 16:21

    ¡Buenos días a todos!
    Tengo 10 plantas mixtas de alcachofa romanesco y violeta.
    Zona central de Italia.
    Los he estado cultivando durante tres años con buenos resultados.
    Los corté en la base antes del verano, y durante los meses de julio y agosto los regué.
    Hoy 09/02/2016 vi el primer pío.
    1) ¿Crees que es de crecimiento prematuro?
    2) ¿Cometí un error al continuar la infusión durante el verano?

    ¡Gracias por todo!

    • horticultor5 de septiembre de 2016 a las 9:00

      La alcachofa tiene un período de letargo que se puede interrumpir con el riego, no está mal hacerlo, depende del clima. En las zonas cálidas, lo dejaría doremire evitando mojarme durante julio y la primera quincena de agosto. Bueno, sin embargo, comienza de nuevo.

  10. Matteo19 de septiembre de 2016 a las 20:32

    Hola a todos, vivo en Piamonte y tengo 2 plantas de alcachofa. ¿Tengo que cubrirlos todos con un invernadero o simplemente cubrir el suelo con paja? Tenga en cuenta que las plantas ahora se están desarrollando correctamente. Los trasplanté en julio, pero durante aproximadamente un mes y medio no se desarrollaron, luego durante aproximadamente un mes han estado creciendo. Me temo que la escarcha los hará morir.

    • Matteo Cereda19 de septiembre de 2016 a las 21:48

      Todo depende del clima, en teoría la alcachofa es una planta mediterránea que adora los inviernos no demasiado fríos y un clima templado, por lo que no se descarta que la planta sufra heladas. Techar con paja ayuda, haciendo un pequeño túnel también.

  11. Petrucco Giacomo19 de abril de 2017 a las 23:45

    Le estaría muy agradecido si pudiera ayudarme y responder a mis preguntas. Vivo en Sydney, Australia, vine aquí a los 17 y ahora tengo 83.
    Empecé a cultivar 12 plantas de alcachofa y me gustaría saber:
    1) ¿cuántos (niños) dejar a la planta?
    2) ¿cuántos años duran los campos de alcachofas?
    3) ¿Cuántas alcachofas produce cada planta?
    Sabiendo que en Australia las estaciones son contrarias a las de Italia.
    Lo siento por mi ITALIANO limitado, pero ya sabes, después de 66 años fuera de Italia no puedes esperar nada mejor ... MUCHAS GRACIAS POR tu paciencia. Gracias. Palanqueta

    • Matteo Cereda20 de abril de 2017 a las 9:32

      Hola Jimmy, ¡que lindo es llegar a Australia! Trato de responderte:
      1) Si por "niños" te refieres a la diccioccatura depende de la edad y vigor de la planta, generalmente se hace dos veces al año dejando 2/4 brotes.
      2) La alcachofa es perenne, si no hay enfermedades puedes conservarla durante 10 años. Los primeros 5 años (aparte del primero) son aquellos en los que mejor produce.
      3) Una planta bien cuidada produce entre 8 y 12 alcachofas.

  12. Franco20 de abril de 2017 a las 9:22

    Intenté salvar mis plantas de alcachofa para esparcir alrededor de las plantas un poco de sulfato de cobre en escamas y enterrarlas con el cultivador durante dos años que se salvaron, creo que repetiré este año también.

    • Matteo Cereda20 de abril de 2017 a las 9:43

      Hola Franco. Trataría de evitar el uso de sulfato de cobre, aunque es un fungicida permitido en la agricultura ecológica, sigue siendo tóxico.

  13. Rosanna7 de mayo de 2017 a las 11:31

    Felicitaciones, esta sección me pareció interesante. Gracias

  14. Luca Scorza5 de junio de 2017 a las 19:27

    Buenos días tengo alcachofas en tres plantas pero no tienen las espinas cerradas pero abiertas ¿qué significa, que están demasiado maduras o no?

    • Matteo Cereda7 de junio de 2017 a las 7:10

      Hola Luca, te puedo confirmar que deben recogerse antes de abrir, sin embargo trata de ver como queda, como mucho te quedará un poco duro y fibroso, cocínalo bien.

  15. Luca Scorza8 de junio de 2017 a las 18:40

    Hola, me gustaría saber si al final del verano las plantas de alcachofa deben cortarse o dejarse como están. Y para el invierno cubierto con tela no tejida. Si la primera pregunta es justa a qué altura se deben cortar del suelo más o menos gracias de antemano y buen jardín a todos.

