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Guía de cultivo de espinacas


los Espinacas son hortalizas muy interesantes para cultivar en el jardín, también porque crecen rapidamente y al resistir el frío, permiten aprovechar el jardín en épocas menos favorables como finales de otoño.

La famosa caricatura Pulso hizo que las espinacas fueran interesantes también para los niños, la ayuda del simpático marinero puede ser una forma divertida de hacer que los más pequeños coman verduras con gusto. Desde el punto de vista nutricional es una verdura rica, además del hierro que la hace famosa, también aporta un excelente aporte de vitaminas.

Se trata de un Verduras realmente simples de cultivar, no solo en el huerto de la casa sino también en el balcón en macetas, resiste bien el frío y por eso puede ser una buena verdura de invierno, o puedes optar por sembrarla temprano, a fines del invierno.

Un defecto de este cultivo es que hacer poco, como muchas otras verduras de hoja que se comen cocidas: cuando vamos a cocinar las espinacas de hecho pierden volumen y lo que parecía una excelente cosecha se reduce notablemente, en cambio la espinaca tiene la ventaja de prácticamente no tiene desperdicio: se consume toda la parte aérea de la planta.

La planta de espinacaespinacia oleracea)

La espinaca es una especie de familia de las quenopodiaceas, un pariente de la remolacha y la remolacha, su nombre botánico es espinacia oleracea y es una planta originaria de Asia, aunque se conoce y cultiva en Europa desde hace siglos.

Es una pequeña planta herbácea, caracterizada por hojas en roseta, que también son la parte cosechada, se cultiva en un ciclo anual y es una especie bastante rápida de crecer.

Dónde cultivar espinacas

La espinaca es un cultivo decididamente resistente al clima frío y tolerante al suelo. Adaptarse a los espacios de media sombra y resistir las bajas temperaturas este cultivo es muy útil para poblar el jardín en espacios y períodos en los que no se pudieron plantar muchas otras plantas.

Suelo adecuado

La espinaca no pide mucho a la tierra de la huerta: solo es importante que la tengan disponible una tierra labrada para que drene el exceso de agua, esta hortaliza no tiene otros requisitos particulares y puede aprovechar fácilmente la fertilidad residual dejada por otros cultivos fertilizados. Prefiero un ph por encima de 6,5.

Cuidado con el exceso de nitrógeno: no es necesario utilizar muchos fertilizantes nítricos porque la espinaca tiende a acumularlos en la hoja y se vuelve ligeramente tóxica para estos nitratos.

Clima indicado

El cultivo de espinacas requiere un clima bastante fresco, por eso es mejor cultivarlo en primavera u otoño. Spinacia oleracea es una especie que resiste fácilmente las bajas temperaturas, hasta 5 grados, mientras el calor del verano puede provocar prefloración que estropea la cosecha.

Plántulas de espinaca tampoco tienen problemas para permanecer en macizos de flores bastante sombreadosde hecho, prefiere la sombra parcial al sol de verano.

Preparación y fertilización del suelo

Preparar la tierra para la espinaca requiere, como con cualquier vegetal, una buena excavación que llegue lo más lejos posible.

Más tarde puedes decidir si esparcir fertilizante orgánico, no es necesario si ya tenemos suelo rico y si quizás ha sido fertilizado para cultivos anteriores. En cualquier caso, se deben evitar los excesos de nitrógeno, por lo que no se debe exceder con estiércol u otros fertilizantes nitrogenados.

Después de cavar tu azada el suelo, incorporando también cualquier fertilizante, finalmente se nivela bien con un rastrillo de hierro, que nivela y afina preparando el terreno para la siembra.

Plantar o sembrar espinacas en el huerto.

Podemos decidir cultivar espinacas ya sea mediante siembra directa o tomando plántulas ya formadas. Personalmente Recomiendo partir de la semilla Debido a que es más barato, comprar la plántula de un cultivo de rápido crecimiento como la espinaca no es muy conveniente.

Periodo de siembra. La espinaca se puede cultivar prácticamente todo el año. Generalmente se siembran en primavera (Marzo / abril), para cosechas antes del verano, o septiembre para tenerlos en el otoño. Si es posible, deben evitarse en el campo en los meses más calurosos, cuando requerirían riego frecuente y redes de sombra.

