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Cómo se cultiva la coliflor


Las coliflores son una de las principales verduras de la familia de las coles. y representan un cultivo generalizado en los jardines italianos.

Este es un cultivo interesante, que debería faltar en nuestro jardín por varias razones. En particular estas coles, como otras plantas de la misma familia, no tienen especial miedo al frío. Por tanto, la coliflor puede ocupar las parcelas del jardín incluso en los meses de otoño cuando se reducen las variedades que se pueden sembrar.

Incluso si viene considerado una verdura de otoño o invierno, como puerros e hinojo, nada impide el cultivo de coliflores incluso en primavera, por lo tanto, es una verdura de temporada durante un período bastante largo.

La planta de la coliflor

Botánicamente la coliflor se llama Brassica oleracea var. botrytis, es parte de la gran familia de las plantas brasicáceas o crucíferas), a la que pertenecen todas las coles. La especie Brassica oleracea incluye todas las principales coles cultivadas (col de col rizada, col, col rizada, col negra, ...), la más cercana a la coliflor es sin duda el brócoli (Brassica oleracea var. itálica).

La planta tiene un ciclo de cultivo bienal, forma una raíz profunda que sirve para sostener el tallo, en la parte superior del cual un inflorescencia de bola, llamada corimbo, esta es la parte que interesa al cultivador y que se cosecha y se utiliza como verdura.

La coliflor en comparación con otras coles se distingue por la color de la flor, típicamente blanco, pero en algunas variedades particulares también puede ser amarillo, morado o naranja. El hecho de tener una floración reconocible le da el sobrenombre de flor de col, distinguiéndose de otras plantas de la misma especie que se cultivan por sus hojas.

Las hojas también son comestibles. como verduras cocidas, especialmente las más jóvenes y tiernas, se suelen utilizar para ponerlas en sopas y caldos.

Elegir el lugar adecuado: terreno y clima

Como se esperaba la coliflor es una planta que no sufre el clima frío del otoño, mientras que, por el contrario, el calor hace sufrir a esta brassicacea. También son necesarias temperaturas bastante bajas para estimular la formación de la inflorescencia. Una temperatura óptima para su crecimiento es de 18-20 grados, mientras que el desarrollo de la planta se detiene si desciende a 5 grados.

El nivel del suelo requiere un suelo de textura media que es bastante húmedo, aunque sin estancamiento. La coliflor definitivamente teme a la sequía, especialmente cuando la plántula aún es pequeña y, por lo tanto, la raíz no es muy profunda. Por lo tanto, debe cultivarse en suelos ricos en sustancia orgánica y elementos nutricionales, es recomendable fertilizar con humus o estiércol bien maduro durante la fase preparatoria de labranza.

Como todas las plantas que tienen raíces pivotantes, puede estar sujeta más fácilmente a la pudrición de la raíz, en caso de exceso de agua en estancamiento. Dado el período de otoño o primavera en el que generalmente se cultiva la coliflor, es buenoasegurar una rápida absorción del exceso de lluvia con una buena excavación.

Como y cuando sembrar

La siembra de coliflores suele realizarse en verano, para el cultivo otoñal. La regla general es que a la coliflor no le gustan los excesos: las heladas (temperaturas inferiores a 6 ° C) y la sequedad del verano pueden dañar la planta.

Ante esto, es necesario decidir el período de siembra para que el crecimiento y desarrollo del corimbo se produzca en otoño o primavera.

Sin embargo, debemos tener en cuenta que existen diferentes variedades con diferentes necesidades y tiempos de cultivoPor ello, debemos informarnos a la hora de comprar semillas si estamos sembrando una coliflor temprana o tardía y ajustar según la duración del ciclo para establecer la siembra.

En general, podemos decir que las coliflores se pueden sembrar de abril a septiembre, evitando junio y principios de julio. Si usamos un semillero calentado también podemos salir en marzo.

En lugar de sembrar directamente en el campo, es mejor sembrar en semillero y cultivar las plántulas en un ambiente protegido, considerando también la necesidad continua de riego que tienen inicialmente. La semilla se coloca a un centímetro de profundidad., cuidando que el suelo nunca se seque durante el período de germinación y desarrollo de la plántula.

