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Cultivar hinojo


El hinojo es una verdura que se puede comer tanto cocida como cruda y una hermosa planta, con su característico mechón verde exuberante y brillante también es adecuada para jardines de jardín.

Como planta, teme demasiado calor y, en cambio, tiene una buena resistencia a las heladas, podemos optar por cultivar hinojo durante la primavera y el otoño como verdura de invierno.

El cultivo de hinojo no es uno de los más sencillos del jardín, pero con una serie de precauciones que vamos a explorar juntos no es difícil obtener buenos resultados. Entonces, descubramos desde la siembra hasta la cosecha cómo manejar estas plantas tan interesantes con técnicas biológicas.

La planta de hinojo

El nombre científico del hinojo es foeniculum vulgare dulcey este vegetal pertenece a la familia de las apiáceas o umbelíferas, por lo que es pariente del apio y la zanahoria. Es una planta de origen mediterráneo, con flores hermafroditas, que encuentra su clima ideal en Italia y por tanto es perfecta para nuestros huertos familiares. Como muchas plantas vegetales, es una especie bienal, el hinojo se cosecha en el primer año de cultivo, pero si dejamos las plantas en el jardín podríamos presenciar la floración y consecuente producción de semillas.

La planta de hinojo forma un corazón blanco en la base, que es la verdura de interés para el cultivador. Según la variedad y las técnicas de cultivo, el tamaño de este corazón puede variar. Se piensa erróneamente que existe el hinojo macho (del corazón “cicciotto”) y el hinojo hembra (del corazón más plano), mientras que en realidad se trata de una cuestión puramente varietal.

también semillas de hinojo son comestibles y por sus múltiples propiedades tienen interesantes usos de fitoterapia.

También existe una variedad silvestre de foenicum: Hinojo, Podemos encontrar el hinojo en la naturaleza espontánea y también decidir cultivarlo como una especie aromática y oficinal, buscada por sus hojas aromáticas.

Condiciones climáticas adecuadas

La planta de hinojo no le gustan los excesos de frío y tiene especial miedo de tener demasiado calor: las temperaturas inferiores a 7 grados y las superiores a 30 grados son perjudiciales. El hinojo no soporta las heladas y por eso si elegimos un cultivo otoñal debe ser cosecha antes de las heladas invernales.

Esta especie paraguas es particularmente sensible a las horas de luz: necesita 12 horas de luz.

Cuando hace mal tiempo o hay demasiadas horas de luz, el hinojo reacciona montaje para sembrar por adelantado. Esto se debe a que la planta se siente amenazada y para asegurar la continuación de la especie que se reproduce antes de tiempo, arruinando por completo el cultivo.

Por esta razón, es importante elegir el período de cultivo adecuado: el hinojo debe sembrarse en marzo o entre junio y julio y también se puede contar entre las hortalizas de invierno.

Suelo apto para hinojo

Para obtener hinojo de buen tamaño, el factor suelo es muy importante, ya que el corazón del hinojo se desarrolla a nivel del suelo. Por esta razón, se debe prestar la debida atención al procesamiento y la fertilización si queremos éxito en términos de cosecha.

Primero necesitas eso el suelo no se compacta demasiado, para que no ofrezca resistencia a la hinchazón del corazón, y además debemos tener siempre en cuenta que esta planta hortícola no tolera el estancamiento: es necesario tener un suelo drenante, que permita una buena prevención de enfermedades fúngicas.

El procesamiento generalmente se lleva a cabo en 4 pasos:

  • Limpieza de suelos: eliminación de cultivos o césped anteriores.
  • Excavación: posiblemente profundo, quitando cualquier piedra grande.
  • Cavar: para romper los terrones dejados por la pala y tener una superficie de grano fino.
  • Suavizado: un pasaje finalmente con un rastrillo de hierro sirve para nivelar el suelo.

Fertilización de hinojo

En cuanto a la fertilización, la planta de hinojo, aunque no entre las hortalizas más voraces en cuanto a elementos nutricionales, prefiere suelo fértil, mejor si se abona un tiempo antes (estiércol o compost está bien), sin exceso.