Periodo de trasplante. Incluso si quieres trasplantar, lo ideal es hacerlo en abril o septiembre.

Planta sexta. Las plantas de espinaca deben estar en hileras separadas 40 cm, con plantas cada 15 cm. Dado que las semillas son pequeñas, es aconsejable sembrar a 5 cm y luego aclarar las plantas recién germinadas dejando aproximadamente una de cada tres plantas. La semilla se coloca a poca profundidad, a solo 1 cm del suelo.

También podemos optar por sembrar más densos y recoger las hojas con frecuencia, esto está especialmente indicado si queremos coger hojas pequeñas, para comer tiernas. Incluso si decide adelgazar, puede hacerlo cuando se forme la planta, de modo que luego pueda comer las plántulas extraídas en una ensalada.

El cultivo de espinacas

Cultivar espinacas no requiere mucho trabajo, también porque son plantas que crecen rápidamente y por lo tanto llegan temprano a la cosecha.

Control de marihuana

Dado que la espinaca es una pequeña especie herbácea, es importante mantener el suelo desyerbado, para evitar que las hierbas silvestres asfixien nuestro cultivo. Por eso es conveniente sembrar en hileras, en lugar de esparcir espinacas: pasar entre las plantas con tridente o desyerbador será fácil.

Riego y mulching

La espinaca es una especie que no le gusta la sequía, Por lo tanto, es bueno regar según sea necesario, posiblemente sin mojar las hojas, pero vertiendo agua en el suelo. Dependiendo de la temporada, la ingesta de agua necesaria puede variar significativamente, en cualquier caso es bueno preferir el riego frecuente con poca agua, en lugar de administrar grandes cantidades de agua.

Reparar con mallas de sombreado y tnt

Si se espera un clima particularmente caluroso y soleado, es bueno ponerse a cubierto, para no correr el riesgo de que la planta sufra y decida ir a florecer antes de lo necesario. Además del riego mencionado anteriormente puede ser útil el uso de redes de sombreado.

Si queremos en cambio extender el cultivo en los meses más fríos un pequeño túnel o láminas de tela no tejida son una excelente solución, muy sencilla de implementar debido al pequeño tamaño de las espinacas oleáceas.

Rotaciones y asociaciones

Espinacas disfruta de buen vecindario con muchas verduras: le encantan las verduras de hoja de la familia de los compuestos (achicoria, achicoria, lechuga, riccia) o cualquiera de la familia de las coles.

Cómo rotación en cambio, es suficiente no seguir o preceder a la espinaca con otras plantas quenopodiáceas (hierbas, costillas, remolachas), para evitar el exceso de nitrógeno también es posible decidir no plantar espinacas en terrenos recién cultivados con legumbres.

Enfermedades e insectos

No es difícil mantener las espinacas saludables, incluso en un huerto orgánico donde no se utilizan pesticidas ni tratamientos fitosanitarios químicos sintéticos.

Patologías. La espinaca es un cultivo sencillo, rara vez se enferma y solo pide un suelo que drene bien para no contraer enfermedades fúngicas como mildiú velloso (forma manchas de color marrón amarillento en las hojas) o raíz podrida. En el caso de enfermedad criptogámica en el huerto orgánico, se puede utilizar cobre: ​​oxicloruro o mezcla de Burdeos, siempre que se respeten los tiempos de escasez.

Insectos y parásitos. La espinaca puede resultar dañada por algunos insectos, incluidos los moscas mineras, pulgones y nocturnos. También temen los ataques de los Caracoles y dioses ratones.

Colección de hojas

Se come espinaca las hojas, que se pueden comer en cualquier momento. Las hojas tiernas son más tiernas, aptas también para consumirse crudas en ensaladas, mientras que las hojas más desarrolladas son más productivas y se pueden comer cocidas en una sartén.

Si queremos uno bueno producción continua se cortan las hojas más grandes que crecen a los lados, dejando la cabeza central. Si, por el contrario, quieres cortar toda la cabeza, es recomendable cortarla un poco alto, dejándola así a la planta. oportunidad de conducir de regreso y por tanto dar más de una cosecha.

Variedad de espinacas

Hay varias variedades de espinacas, algunas variedades son más adecuadas para el cultivo de primavera, otras para el otoño.