    • Matteo Cereda9 de junio de 2017 a las 12:33

      Hola, la alcachofa no se debe cortar al final del verano, para el invierno si la cultivas en el norte debes pensar en una cubierta.

  16. Gabriel10 de junio de 2017 a las 13:49

    Buenos días
    esta primavera tomé algunas plántulas de un vivero en un frasco de 3/4 hojas. Ahora, después de unos 3 meses, una planta ha comenzado a producir la primera alcachofa. No pensé que fuera posible ni en un año. ¿Es esto posible o es anormal? Gracias

    • Matteo Cereda12 de junio de 2017 a las 7:59

      Es posible. ¡Bienvenidos a las primeras flores!

  17. Antonietta Mezzera29 de junio de 2017 a las 16:57

    Por primera vez sembré alcachofas, ha crecido una fruta y la comimos realmente deliciosa pero ¿por qué solo una fruta? Aquí en Inglaterra es muy difícil encontrarlos, así que quiero algunos más. gracias por cualquier sugerencia. Antonietta

    • Matteo Cereda5 de julio de 2017 a las 9:32

      Es difícil decir desde la distancia por qué solo una fruta, quizás la planta es joven y mejorará el próximo año.

  18. Adriano8 de enero de 2018 a las 6:12

    Muy bien explicado, pero para un principiante, algunas imágenes también serían útiles, especialmente en el encorvado y en los huevos. Gracias.

    • Matteo Cereda8 de enero de 2018 a las 7:43

      Hola Adriano. Tienes razón y es un gran punto de partida. Personalmente se me niega con la cámara que no me vaya mucho mejor en el dibujo, por lo que no es fácil encontrar las imágenes. Ciertamente intentaré encontrar imágenes explicativas.

  19. Stefano Gasparotto21 de enero de 2018 a las 17:03

    ¡Hola! Me gustaría trasplantar alcachofas romanas Emirex esta primavera, en la zona de Vercelli, por lo tanto en el Valle del Po. En tu opinión, ¿es una variedad que merece la pena cultivar en esta zona (dado que a la alcachofa en general no le gusta mi clima)? El vivero que las siembra dice que es una variedad muy resistente, ¡que incluso ha aguantado hasta 8 grados bajo cero! ¿Alguien ha cultivado romanos en el valle del Po? ¿Tiene alguna experiencia sobre la duración del período de primavera que producirá esta variedad? ¿O simplemente una idea de la temperatura necesaria para producir las plantas? Última pregunta: ¿cuántas plantas debo tener para lograr una producción satisfactoria para 3 personas (contando con comer alcachofas al menos una vez a la semana)?

    ¡Muchas gracias!

    • Matteo Cereda22 de enero de 2018 a las 9:18

      Hola Stefano. No tengo experiencia en el cultivo de la alcachofa romana, creo que la violeta toscana es un poco más "nórdica" como variedad. Las temperaturas y la productividad varían mucho según el tipo de alcachofa. La duración del período de producción depende mucho del clima, la cantidad de alcachofas que produce una planta depende no solo de las temperaturas y variedades sino también de la fertilización, la edad de la alcachofa y el tipo de cultivo. Cuando digo tipo de cultivo me refiero a que puedes optar por podar muchas capullos y centrarte en obtener unas pocas alcachofas (de cinco a diez) pero que sean grandes y muy buenas, o apostar por la cantidad sacrificando tamaño y calidad. Recomiendo poner algunas plantas este año, evaluar el clima y la producción y luego aumentar con una segunda planta.

      • Stefano Gasparotto23 de enero de 2018 a las 18:15

        ¡Gracias por la información! Así que les pregunto si ya han cultivado alguna variedad de violeta toscana y si tienen alguna idea de dónde puedo encontrar las semillas en Internet (porque me temo que no tengo esperanzas de encontrarlas en mi parte del mundo). Encontré, en Bioseme, una alcachofa tipo Morello de Chiusure. Por lo demás nada. Ortomio produce Terom Violet, pero no creo que sus distribuidores lo pidan aquí. Por último, ¿tiene experiencias sobre alcachofas cultivadas en las costas venecianas (Chioggia, Sant’Erasmo): en particular en lo que respecta a la resistencia al frío?

        ¡Gracias de nuevo!

        • Matteo Cereda23 de enero de 2018 a las 21:47

          Hola Stefano, lamento no haberte ayudado ... No tengo experiencia con alcachofas venecianas y no sé cómo mostrarte online, en ese momento yo había plantado carducci con amigos, no sé cómo darte variedad precisa.