La sustancia orgánica es útil para mantener el suelo suave y húmedo, por lo que es mejor usarla para la planta. mejoradores del suelo (el estiércol o el abono están bien). Durante el cultivo, se puede agregar un poco de nitrógeno para favorecer el crecimiento del corazón (por ejemplo, con estiércol granulado).

La siembra de hinojo

La siembra de hinojo no es difícil, se puede hacer tanto directamente en el campo como en el semillero, el trabajo se puede explorar leyendo el artículo sobre cómo se siembra el hinojo.

  • Periodo de siembra:
  • Cultivo de primavera. El hinojo se puede sembrar en marzo, para cosechar en junio, con semillero incluso en febrero.
  • Cultivo de otoño: siembra entre junio y julio, para cosechar en el jardín de otoño.

Quienes quieran seguir la fase lunar para sembrar hinojo tendrán que hacerlo en luna menguante, dice la tradición campesina que esto hace que sea menos probable que sea azotado.

Sexto de la siembra de hinojo

los plantar sexto debe ser de 30 cm entre una planta y otra, a lo largo de hileras colocadas a 50/70 cm. La semilla debe enterrarse aproximadamente a 1,5 cm de profundidad. Si está sembrando directamente en casa, es mejor sembrar lo suficientemente cerca y luego adelgazar reduciendo las plántulas hasta que quede el tamaño correcto entre una planta y otra.

La distancia correcta a la planta es muy importante para que el hinojo crezca bien.: la sexta planta determina la forma de la verdura: si es denso se desarrolla alargado y aplanado, si tiene espacio tendremos hinojo más redondo. La forma y el tamaño obviamente también dependen de varios otros factores como la variedad, el tipo de suelo, los refuerzos.

Planta el hinojo

Podemos elegir también cultivar hinojo a partir de plántulas ya formadas, ya sean hechos por nosotros en un semillero o comprados a un viverista. En este caso los trasplantes se realizan aproximadamente un mes después de la siembra, también en este caso podemos elegir el cultivo a principios de primavera o finales de verano.

Para obtener más información, puede leer el artículo sobre cómo plantar hinojo en el jardín.

Cómo cultivar hinojo en el jardín.

El cultivo del hinojo no es difícil, pero la obtención de hortalizas de buen tamaño requiere varias precauciones, sobre todo si el suelo no es más que favorable. Por eso recordamos que es una especie que requiere una atención constante.

Control de marihuana

Esta planta hortícola teme la competencia de las malas hierbas, por lo que muchas veces se prefiere sembrar hinojo en semilleros y trasplantarlos, de esta manera se planta en el huerto la plántula ya formada, capaz de competir mejor con las malas hierbas. En cualquier caso el hinojo necesita deshierbe frecuente tanto para mantener una tierra blanda como para evitar las malas hierbas.

Riego de hinojo

Los hinojos necesitan una tierra siempre húmeda, incluso sin estancamiento. Por ello, es necesario bañarse con frecuencia, especialmente en jardines ubicados en zonas muy calurosas. La falta de agua estresa la planta que puede entrar en prefloración, arruinando el cultivo.

Recorta el hinojo

Hay quienes recomiendan rematar el mechón de hinojo, personalmente Soy escéptico sobre la utilidad real de esta obra que parece estar indicada por diversas tradiciones campesinas. Tú decides si recortar o no, pero solo brotando ligeramente las hojas en la parte superior del mechón, ciertamente no debes hacer una cobertura drástica que le quite la fotosíntesis a la planta.

Protección contra el frío

Dado que el hinojo teme congelarse, se debe cosechar antes de que las temperaturas bajen por debajo de cero, o para tener esta hortaliza en invierno extendiendo el período de cosecha se puede proteger mediante túneles o una hoja de tela no tejida.

Si la temperatura desciende gradualmente, el hinojo se adapta un poco perdiendo agua, mientras que un cambio de clima lo arruina rápidamente.

Blanqueamiento y refuerzo

L 'blanqueo o escaldado del hinojo es una parte importante en el cultivo, ya que si se hace bien mejora tanto la calidad como el tamaño de la verdura. Un error muy común entre los cultivadores de hinojo es recoger el corazón ya formado y cerca de la cosecha. El corazón del hinojo, que es la verdura, no debe ser recogido: está formado por hojas y un montón solo facilitaría los ataques de insectos y parásitos.

