Información

Cultivar puerros


los Puerro (Allium porrum) es una planta hortícola de la familia de las liliáceas, muy interesante de cultivar por sus múltiples usos en la cocina, pero también porque se recolecta casi todo el año.

Al ser bastante resistente a las heladas, es una hortaliza de invierno perfecta, apta para poblar nuestra tierra en una época en la que el jardín suele estar vacío.

Esta no es una especie difícil de manejar en un cultivo orgánico, incluso si hay un insecto que puede causar daños muy graves: el mosca del puerro. Además de esto es particularmente importante preparar el suelo para que no haya estancamiento de agua, que puede causar enfermedades a la planta.

También hay algunas precauciones importantes, como el refuerzo para el blanqueo. Así que averigüemos en detalle cómo cultivar puerros, desde la siembra hasta la cosecha.

Prepara el suelo y fertiliza

El puerro es una planta que requiere un suelo drenante, para cultivarlo es recomendable comenzar con una buena excavación y un triturado o azadón que afine los terrones.

Trabajando con hoe podemos aprovecharlo para una fertilización básica, la presencia de sustancia orgánica y nitrógeno será útil para los puerros, que se suministran con abono y estiércol bien maduros. El azufre es un microelemento precioso para aumentar el sabor de la verdura.

Siembra y trasplante de puerros

El puerro se siembra desde finales del invierno, se puede hacer una siembra gradual que permita cultivar esta planta prácticamente todo el año. Hay varias variedades, por lo que puedes elegir puerros tanto de verano como de invierno.

Para partir de la semilla es mejor utilizar un semillero, en lugar de una siembra directa. A principios de año (febrero) hagámoslo utilizando un semillero en un lecho cálido, luego, a medida que suban las temperaturas, no será necesaria la protección.

Puerros en el huerto familiar se plantan de forma escalar, realizando varios trasplantes durante la temporada de primavera y verano, a partir de finales de abril. La semilla germina en unos diez días, se puede trasplantar después de un mes. Las plántulas se trasplantan con las raíces desnudas cuando tienen unos 10-15 cm de altura, el trasplante debe ir seguido de abundante riego.

Para quienes deseen conocer más sobre la operación de siembra, lea el artículo dedicado a la siembra de puerros.

Sexto del ciclo de siembra y cultivo.

Las filas de puerros deben tener una separación mínima de 40 cm para permitir el apisonamiento, mientras que tentre una planta y otra se necesitan 10 o 15 cm de distancia según variedad, máximo 20 cm entre puerros gigantes. Si el puerro se trasplanta colocándolo en un hoyo lo suficientemente profundo (para que la lluvia lleve tierra al hoyo y haga un aporque natural. Alternativamente podemos optar por no seto y luego plantar con una sexta planta que proporcione distancias más cortas (25 cm entre las filas, siempre 10-15 cm entre las plantas).

Ciclo de cultivo de puerro

El puerro puede permanecer en el huerto hasta que se pone a sembrar, es una huerta bienal que se va a sembrar en mayo del año siguiente al de la siembra. Tiene un ciclo de cultivo largo, compromete el jardín durante 4 meses después del trasplante. Estos son algunos consejos para saber cuándo cosechar puerros.

Trabajo de cultivo

El puerro no es difícil de cultivar, es una planta extremadamente resistente a las condiciones climáticas adversas y muy adecuada para el huerto ecológico. Vamos a averiguar los secretos para mejorar la calidad de la verdura y mantener saludables nuestras plántulas de puerro.

Asociaciones y rotaciones

Famoso el cultivos intercalados entre puerro y zanahoria para la respectiva protección contra insectos, pero puede estar bien también con repollo y lechuga. Sin embargo, no se recomienda la proximidad a legumbres como guisantes y frijoles. El puerro puede pasarle muy bien a las patatas nuevas y los guisantes, mientras que no debe seguir a otras plantas de lirio (cebolla, chalote, ajo, cebollino, espárragos).