          • Stefano Gasparotto30 de enero de 2018 a las 10:29

            ¡Gracias de todos modos Matteo!
            Parece que la alcachofa violeta de Provenza (de la que se cultiva una variedad premiada con un presidium Slow Food, en Perinaldo, a casi 600 m de altura, en las montañas al norte de Imperia) es en realidad muy resistente al frío. Debería ser para mí.
            Me gustaría preguntarte si tú también creces en una zona con inviernos severos y, por si acaso, cómo se comportaron tus alcachofas en el invierno (esa es mi principal preocupación al respecto). ¿Está muerta la parte aérea? Y si está muerta, al final del invierno, ¿se echa atrás fácilmente? Pensé en esconderme y cubrir con paja y / o compost maduro (cáscara de arroz descompuesta durante 2 años. Se mantiene bastante caliente. Yo cultivo arroz :)) ... Otras medidas son necesarias para proteger las plantas del frío en tu opinión (teniendo en cuenta que poner todos los plantas debajo del túnel sería difícil)?

            Muchas gracias,
            Stephen

          • Matteo Cereda30 de enero de 2018 a las 10:33

            Estoy en Brianza, entonces el invierno es bastante frío, las precauciones que indicas son las correctas, deberían ser suficientes para pasar el invierno, pero cada clima es una historia en sí mismo (recomiendo probar, sin hacer una planta enorme).

  20. Luigi16 de marzo de 2018 a las 13:10

    Las indicaciones son muy claras. Cumplidos.

  21. ángel maná30 de mayo de 2018 a las 10:31

    Buenos días. cuando se pueden plantar brotes de alcachofa

    • Matteo Cereda31 de mayo de 2018 a las 10:23

      Los huevos se ponen en un período de letargo de verano, por lo que generalmente se plantan en julio o agosto.

    • Matteo Cereda31 de mayo de 2018 a las 10:23

      Los huevos se ponen en un período de letargo de verano, por lo que generalmente se plantan en julio o agosto.

  22. Ruth Baker17 de junio de 2018 a las 1:00

    Gracias, muy útil, pero no entendía toda la terminología sobre reproducción, las fotos también serían útiles. Estoy tratando de cultivar alcachofas en Inglaterra, no salió mal durante algunos años, pero este año la mayoría de las plantas no produjeron frutos. No corté plántulas en el otoño, ¿será por esto? Gracias por cualquier respuesta

    • Matteo Cereda18 de junio de 2018 a las 21:57

      Hola Ruth, la poda de otoño es útil para dirigir y concentrar las energías de la planta, en teoría incluso sin que debería haber producido. Desafortunadamente, no conozco las características de tu cultivo, los factores son demasiados para responderte. Si la alcachofa tiene más de 5 años te sugiero que la muevas. Las fotos: ay, soy un mal fotógrafo, pero solo quiero saber si existe la oportunidad de incluirlas.

  23. Ruth Baker17 de junio de 2018 a las 1:15

    Ps, los términos que no entiendo bien son “diccioccatura y scarducciatura”, he leído todos los comentarios pero aún no está claro, ¿alguien conoce los términos en inglés? Entonces, ¿realmente puedes hacer nuevas plantas cortando el huevo? El clima aquí (Bristol suroeste de Inglaterra) es generalmente templado, pero húmedo con poca luz solar. ¡Pobres alcachofas! Y pobre de nosotros ... ¡gracias por el sitio!

    • Matteo Cereda18 de junio de 2018 a las 22:00

      Usé un diccionario, así que tómalo con unas tenazas: el desgarro es "pellizcar" y el desgarro es "cortar" o "recortar". Poco sol y mucha humedad no es lo mejor para la alcachofa, ¡todavía les deseo un buen cultivo!

  24. Ruth Baker29 de junio de 2018 a las 22:43

    Hola Matteo, Muchas gracias por las respuestas y me disculpo por el retraso. Gracias también por las terminologías que son útiles. Últimamente hemos tenido tanto sequía como calor como en Italia, las alcachofas han despertado un poco. Intentaré mudarme el año que viene y podar en otoño. Mientras tanto, si sus lectores entienden inglés, ¿sería de interés mi tesis sobre el uso histórico de la alcachofa como alimento y como medicina? Puedo compartirlo.

    • Matteo Cereda1 de julio de 2018 a las 15:08

      Hola Ruth, gracias a ti. La tesis puede ser interesante, por supuesto que lo es. Sin embargo, prefiero no dejar su dirección de correo electrónico pública en el comentario: hay programas en la web que "roban" direcciones y luego envían correos electrónicos no deseados. Lo mejor sería, si tiene una forma de hacerlo, publicar su tesis (incluso un enlace de dropbox) en el grupo de Facebook "Huerta - qué y cuándo sembrar", donde podría estar disponible sin poner su correo electrónico en el medio. Hoy las reglas de privacidad son muy estrictas en este tema. ¡Un saludo!