Las operaciones de apisonamiento son muy útiles para el blanqueo, pero hay que hacerlas primero: se puede proceder con un solo apisonamiento 15 días antes de la recolección o con tres o cuatro operaciones de apisonado a realizar mientras los cogollos van creciendo.

Enfermedades y plagas del hinojo.

El hinojo no es una de las plantas más susceptibles a las enfermedades y se adapta bien a la agricultura ecológica, siempre y cuando la rotación de cultivos y el correcto manejo del suelo para prevenir los problemas más comunes.

Es útil saber cuáles son los problemas más frecuentes.

Moho velloso. Esta enfermedad fúngica se manifiesta en rayas negras visibles en los tallos, afecta la parte aérea.

Xantomonas. Otra enfermedad, pero de origen bacteriano, siempre se manifiesta con manchas o rayas oscuras, que luego conducen al macio de toda la planta.

Para combatir el tizón tardío y las xantomonas, se puede rociar cobre antes de la cosecha. tenga cuidado, sin embargo, de dejar al menos 20 días de escasez antes de llevar las verduras a la mesa. El cobre se usa para prevenir enfermedades, si se encuentran plantas infectadas, deben ser erradicadas, no se pueden curar. El uso de este tratamiento está permitido en agricultura ecológica, aunque sería mejor evitarlo ya que el cobre también tiene consecuencias medioambientales.

Sclerotinia. Otra enfermedad criptogámica, causada por un hongo (escleorotinia sclerotiorum), aparece con algo de podredumbre que comienza desde el exterior. En este caso, la planta debe ser arrancada y retirada del jardín para evitar la persistencia del hongo en el suelo.

Machaon. Esta mariposa es un parásito del hinojo que se puede eliminar asociando el cultivo del hinojo con el de la cebolla, una verdura no deseada por la cola de golondrina. Los daños que provoca la oruga cola de golondrina se refieren a la parte aérea, pero son muy limitados, si estamos ante ejemplares aislados podemos decidir no intervenir y disfrutar de la compañía de este espléndido ejemplar de insecto.

Pulgones. Los pulgones son pequeños insectos, plagas características de varias plantas vegetales. Para saber cómo defenderse de estos piojos, puede leer el artículo sobre cómo defender el jardín de los pulgones utilizando métodos orgánicos.

Cosecha de hinojo

El hinojo se cosechan entre 80 y 120 días después de la siembra, la duración del ciclo de cultivo depende de la variedad.

El corazón siempre es comestible, obviamente elegir el momento adecuado para la cosecha maximiza el tamaño y la calidad: si lo tomas demasiado frío la verdura se queda pequeña, esperar demasiado tiempo corres el riesgo de que se endurezca, especialmente en las capas externas, y por lo tanto se vuelva desagradable. especialmente si se come crudo.

Después de la cosecha podemos leer algunos consejos sobre cómo conservar el hinojo.

Hinojo en la cocina

El hinojo es una verdura polifacética en la cocina: crudos tienen un sabor fresco y crujiente, son perfectos en ensaladas de verano, cocidos se convierten en una guarnición más clásica, se pueden hervir o hornear, en particular los hinojos gratinados son muy buenos.

Variedad de hinojo

Variedad de hinojo. Hay variedades que forman el corazón más plano, como el hinojo de Mantua, y son más resistentes al calor, por lo que son aptas para la siembra de primavera, mientras que el hinojo redondo, como el Romanesco, es mejor para el cultivo de otoño.

Hombre y mujer. Se cree erróneamente que la planta de hinojo tiene hinojo macho y hembra, en realidad es una simple cuestión de variedad, como se explica en el artículo sobre hinojo macho y hembra.

Otras lecturas interesantes:

Matteo Cereda2020-09-25T15: 56: 12 + 02: 00
  1. horticultor5 de junio de 2015 a las 13:54

    Al elegir diferentes variedades, el hinojo se puede cultivar prácticamente todo el año.

