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Cosechar verduras del jardín: cómo y cuándo


La cosecha es el momento en el que se aprovecha (¡literalmente!) El arduo trabajo del horticultor. Cuando la cosecha de hortalizas se entiende con experiencia, cada hortaliza tiene sus propios pequeños carteles para avisarnos cuando está lista. Cosechar verduras en el mejor momento es muy importante porque determina la calidad de la comida que luego llevaremos a la mesa: si la tomamos demasiado pronto tendremos verduras inmaduras, mientras que si esperamos corremos el riesgo de pudrir los frutos, endurecer las semillas o marchitar las hojas.

La gran ventaja de tener un huerto familiar debajo de la casa es poder comer las verduras más frescas, recién cosechadas, en su mejor calidad y propiedades nutricionales.

Sepa cuando recolectar

Conociendo el momento y tomando nota de la siembra, es posible tener una idea de lo que está listo para cosechar, pero la observación siempre es más importante que la teoría.

A menudo entendemos por el color si es el momento adecuado para recoger (ocurre sobre todo en frutas, como en el caso del tomate o el pimiento), también pueden ayudarnos a entender los aromas o dimensiones. Otras plantas, como las legumbres, se entienden al tacto probando la consistencia (por ejemplo, tocando la vaina de los frijoles para sentir la semilla). Luego están las plantas en las que la verdura no es visible porque está bajo tierra (este es el caso de los tubérculos, la papa, la cebolla y la zanahoria), por lo que es necesario observar la planta para entender si es el momento de extraer del suelo.

Diseño y colección escalar para el jardín familiar

Muchas plantas de jardín permiten una cosecha gradual, en este caso las verduras se mantienen bien en la planta y, por lo tanto, se pueden cosechar según sea necesario para llevarlas a la mesa o en una sartén. Una planificación cuidadosa del jardín también permite planificar las colecciones, por lo que es útil calcular el momento de la cosecha. Para ayudarte, te recomendamos que eches un vistazo a la calendario de colecciones en el jardín.

La luna y la cosecha de hortalizas

Para quienes creen en él, el calendario lunar ofrece muchas indicaciones sobre la cosecha de hortalizas. Si está recolectando vegetales para almacenarlos, secarlos, como legumbres y tubérculos, debe hacerlo en luna menguante, mientras que los vegetales frescos deben cosecharse en luna creciente.

Algunos consejos sobre cómo elegir la hora de recogida

Existen algunas buenas prácticas para cosechar mejor las verduras de nuestro jardín:

  • Evita los momentos demasiado calurosos del día en los meses de verano, tanto para no sufrir insolación como para evitar que las verduras se marchiten prematuramente al someterlas a un choque térmico.
  • los fruta vegetales (por ejemplo calabaza, pimiento, berenjena, tomate) mejor recogerlos por la mañana.
  • los vegetales de hoja (ensaladas, rúcula, perejil, costillas) en cambio se deben tomar al atardecer, cuando son más ricas en nutrientes debido a la fotosíntesis de clorofila.
  • Para evitar la pudrición si es posible, recolecte verduras secas (por lo tanto antes de regar y en cualquier caso no después de tormentas o lluvias), también estarán menos llenas de tierra.

Vídeo: Todo lo que Debe saber para Tener su propia Huerta en Casa - TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Diciembre 2020).