Plantar coliflor

El trasplante debe realizarse generalmente después de unos 40 días desde la siembra. El período ideal para el trasplante depende de la variedad elegida, donde el clima es muy caluroso generalmente es mejor evitar poner plántulas jóvenes en el jardín en períodos de mucho calor y sequedad.

Planta sexta. La coliflor es una planta bastante exigente en términos de espacio, por lo que las plántulas deben estar a 50/60 cm de distancia entre sí. También debido a estas distancias, es recomendable recurrir a trasplantes: de lo contrario, en el jardín por cada semilla que no germine se desperdicia mucho espacio, dejando un hueco entre las hileras.

El cultivo de la coliflor.

Durante el cultivo. La coliflor es una planta para cuidar bien: mientras sea pequeña, el suelo debe mantenerse libre de malas hierbas con frecuentes deshierbas, evitando la formación de una costra superficial en el suelo que lo vuelve árido y duro. A medida que crece, la planta se vuelve lo suficientemente grande como para defenderse de la competencia de los pastos espontáneos, sombreando el suelo alrededor del tallo con las hojas. La técnica de mulching puede ser útil, ya que también ayuda a mantener la humedad.

Irrigación. Las coliflores deben mojarse con frecuencia: cuando la plántula es pequeña, es particularmente delicada. Incluso cuando la coliflor crece sigue requiriendo riego frecuente porque cuando se siente privada de agua, la planta abre la cabeza y las flores se estiran y se distancian, arruinando la cosecha de forma irremediable. Para recolectar un corimbo de buen tamaño y aún compacto, es recomendable por lo tanto no quedarse nunca sin agua en el suelo, sin embargo, es necesario evitar que se creen estancamientos. Para ello es mejor mojarse a menudo pero nunca exagerar.

Rotación de cultivos y cultivos intercalados. Después de haber sido cultivada, la coliflor no debe ser replantada durante al menos tres años en la misma parcela del jardín, ni debe seguir otras coles o plantas crucíferas (rúcula, rábanos, mizuna, nabos). Por otro lado, sigue plantas leguminosas con excelentes resultados (por ejemplo, guisantes, judías, judías verdes, habas), que ponen a su disposición un preciado nitrógeno. El intercalado con tomates o con algunas hierbas (salvia, romero, apio) es muy útil para mantener alejada la col, uno de los insectos más dañinos para este cultivo.

Enemigos de la coliflor. El repollo es el principal oponente de las coliflores, como todas las brassicas, es una oruga fácilmente reconocible que se alimenta de la planta (hojas y flor). esta larva se combate mediante el uso de bacillus thuringensis, un insecticida biológico completamente natural y no tóxico para humanos por la noche. Entre las plagas más probables para este cultivo se encuentran los pulgones, que lamentablemente los que ya están en el jardín conocerán bien, y la mosca blanca. (también llamado trialeurodida). Como pulgón de la coliflor se encuentra la variedad de pulgón ceroso.

Enfermedades del repollo. Las crucíferas están sujetas a septoria o hernia de la col, mildiú velloso y alternaria. Aquellos que quieran utilizar solo productos permitidos en agricultura ecológica deben intervenir con tratamientos a base de cobre, eficaces para contener la enfermedad pero no curativos en las plantas afectadas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el cobre también tiene un efecto tóxico y, por encima de cierta cantidad, permanece en el suelo durante mucho tiempo. Por esta razón, un verdadero jardín natural debe apuntar primero a evitar problemas mediante la prevención. Como ocurre con muchos otros cultivos, el principio de evitar el estancamiento de agua también es válido para la col para no tener problemas de hongos: si el suelo se maneja correctamente, las enfermedades no serán frecuentes.

Colección. La coliflor se ve fácilmente cuando está lista: cuando el corimbo (parte floral) está completamente desarrollado y aún compacto. Se debe tener cuidado de recogerlo antes de que comience a separar las flores, teniendo en cuenta que la sequía o las heladas aceleran el proceso de batido que conduce a la apertura de la cabeza. Entonces, una vez que haya identificado el momento adecuado, es mejor no dejar el repollo en el jardín por mucho tiempo.