    • Paolo Di Gregorio29 mayo 2019 a las 11:50

      ¿Qué tipos de hinojo se pueden cultivar durante todo el año?

      • Matteo Cereda29 mayo 2019 a las 12:14

        No es posible cultivar hinojo durante todo el año y mucho depende del clima de su zona. Como está escrito en el artículo, generalmente las variedades de corazón más plano se desempeñan mejor en períodos cálidos y las más redondas tienen una mejor resistencia al frío, en cualquier caso, sin embargo, el clima debe ser suave, de lo contrario no será posible cultivar.

  2. Max8 de octubre de 2016 a las 18:17

    :)

  3. GERARDO6 de febrero de 2018 a las 9:09

    Tengo plantas de hinojo en el jardín que están creciendo como follaje en altura, en estos casos ¿es posible cortar las frondas para no quitarle el alimento al bulbo?

    • Matteo Cereda6 de febrero de 2018 a las 9:55

      Hola Gerardo. Lo que llamas bulbo en el hinojo no es un bulbo o tubérculo real, sino un trozo de hojas. Por eso no considero productivo podar la parte aérea. Más bien, para obtener hinojo de buen tamaño, es necesario cuidar la variedad sembrada, trabajar bien la tierra (si es necesario agregar arena para que sea menos compacta), desherbarla con frecuencia y finalmente rebozarla con tierra en la base para que el hinojo se blanquee bien.

  4. Emanuela9 de mayo de 2018 a las 9:53

    Mi problema con el hinojo es que los he estado sembrando durante dos años, o trasplantando las plantas compradas, pero entran en "semilla". ¿Voy a perder el período?

    • Matteo Cereda9 de mayo de 2018 a las 14:14

      Hola Emanuela. El hinojo puede ir a la semilla por varias razones, ciertamente el período puede ser incorrecto (por lo tanto, temperaturas adversas) o puede faltar agua o incluso nutrientes. Básicamente, la planta intenta producir la semilla de forma anticipada si se encuentra en dificultad, por tanto por un estado de estrés o carencia. Prácticamente dada la dificultad, para preservar la especie, el hinojo utiliza toda su energía para producir semillas y luego reproducirse.

  5. Carlo GIANFELICI22 de septiembre de 2018 a las 20:13

    Según mi experiencia práctica, la única razón real por la que el hinojo se convierte en semilla, en lugar de formar un corazón, es que debe sembrarse cuando las horas de luz son más cortas y no debe trasplantarse antes del 5 al 10 de agosto. Todas las demás hipótesis son historias que no resuelven el problema.
    Carlo Gianfelici

  6. David2 de julio de 2019 a las 16:21

    Hola Matteo, me gustaría un consejo para plantar hinojo en un recipiente de unos 80 cm x 40 de profundidad unos 40 en el que pondría tierra orgánica que contenga también humus de lombriz. Me gustaría plantarlos la semana que viene y colocarlos en la terraza muy soleada donde ya tengo varias macetas con varios tomates y pimientos.
    muchas gracias

    • Matteo Cereda2 julio 2019 a las 18:40

      Hola Davide, el hinojo en maceta no es el mejor, pero ya has elegido un recipiente de buen tamaño y este es genial. Le aconsejo que piense en una forma de drenaje para el exceso de agua, por ejemplo, una capa de arcilla expandida en el fondo de la olla.

      • David4 julio 2019 a las 13:49

        Muchas gracias, ¿qué distancia mínima debo mantener entre las plantas o semillas para poner la mayor cantidad posible?
        ¿Puedo agregar algunas hierbas en el mismo recipiente?
        Gracias de nuevo

        • Matteo Cereda4 julio 2019 a las 23:03

          Hola Davide, te recomiendo mantener 25 cm entre una planta y otra, puedes hacer incluso menos, pero estás a expensas del tamaño del hinojo obtenido. Sembrar dos filas en zigzag maximiza el espacio. El recipiente no es grande, si pones un aromático pierdes espacio para el hinojo, eso lo tienes que decidir.

  7. Daniele28 julio 2020 a las 12:33

    Estoy intentando sembrar en semilleros en julio, pero no crece, ¿es normal?