Estas son algunas especies recomendadas:

  • Matador de espinacas. Variedad de hojas grandes de color verde intenso, una de las más habituales en los huertos. Produce mucho y es temprano, perfecto tanto para la siembra de invierno como de verano.
  • Mariposa de espinacas. Es una espinaca de hojas lanceoladas, resistente al frío y de floración tardía. Por estas características es excelente como espinaca para la siembra de otoño.
  • Verdil de espinacas. Esta espinaca tampoco teme a las heladas, crece rápidamente y, por lo tanto, también es adecuada para el cultivo de invierno.
  • Espinaca gigante de invierno. Hojas oscuras, grandes, carnosas y lisas. Se siembra en octubre para cosecharla en pleno invierno.

Semillas orgánicas recomendadas

Si quieres cultivar espinacas en tu huerto orgánico es bueno comenzar con semillas orgánicas, te recomiendo estas semillas:

    • Matador de espinacas (semillas orgánicas). Recomendado para la siembra en febrero / marzo y julio / septiembre. Compre aquí.
    • Verdil de espinacas (semillas orgánicas y biodinámicas). Recomendado para la siembra de septiembre a noviembre. Compre aquí.

Uso en la cocina y la propiedad.

Espinacas puedes comerlos crudos, en ensaladas (recomendamos probarlas con parmesano y pomelo rosado), pero es más común el consumo de espinacas como verdura cocida. También puedes hacer excelentes pasteles salados, como el pastel de Pascua, y la combinación de espinacas y ricotta para salsas y rellenos de tortelli es clásica. Además de ser un delicioso acompañamiento, la espinaca también se presta para sopas o crema de espinacas.

Cómo propiedades nutricionales son una verdura famosa por su alto contenido en hierro, pero es un eufemismo pensar que los valores nutricionales se limitan a esto: las hojas de espinaca también contienen fibra, vitaminas y otras sales minerales. Ahí presencia de hierro en espinacas está un poco sobrevalorado, tanto porque otras verduras, como los garbanzos, contienen porcentajes más altos, como porque el cuerpo humano no asimila fácilmente el hierro de las espinacas.

Otras lecturas interesantes:

Matteo Cereda2020-02-14T15: 46: 34 + 01: 00
  1. patrizis27 de octubre de 2015 a las 11:49

    Interesante y muy claro

  2. Maria teresa28 de abril de 2017 a las 14:42

    ¿Pueden las espinacas volver a crecer una vez cosechadas?

    • Matteo Cereda1 de mayo de 2017 a las 0:31

      Hola Mariateresa, puedo confirmar que la espinaca vuelve a crecer después de la cosecha.

  3. Laura24 mayo 2017 a las 14:24

    ¿Por qué la espinaca se convierte en semilla después de ser cortada?

    • Matteo Cereda24 de mayo de 2017 a las 14:48

      La espinaca florece en el segundo año de cultivo en su ciclo de vida natural. Si van a sembrar en el primer año es porque encuentran una condición climática o hídrica desfavorable. La planta tiene miedo de morir y por eso usa sus fuerzas para la reproducción, anticipándose a ella. Sin embargo, no depende del corte.

  4. Stefano Gasparotto20 de octubre de 2017 a las 8:27

    Sembré espinacas gigantes de invierno, a finales de septiembre - principios de octubre, en un suelo que drena bien el agua. No ha llovido durante más de un mes y medio aquí en el área de Vercelli, y el sol todavía es bastante fuerte cuando el cielo está despejado; así que los mojo constantemente para mantener la tierra húmeda (aunque no empapada).
    Hace varias semanas que sé que de vez en cuando una espinaca muere aquí y allá, pero sin mostrar signos de enfermedad en las hojas. Miré más de cerca y vi que el tallo, al nivel del cuello, estaba cortado. ¿Alguien tiene alguna idea de lo que podría ser? Parece extraño que sea un grillo topo ... Los túneles deben excavarse profundamente, no solo debajo de la superficie. Puede ser un animal o una enfermedad que afecte el collar de espinacas.

    ¡Muchas gracias!

    • Matteo Cereda22 de octubre de 2017 a las 22:46

      Si se corta el collar es de ratón o grillotalpa, si en cambio notas podredumbre es una enfermedad.

