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Cultivo de borraja


La borraja es una hierba espontánea que también se cultiva como vegetal, siendo comestible y de hecho muy bueno. Forma parte de la tradición culinaria de algunas zonas de Italia, como Liguria, donde se utiliza para el relleno de ravioles.

Es una presencia interesante para el huerto ecológico, tanto porque se come como por sus hermosas flores azules además de alegrar los jardines. atraer abejas y otros insectos útiles para la agricultura. De hecho, las flores de borraja son ricas en néctar y, por lo tanto, muy bienvenidas para los abejorros, abejas y avispas.

Como muchas especies de malezas, es realmente simple de cultivar y después de llevarlo a tierra, sucede que se propaga fácilmente por sí mismo, esparciendo sus semillas y renaciendo en varios lugares del jardín. Puede ser una excelente idea dejar que las fronteras se llenen.

La borraja es también conocida como planta medicinal por sus propiedades beneficiosas, aunque hay que tener cuidado de no excederse en el consumo, ya que en grandes cantidades puede crear problemas hepáticos.

La planta de borraja

Su nombre científico es borrago officinalis, el arbusto de borraja alcanza medio metro de altura y las hojas están cubiertas de pelos blancos que la hacen fácilmente reconocible incluso en cuanto sale.

LOS flores tienen cinco pétalos dispuestos en forma de estrella, son azules o raramente blancos, las raíces de esta planta son raíces pivotantes y se desarrollan profundamente en la tierra.

Sembrar la borraja

Clima y terreno. Al ser una maleza, no es muy exigente en cuanto a cuidados, suelo y clima y se adapta fácilmente. Le encantan los suelos ligeramente húmedos, en el huerto es mejor plantarlo en macizos de flores bien soleados.

Cuándo sembrar. En Italia se cultiva como planta anual, para ser sembrado en primavera. Recomendamos plantarla directamente en la huerta, porque no le gustan los trasplantes o en cualquier caso no dejar que la planta se desarrolle demasiado en el semillero. Su raíz primaria sufre la constricción de los frascos.

Aunque es una especie que encontramos en muchas zonas ya que también se pueden comprar semillas de borraja espontáneas, recomiendo elegir semillas orgánicas y no híbridas (como las que encuentras aquí).

Distancias de siembra. Las plantas se mantienen ad al menos 20 cm alejados unos de otros, es útil espaciar las filas de 40/50 cm para permitir el paso.

Cultivo de borraja

La borraja es una hierba espontánea, por naturaleza no tiene problemas para propagarse de forma independiente. En consecuencia, no requiere mucho cuidado y es muy fácil de manejar en el jardín.

No hay plagas o enfermedades particulares de las que tener cuidado y el resultado positivo del cultivo ecológico está casi garantizado.

Si hemos realizado una siembra directa, como se recomienda, en las primeras semanas será útil desyerbar las malas hierbas, con el trasplante el trabajo es decididamente menor porque pones la planta ya formada. Es un cultivo que una vez empezó compite bien con otras plantas silvestres y alcanza un buen tamaño que le permite destacar y tener plena luz.

Puede ser útil qalgo de riego para evitar que el suelo se seque por completo, especialmente en verano, lo que podemos reducir si usamos mantillo para cubrir el suelo.

En las primeras heladas la planta muere y las semillas se conservan para su uso al año siguiente. A menudo vuelve a sembrar incluso por sí solo., cuidado, sin embargo, que no lo haga demasiado, extendiéndose también fuera de sus espacios e invadiendo el jardín.

Colección de hojas y flores.

Podemos recolectar las hojas de borraja en el momento de su uso, si cosechamos con moderación sin desvestir demasiado la planta, la borraja podrá hacer flores y luego semillas, para que podamos seguir cultivándola durante los años siguientes.

Debemos proceder tomando las hojas basales. Para prolongar la producción de hojas es mejor quitar las flores sin dejar que se conviertan en semillas. La borraja crece de forma espontánea, por lo que aprender a reconocerla también se puede recolectar en los prados o al costado de la carretera.

Uso de borraja

Las hojas de borraja se comen cocidas, simplemente hierva y sazone para llevarlos a la mesa como verdura. También puedes picarlos en tortillas o ponerlos en sopas y caldos. Son tradicionales rellenos de ravioles de Liguria, combinados con ricotta.

Las flores se pueden comer crudas en las ensaladas, con su azul profundo, también son escenográficas y decorativas en los platos. Para que estén bien deben usarse frescas, tienen un sabor que recuerda al pepino.

Tanto las flores como las hojas también se pueden secar, se necesita un lugar oscuro y aireado y la borraja seca se guarda en frascos herméticos.

Propiedades de la borraja

Como su nombre botánico nos recuerda, lla borraja es una planta medicinal con varias propiedades positivas, por lo que es útil consumirlo. Contiene el famoso Omega 6, útil para las células de la piel, también tiene calcio y potasio. En medicina natural se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, calmantes para la tos y antidepresivas. La borraja es también una hierba diurética y depurativa. El aceite esencial obtenido de las semillas de borraja es un suplemento natural que figura en la lista del ministerio de salud.

Contraindicaciones de la borraja

Borraja contiene alcaloides de pirrolizidina, sustancias vegetales que pueden ser dañinas para el hígado e incluso cancerígenas. Para una toxicidad es necesario que el consumo sea consistente y constante en el tiempo, por esta razón la borraja es considerada en todos los aspectos una planta comestible y encontramos ravioles de borraja de Liguria en el mercado.

Como precaución es bueno recordar no exagerar el consumo excesivo y constante de borraja, especialmente sus hojas crudas, y evitar comer esta planta durante el embarazo o personas con problemas hepáticos.

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