Control de marihuana

Las plantas de puerro son estrechas y verticales, cuidemos el terreno que las rodea porque no está suficientemente resguardado por las hojas del puerro. Para mantenernos limpios podemos usar un desyerbador, siempre que lo hagas con suavidad: los puerros tienen raíces bastante superficiales.

También se puede utilizar mulching, que es muy útil para ahorrar tiempo y beneficiar al suelo. El problema en el mulching es no poder hacer el trabajo de refuerzo, por lo que debemos elegir si realizar el blanqueo o colocar un mantillo.

Riego de puerros

Los puerros deben bañarse con mucha regularidad en el momento de la implantación y durante el período juvenil en el que las plantas deben enraizar. Luego el riego se evalúa según la temporada: en los cultivos de verano será necesario mojar a menudo, mientras que en otoño o primavera las lluvias suelen compensar. Hay que evitar mojar las hojas, dirigiendo el agua al suelo, para evitar favorecer a los patógenos.

Refuerzo para blanquear

El refuerzo es necesario para mejorar la calidad de la verdura: sirve para tener una parte blanca bien desarrollada, siendo la mejor para el consumo. El método de blanqueo es muy sencillo.: se trata de cubrir la parte inferior de la planta con tierra, para que las hojas no se fotosinteticen y queden más tiernas y sabrosas.

Los puerros vuelven a crecer un mes después del trasplante, se puede hacer un segundo montón para un mayor blanqueamiento un mes antes de cosechar nuestras verduras.

Defensa de insectos dañinos

El principal problema que pueden tener los puerros es la mosca minera del puerro, que pone sus huevos dentro de la planta y luego deja que las larvas la devoren, lo que se puede prevenir cubriendo el cultivo de puerros entre mediados de septiembre y octubre.

También hay una serie de posibles parásitos, que son enemigos comunes de las plantas de la familia de las azucenas. Un insecto molesto en particular es el mosca de la cebolla, se puede combatir con el bacillus thuringiensis o se puede mantener alejada con el cultivo intercalado entre puerros y zanahorias.

Enfermedades del puerro

El puerro también puede verse dañado por algunas patologías, como oxido o mildiú velloso. En el método de cultivo ecológico, es fundamental en primer lugar prevenir estos problemas, mediante un correcto tratamiento del suelo.

En caso de infección, es importante notar los primeros síntomas e intervenir con prontitud en ocasiones. es mejor cortar los puerros por la base, dejando un dedo, la planta vuelve a crecer en dos meses, queda solo un poco menos desarrollada. La parte cortada debe destruirse y no usarse como abono, para no esparcir las esporas.

Cosecha de puerros

Los puerros se cosechan aproximadamente 4 meses después del trasplante., la duración exacta del ciclo de cultivo depende de la variedad que hayamos elegido. Recogemos esta hortaliza cuando alcanza el tamaño deseado, este también varía según la semilla (hay puerros gigantes y cultivares que quedan en una medida más modesta).

El parentesco del puerro con el ajo y sobre todo con la chalota y la cebolla se comprende enseguida por el marcado sabor, ideal para aromatizar muchas recetas.

Otras lecturas interesantes:

Matteo Cereda2020-10-29T17: 13: 09 + 01: 00
  1. Jorge22 de enero de 2016 a las 10:38

    Pero, ¿se siembra el puerro con la luna menguante?

    • horticultor22 de enero de 2016 a las 10:40

      Sí. Para aquellos que deseen seguir la luna, la teoría dice que sembrar el puerro con una luna menguante. Todo lo que no queremos que se vaya a sembrar, por ejemplo cebollas, ajos, puerros, ensaladas, ... se siembra en fase menguante.

  2. Silvana2 de marzo de 2016 a las 1:47

    hola, soy un principiante con el huerto y finalmente encontré un sitio que explica bien cuándo es el momento de cosechar y por qué no conviene dejarlos demasiado en el suelo. Bien hecho, te he incluido en mis favoritos para consultarte a menudo.