Propiedades y uso culinario. En la cocina la coliflor se puede comer en muchas recetas, por lo general es una verdura que se come cocida, también se puede poner en aceite o en escabeche. El olor levemente desagradable que desprende durante la cocción se debe al azufre que luego se evapora gradualmente. Además del corimbo, es bueno recordar que las hojas también se pueden cocinar y comer. La coliflor tiene interesantes propiedades beneficiosas con efectos anticancerígenos y positivos en el intestino.

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Matteo Cereda2020-10-07T00: 36: 02 + 02: 00
  1. Marco18 de septiembre de 2016 a las 9:06

    Pero puedo poner la coliflor en el frasco

    • Matteo Cereda19 de septiembre de 2016 a las 21:44

      Es posible cultivar coliflor en la maceta. Como verdura es bastante exigente en términos de espacio, por lo que la maceta debe tener al menos 30 cm de diámetro y la misma profundidad.

  2. Maximiliano17 de enero de 2017 a las 21:05

    Hola tengo una pregunta Noté que este año de cada diez coles plantadas, el tamaño de la fruta es anormal. Siete plantas dieron frutos de tamaño mediano. Definitivamente tres por debajo. Un poco más grande que una pelota de golf. ¿Existe alguna razón en particular? muchas gracias

    • Matteo Cereda19 de enero de 2017 a las 7:31

      Lo siento, no puedo decirte en qué condiciones se cultivaron. Solo puedo especular ... ¿Las tres plántulas que dieron coliflores pequeñas estaban más a la sombra? ¿O expuesto al viento, o en condiciones de estancamiento del agua?

  3. Mauro1 de mayo de 2018 a las 19:31

    Pregunta: Puse varias plantas de repollo en el jardín pero, después de 5 meses, no hay flores a pesar de que las plantas han crecido bien. ¿Que puedo hacer? Fertilicé y no me faltó agua.
    Gracias.

    • Matteo Cereda2 de mayo de 2018 a las 10:37

      Si se trata de una variedad tardía, es posible que deba esperar otro mes.

  4. Diego29 de junio de 2018 a las 11:49

    Buenos días. ¿Puedes ayudarme a entender qué variedad de repollo es la que tiene las mismas hojas que la coliflor pero no produce la "fruta" en el interior (como la coliflor)? Son excelentes.

    • Matteo Cereda29 de junio de 2018 a las 15:18

      Hola Diego. Hay varias variedades de col de hoja, por lo que es difícil identificar a cuál te refieres, la más común es la col negra toscana.

      • Diego30 de junio de 2018 a las 11:16

        Gracias por tu ayuda ; Buscaré variedades de hojas. Saludos.

  5. Fabio27 de octubre de 2018 a las 19:57

    mis coles son gigantes, hinojo y rúcula también, por no hablar de lechuga y grelos y acelgas

  6. Adolfo4 marzo 2020 a las 13:15

    ¡Hola y gracias por el interesante artículo!
    Tengo algunas preguntas: ¿cómo es posible combinar repollo y tomates, si el primero necesita frío / frío y el segundo requiere calor? ¿No tienen necesidades demasiado diferentes para cultivarlos juntos?
    ¿Y luego es posible cultivar coliflor (u otro vegetal similar) para el verano? Estaba pensando en cultivarlo en sombra parcial aplicando mantillo para mantener la tierra húmeda.

    Gracias de antemano por su respuesta,
    Adolfo.

    • Matteo Cereda4 marzo 2020 a las 22:44

      Hola Adolfo, las coliflores se suelen cultivar en otoño, pero también en primavera, normalmente en verano demasiado caluroso, sufren por estar en el campo, pero no es imposible remediarlo como ya supones. El intercalado con tomates es posible en cualquier caso, no necesariamente para todo el ciclo de cultivo de las dos plantas: si siembro coliflor de primavera acompañará las primeras partes de la vida del tomate, si lo siembro a finales de verano, las últimas.

  7. Adolfo5 marzo 2020 a las 19:03

    ¡Gracias por la respuesta y por la información! Ahora entiendo.