  25. vittozio campanelli11 de julio de 2018 a las 15:08

    Buenos días
    Soy un novato en alcachofas. Le escribo desde Bélgica-Brabante. Cuatro plantas exuberantes, lamentablemente colocadas demasiado juntas. Uno lleva 10 todos arriba, los otros solo uno, siempre arriba. Es extraño, están fuera de temporada. La cosa sorprendente è che un capolino ha tirato fuori bellissimi steli viola, le api vi sono di casa. Non so cosa fare. Vuol significare che è già troppo maturo? e devo cogliere gli altri, prima che fioriscano anche loro?
    Gracias
    Vittorio

    • Matteo Cereda11 Luglio 2018 al 23:02

      Ciao Vittorio, confermo che bisogna cogliere prima che schiuda il fiore.

  26. Tiziana20 Luglio 2019 al 20:25

    Hola Matteo. Mi accingo a piantare una ventina di ovuli (Sud Sardegna) di carciofo sardo. Credi che avrò il primo raccolto già da questo autunno oppure occorre attendere un anno dal trapianto? ¡Gracias!

    • Matteo Cereda21 Luglio 2019 al 22:19

      Temo dovrai attendere.

  27. Tiziana22 Luglio 2019 al 14:17

    Grazie Matteo. Invece se mettessi i carducci? Farebbero in tempo a fruttificare entro questo inverno?

    • Matteo Cereda22 Luglio 2019 al 15:04

      Coi carducci la pianta parte più avanti, ma li vedo male piantati in piena estate. Poi l’epoca di raccolto dipende dalla varietà e dal tuo clima.

  28. Tiziana27 Luglio 2019 al 8:08

    Sud Sardegna! E i carducci li metto da metà settembre in poi. Ora preparo solo il terreno. Grazie Matteo!

  29. Michelangelo6 Maggio 2020 al 14:09

    Ciao Matteo, mi capita una cosa che non capisco, ho fatto il trapianto delle piantine che nascono alla base del carciofo madre che produce ottimi spinosi viola ma le nuove piante, che sono belle e rigogliose, producono carciofi verdi ed immangiabili.
    Cosa è successo sono disorientato, dovrò eliminare queste piante e fare un nuovo trapianto? Esistono piante femmine e maschili?

    • Matteo Cereda8 Maggio 2020 al 23:11

      Non esiste maschio o femmina, in genere il primo anno non è ben produttivo, prova ad aspettare l’anno prossimo.

  30. nadia23 Maggio 2020 al 21:57

    vivo in una isola del arcipelago canario ho seminato carciofi sono cresciuti poco ehanno dato pochi frutti adesso devo tagliare la pianta alla base per il suo riposo ? per quanto tempo non devo irrigarli

    • Matteo Cereda26 Maggio 2020 al 15:29

      Non conosco il tuo clima Nadia, mi spiace ma non saprei proprio aiutarti sui periodi.

  31. alessandro14 Luglio 2020 al 17:10

    ciao matteo mi puoi aiutare?
    vivo in toscana ad arezzo questa primavera ho piantato dei carducci comprati in vivaio di carciofo romanesco sono cresciuti molto bene
    tanto che hanno prodotto dei carciofi che io no ho tolto. adessa 14/7/20 stanno fiorendo ed io non so cosa fare .non so se devo potarli ,annaffiarli mi puoi consigliare cosa fare? grazie mille

    • Matteo Cereda16 Luglio 2020 al 6:52

      ciao Alessandro, puoi toglierli (ma anche decidere per ragioni estetiche di lasciarli, sono fiori molto belli) e irrigare le piante.

  32. alessandro16 Luglio 2020 al 15:26

    grazie matteo sei stato gentilissimo ma quando entreranno in produzione? grazie ancora …ti prego insegnami altrimenti faccio una figuraccia con mia moglie che non credeva di poter avere dei carciofi da mangiare nel ns. orto grazie sandro

    • Matteo Cereda19 Luglio 2020 al 21:48

      ciao Alessandro, sono già in produzione da quello che mi racconti. Non so dirti di più perché varietà, clima e stato delle piante non li conosco.

  33. Giovanni9 Settembre 2020 al 13:22

    Indicazioni semplici e funzionali
    Gracias

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Vídeo: Cultivo de Alcachofas en huerto orgánico. (Noviembre 2020).