    • horticultor3 de marzo de 2016 a las 17:38

      gracias Silvana, nos da mucho gusto ser útiles, incluso favoritos. ¡Hasta pronto y buen cultivo ecológico!

  3. primer avispón30 de junio de 2016 a las 16:25

    Ortooooooo

  4. fiorella21 de agosto de 2016 a las 6:46

    explicaciones sencillas y precisas muy adecuadas para personas inexpertas como yo ...;)

  5. Darío17 de marzo de 2017 a las 20:29

    ¿Por qué he trasplantado puerros durante dos años, se vuelven hermosos pero luego todos florecen? ya no se pueden utilizar porque se vuelven difíciles de comer….

    • Matteo Cereda20 de marzo de 2017 a las 13:11

      hola Darío, el puerro es una planta que es normal para florecer, tienes que cosecharla antes que lo haga. Si la floración es temprana en tu caso debe haber un motivo externo, normalmente es el estrés hídrico o climático. Si la planta tiene demasiado frío o mucha sed, siente que el entorno se vuelve hostil e intenta reproducirse antes de tiempo, por lo que forma la flor.

      • Bruno Betta12 de mayo de 2017 a las 7:49

        Durante dos años no he podido cultivar puerros y cebollas: en el período de abril y mayo siempre se ven afectados por insectos en la base de la verdura. También este período de marzo planté al menos una docena de tipos de cebollas entre el stuttgart, el toscano o la tropea, todo se destruye. También he visto que algunos espolvorean productos sobre estas verduras a propósito pero no veo el resultado y nunca he oído hablar de él. Sigo intentando cultivar pero espero que alguien nos dé un buen consejo de cebollas y puerros porque veo que en la época de lluvias todo va a tener las enfermedades habituales y siempre quiero desgarrarlo todo y plantar zanahorias, frijoles, ensaladas y otros tomates que Regalaré la producción excesiva que no necesitaré, buen día, Bruno.

        • Matteo Cereda12 de mayo de 2017 a las 8:46

          Hola Bruno, es difícil aconsejarte desde la distancia, al no ver el daño no estoy seguro de identificar el problema. Cuando escribe "en la base", se refiere al cuello de la planta o debajo del suelo (raíces). ¿Has visto los insectos? ¿Son larvas? Pueden ser braquicras (escarabajos). Intentaría defender los cultivos con Bacillus thuringiensis. Tenga en cuenta que si tiene problemas en un terreno la próxima vez, es mejor trasladar el cultivo a otra parcela del jardín.

  6. abuelo paolo5 de agosto de 2017 a las 10:16

    Hablando de cebollas y puerros, agradecería recibir información sobre fertilización.
    Gracias

    • Matteo Cereda8 de agosto de 2017 a las 21:32

      Hola Paul, te digo que cuando se trata de fertilizantes no es posible dar una receta: todo depende de tu suelo, tanto de sus características físicas como de su historia (cuánto se ha usado, cómo se ha manejado). Dicho esto, con la cebolla no debemos exagerar, es un cultivo poco exigente. En particular, las cebollas no necesitan mucho nitrógeno, lo que favorece la parte aérea a expensas del bulbo. El puerro, por otro lado, puede recibir un empujón extra.

  7. Maurizio10 septiembre 2020 a las 17:31

    errata corrige:
    Hola Matteo,
    quizás, cuando escribiste “Asociaciones y rotaciones. La asociación entre el puerro y la cebolla es famosa por su respectiva protección frente a los insectos, pero también se puede combinar con la col, la lechuga y la cebolla ”, ¿quiso decir“ La asociación entre el puerro y la zanahoria es famosa ”? Disculpe la pedantería, pero aprendí todo de sus artículos ...

    • Matteo Cereda11 de septiembre de 2020 a las 11:22

      Hola Maurizio, muchas gracias por la corrección. Como ya habrás adivinado debería haber escrito zanahoria, mi error de distracción, ahora corregido.

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Descubra cómo se procesan sus datos.

Vídeo: Como sembrar Puerros. Tu Huerto fácil. #cultivando (Noviembre 2020).