    Adolfo

  8. Pino30 agosto 2020 a las 8:50

    Buenos dias Matteo como estas? Espero bien, hace tiempo que no te molesto y me gustaría alguna aclaración.
    El año pasado a finales de octubre para tener la huerta tan fresca como en primavera, este año estamos a finales de agosto y está todo seco, ya corté todos los frijoles, tengo 3 hileras de tomates desarmados y no entiendo dónde puedo tener tal vez fue el humus que era falso, me estoy preparando para repollo y coliflor y pregunto ¿Usas humus en general para la huerta y para los repollos o el biosol, por cierto, en marzo compré el biosol 5 al consorcio Kg. Aproximadamente 19,00 €, a principios de agosto en la web 2 sacos de kg.10 + 2 a 25 €, oo cada uno, ahora en la web hay una oferta a 14,00 € cada saco 10 + 2 es cierto Quien quiera transporte pero gastaría menos que la compra anterior para llevar 3 bolsas, ya que el precio es menor que el precio del humus. Lo bueno es que todavía no he visto insectos asiáticos y solo 3 o 4 de los locales.
    Como de costumbre también ... largo.
    Te saludo cariñosamente con la esperanza de que vengas a visitarme, te llevaría a visitar las canteras, un espectáculo que debo confesar me hace sufrir un poco, pobre ALPES APUANOS:
    Pino

    • Matteo Cereda30 agosto 2020 a las 21:46

      Hola Pino y bien encontrado.
      El humus de lombriz es una excelente sustancia natural, todavía lo uso en cultivos, especialmente en mi azafrán.
      Biosol Supongo que te refieres a Solabiol Natural Booster, que es otro gran producto.
      El humus generalmente cuesta menos, si encuentra un cultivador de lombrices de tierra y compra buenas cantidades, pero son cosas diferentes. La oferta que mencionas parece muy conveniente.
      No puedo hablarte de tu jardín seco (debería haber estado allí contigo para plantear algunas hipótesis).
      Con mucho gusto vendría a visitar sus partes, estuve allí solo de pasada hace unos años, para visitar ese lugar de memoria que es Sant'Anna di Stazzema, también recuerdo las cuevas muy hermosas. Sin embargo, no he estado del lado de Carrara, sino del lado de Lucca. Habrá una oportunidad (este período pandémico también ha pasado).

  9. Michele24 septiembre 2020 a las 10:22

    Hola y enhorabuena por el sitio.
    Comencé mi aventura con la huerta a principios de julio y utilicé este sitio como apoyo para acercarme a este mundo. Así que felicitaciones !!!
    Vengo al grano. Estuve plantando plántulas de coliflor hace unos días. De la etiqueta se dice que maduran en 110 días por lo que la cosecha será alrededor del 10 de enero.
    El artículo dice que la coliflor no teme al frío, pero ¿en qué medida? ¿Será necesario el túnel en diciembre?

    • Matteo Cereda25 septiembre 2020 a las 9:29

      hola Michele y gracias por los cumplidos. Te digo que no sé de dónde escribes, pero la coliflor puede tener problemas entre diciembre y enero, por lo que lo más probable es que necesite túneles, de hecho se suele plantar en verano. Otras especies de crucíferas están mejor equipadas para afrontar el invierno, como la col negra y la col rizada.

  10. Michele29 septiembre 2020 a las 17:02

    Muchas gracias Matteo por la respuesta,
    Escribo desde Padua.
    Entonces, incluso si la etiqueta dice coliflor de invierno, ¿pasa por debajo del túnel de todos modos?

    • Matteo Cereda30 de septiembre de 2020 a las 16:11

      Hola Michele, el punto es la temperatura mínima que puede soportar (¿está escrito en la etiqueta?) Y las temperaturas que puedes esperar en tu zona. Si está plantando coliflores ahora (es un poco tarde), es bueno ponerlas debajo de túneles en el norte de Italia.

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Vídeo: Como Sembrar Coliflor Con Éxito, Del Semillero Al Trasplante. La Terraza de Jose (Noviembre 2020).