  5. Simone3 de noviembre de 2017 a las 19:59

    Buenas noches, si quieres sembrar estos días, ¿es mejor hacer un pequeño invernadero?
    ¡Gracias!

    • Matteo Cereda5 de noviembre de 2017 a las 16:10

      Hola Simone, depende del clima pero seguro que es mejor proteger las espinacas en noviembre, al menos poniendo una sábana de tela no tejida durante la noche, mejor aún sembrándolas debajo de túneles.

  6. Salvador8 de febrero de 2018 a las 18:05

    ¿Se pueden plantar espinacas en macetas? ¿Se pueden encontrar las semillas fácilmente?

    • Matteo Cereda9 de febrero de 2018 a las 7:58

      Hola Salvatore, sí, las espinacas también se pueden poner en macetas. Lo único es que para tener una buena cosecha también necesitas una buena superficie. Las semillas se encuentran muy fácilmente (por ejemplo aquí).

  7. Thomas20 de mayo de 2018 a las 10:07

    Yo planté las espinacas en macetas, ahora están empezando a florecer, ¿tengo que sacarlas y luego replantarlas en septiembre o las guardo y en septiembre las plantas que ya tengo volverán a ser productivas?

    • Matteo Cereda20 de mayo de 2018 a las 15:58

      Hola Tommaso, si han florecido tienes que sacarlos y volver a sembrar.

  8. Marilena8 de noviembre de 2018 a las 11:17

    Hola,
    Trasplanté las plántulas de apio pero no tengo idea de sus necesidades climáticas y de suelo. ¿me puedes ayudar?
    Gracias

    • Matteo Cereda8 de noviembre de 2018 a las 11:25

      Hola Marilena, puedes encontrar alguna información útil en el artículo dedicado al apio apio. Un saludo y buenas cosechas.

  9. Daniela7 de septiembre de 2019 a las 15:25

    ¿Se siembra la espinaca en luna menguante o creciente?

    • Matteo Cereda9 de septiembre de 2019 a las 9:49

      Declaro que personalmente no sigo las fases de la luna y siembro cuando tengo tiempo y cuando el clima es propicio. Según la tradición, la influencia de la luna creciente favorece el batido de las plantas bienales, por lo que para las espinacas se considera mejor la siembra con luna menguante. No hay evidencia científica para esto.

  10. Claudia24 abril 2020 a las 10:03

    Hola, ante todo gracias por tu trabajo y tu pasión, eres mi referencia en cuanto a huerta;)
    Soy Claudia, una joven entusiasta de la jardinería, definitivamente en ciernes ... Tengo un problema con mis espinacas, las sembré a fines de febrero y ahora tengo plántulas de casi un mes. Al principio noté que algunos de ellos estaban mordisqueados con agujeros visibles y bordes mordidos ... No me molesté mucho en pensar que había algunos caracoles a los que les gustaban ... Desde hace una semana, sin embargo, he sabido que algunas hojas se vuelven amarillas en algunas manchas y se marchitan en las puntas rizándose . En particular, las hojas aparecen gastadas en la página superior, pero no en la inferior que permanece verde. Al principio pensé que era una cuestión de riego / sol (hojas mojadas o demasiado sol, aunque las temperaturas todavía son frescas donde vivo), lo cual descarté señalando que no todas las plantas se dañaban de esta forma. ¿Qué piensas? ¿Podría ser una enfermedad o un insecto? ¿Y cómo podría arreglarlo? Muchas gracias de antemano

    • Matteo Cereda24 abril 2020 a las 16:51

      Hola Claudia. Puede ser que los mordiscos sean independientes del amarilleo. Seguramente este segundo síntoma parece más un problema de patología o falta de nutrientes en el suelo. Desafortunadamente, no sé cómo ayudarte mucho. La diferencia entre arriba y abajo podría ser un mildiú velloso, observe si hay un gris en la página inferior.
      Si cree que se trata de una enfermedad, es recomendable eliminar todas las plantas enfermas antes de que infecten a las demás.

  11. Raf16 de septiembre de 2020 a las 15:11

    ¿Cuántas semillas plantar juntas para una planta?

    • Matteo Cereda16 de septiembre de 2020 a las 21:41

      Una semilla es suficiente, pero puedes optar por poner dos o tres por si hay semillas que no germinan.

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