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Viticultura sostenible y vino ecológico


La filosofía de la viticultura sostenible tiene sus raíces en la tierra, que debe mantenerse fértil y saludable, produce fruta sabrosa y libre de contaminantes para estar sano para los operadores del sector y los consumidores finales.

Vino ecológico

Cuando se trata de vino orgánico nos referimos principalmente a las prácticas agrícolas utilizadas para el cultivo de la uva, antes del proceso de vinificación que transformará la uva en vino.

Legalmente el vino ecológico tiene una identidad propia caracterizada por rasgos muy específicos que no tienen nada que ver con el gusto sino con su elaboración; de hecho, desde el principio, para aspirar al título de vino "ecológico", debe seguir la normativa de la UE.

Desde 2007 se elaboran normativas como CE N ° 834/07 y CE N ° 889/08 para indicar un camino agronómico a dar a los viñedos para la producción de uva procedente de agricultura ecológica.

En 2012, sin embargo, la Comunidad Europea se centró en los aspectos más estrictamente enológicos y enológicos mediante la elaboración de su propio reglamento dirigido a los vinos que finalmente podrán recibir la etiqueta de "vino ecológico certificado": así con la CE N ° 203/12 2012 la definición del vino ecológico se convierte en legal y está definido por una normativa comunitaria precisa.

En cumplimiento de estos estatutos, el vino orgánico se produce a partir de uvas de agricultura orgánica certificada tratadas sin herbicidas, pesticidas o fertilizantes sintéticos y con cantidades precisas de cobre y azufre como pesticidas. Los límites en el uso de aditivos también son muy estrictos, que a su vez deben ser orgánicos y certificados. Además, el productor también debe ser virtuoso con el suelo que debe mantenerse fértil de acuerdo con las técnicas y la filosofía deAgricultura sostenible como la rotación de cultivos y el abono verde.

Márketing

Simplemente ingrese a un supermercado y observe el espacio dedicado a los productos orgánicos por los grandes minoristas, para tener una idea de cómo el sector orgánico está creciendo rápidamente en Italia y los datos lo demuestran. En 2015, ante un mercado de alimentos completamente estancado, el sector orgánico registró incrementos del 20%.

El mismo desarrollo también se puede ver en los sitios online del sector que dedican áreas específicas a los vinos orgánicos; por ejemplo, entre los grandes nombres de la venta de vinos online, Xtrawine ofrece una amplia selección de vinos orgánicos con cientos de artículos disponibles.

Vídeo: La cubierta vegetal espontánea en viñedo contribuye a la viticultura sostenible (Diciembre 2020).