    • Matteo Cereda30 julio 2020 a las 9:52

      Tienes que entender lo que quieres decir con "no crece". Si la temperatura y la humedad son regulares, el hinojo debería crecer lentamente.

  8. mauro11 agosto 2020 a las 17:42

    siguiendo las fases lunares, la siembra debe hacerse con luna menguante: pero ¿el trasplante cuando? ¿Tenemos que respetar la misma fase lunar de siembra o cambia? (esto en general, para todo tipo de verduras)
    Gracias

    • Matteo Cereda13 agosto 2020 a las 7:20

      Hola Mauro. Personalmente soy escéptico sobre la fase lunar, así que si quieres trasplantar mi opinión personal con cualquier luna, nada cambia.
      Hay opiniones divergentes sobre los trasplantes y, dado que no hay pruebas científicas de la influencia lunar, no puedo ayudarlos a elegir la correcta. Hay quienes dicen que para trasplantes no hace falta mirar a la luna, quienes dicen trasplantar en la misma fase indicada para la siembra, quienes dicen que como la fase menguante ayuda al sistema radicular es mejor trasplantar en menguante para favorecer el enraizamiento. Renuevo mi invitación para hacer el trabajo cuando tenga tiempo y cuando las condiciones climáticas sean óptimas.

  9. Luca1 de septiembre de 2020 a las 23:38

    Hola, desde hace dos años intento sembrar hinojo de todas las formas (tanto directamente en el campo, en macetas, en contenedores) pero el resultado no cambia .. aparecen muy pocas plántulas en comparación con las semillas colocadas o incluso nada, puede ser un problema de germinación de la semillas que compré o algo así?
    ¿Qué variedad de hinojo es mejor para la zona de Brianza para una cosecha de invierno? ¿y en qué período sería ideal sembrarlos?
    Gracias. Saludos.

    • Matteo Cereda2 septiembre 2020 a las 21:02

      Hola Luca, los hinojos piden una temperatura de 20 ° C y tierra húmeda, las semillas tardan bastante en brotar (incluso 3 semanas), por eso piden paciencia. Por supuesto, puede ser un problema de semillas, especialmente si tienen más de 3 años. Puedes probar el hinojo fedro, que sembraría en julio.

  10. Jorge12 octubre 2020 a 1:06

    Hola y enhorabuena por su sitio que, a estas alturas, se ha convertido en mi guía.
    Me gustaría hacer una pregunta sobre las variedades de hinojo INVIERNO:
    por lo general, ¿cuánto tiempo después del trasplante comienza a formarse el corazón?….
    Pregunto esto porque, tras trasplantar hinojo de invierno alrededor del 10 de agosto ... hasta la fecha, DOS meses después, las plantas solo se han alargado en altura, produciendo muchas hojas verdes ... pero todavía no veo ninguna hinchazón en la base.
    El suelo estaba bien fertilizado con estiércol granulado antes del trasplante, y generalmente fertilizo cada tres semanas más o menos, agregando más estiércol. También creo que nunca me he quedado sin agua, ni siquiera en agosto. Incluso configuré un sombreado. No creo, por tanto, que las plantas estén bajo estrés….
    ¿Podría ser la causa un exceso de nitrógeno en el suelo? ...

    • Matteo Cereda12 octubre 2020 a las 10:11

      Hola George, gracias por los cumplidos.
      El hinojo generalmente comienza a formar un corazón después de 2 meses de trasplante, por lo que puede ser normal que el suyo aún no haya crecido en tamaño. Esto sin embargo es muy variable, depende de la variedad, hay más o menos hinojos tempranos.
      No conozco tu suelo y las cantidades de estiércol pero seguro que si te excedes en nitrógeno obtienes muchas hojas a costa del tamaño del corazón. En mi opinión, no es necesario fertilizar cada 3 semanas, una buena fertilidad de las plantas para muchos suelos es suficiente incluso sin adiciones posteriores. No existe una regla general para la fertilización, cada suelo responde de manera diferente y un suelo arenoso requiere aportes más frecuentes que uno arcilloso.

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Vídeo: Como Plantar Hinojo en el Huerto y Jardín. Plantas Medicinales (Diciembre 2020).