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Que variedades de berenjena cultivar.


Las berenjenas son una verdura preciosa en la cocina: se utilizan como guarnición, fritas, en salsas (incluida la pasta alla norma) y en muchos platos abundantes como la famosa caponata. Por tanto, merece la pena intentar cultivarlos, también porque es una planta que puede dar mucha satisfacción en el jardín.

La planta es parte de la familia de las solanáceas, pariente de tomates y pimientos, ya te lo hemos explicado en detalle cómo cultivar berenjenas Según el método de la agricultura ecológica, aquí intentamos darte algunos consejos útiles sobre qué variedades de cultivares elegir si quieres poner berenjenas en tu jardín.

De hecho, las berenjenas no son todas iguales: las hay redondas, alargadas, violetas o blancas. Aquí hay una descripción general de algunos tipos. Sería imposible describir aquí todas las berenjenas existentes, me limitaré a mencionar algunas bastante extendidas e interesantes.

Variedad de berenjena

Averigüemos algunas variedades interesantes de berenjena que te recomiendo que pruebes a sembrar en tu jardín, si tienes otras que te gusten particularmente escríbelas en los comentarios al post.

  • Clara de huevo de berenjena (clara de huevo). Fruto redondo ovalado, no muy alargado, pulpa firme con muy pocas semillas. Sabor delicado, desprovisto de amargor, con muy pocas semillas y piel fina. Son excelentes berenjenas a la plancha, fritas, en aceite y parmigiana. El inusual color totalmente blanco sorprende gratamente, la planta se vuelve muy alta y es robusta (se le pueden poner soportes porque produce mucho pero aún se desarrolla bien incluso sin ella). La semilla de huevo blanco de berenjena es disponible aquí.
  • Berenjena morada blanca degradada. Berenjena lila violeta claro con frutos redondos ligeramente acanalados. El fruto es grande y con pocas semillas, nada amargo. La planta es vigorosa y muy productiva, una de las más sencillas de cultivar. Son posibles las semillas orgánicas de berenjena blanca sombreada encontrar aquí.
  • Berenjena violeta larga. Planta que produce muy bien (es mejor pensar en soportes) y alcanza los 80 cm de altura, berenjenas con frutos colgantes de color morado oscuro, casi negro, cilíndricos y alargados, muy buena. Las semillas de esta variedad tienen una excelente germinación.
  • Berenjena larga negra. El fruto puede alcanzar hasta 30 cm, típica berenjena para freír o asar, las plantas producen mucho y requieren una amplia distribución de plantación y soportes robustos.
  • Berenjena de seda. Fruto de color violeta claro con tendencia al marrón, que se aclara al blanco en el ataque. La berenjena de seda es una variedad local buscada en la cocina por su pulpa suave y piel fina.
  • Berenjena violeta palermitana. Variedad con frutos negros y redondos muy dulces, cultivar poco resistente al frío.

Diferentes variedades de berenjena. Foto de Orto pedagogico Resistente

Características de los distintos tipos

Las variedades de berenjenas se diferencian en muchos aspectos: lo más llamativo es el color, hay berenjenas muy negras, variedades moradas y violetas e incluso berenjenas tan blancas como el huevo. También se caracterizan por el tamaño del fruto y por su forma que puede ser alargada o redonda, y por una serie de características interesantes para quien cocina (sabor, grado de amargor, presencia de semillas, grosor de la piel). Las variedades de berenjena también difieren desde el punto de vista del cultivo: cambiar el tamaño de las plantas, que necesitarán o no apoyos adecuados y diferentes distancias entre las hileras, cambiar la resistencia al frío y la sequía y el ciclo del cultivo (hay berenjenas frutos tempranos que dan fruto rápido o tardío, que permanecen más tiempo en el jardín). A la hora de elegir qué berenjena cultivar debes tener en cuenta el clima de tu zona, una buena idea puede ser preferir variedades locales o en cualquier caso preguntar a los antiguos agricultores de tu zona qué tipos de berenjenas se utilizan para cultivar.

La semilla de berenjena generalmente se siembra en contenedores entre enero y mayo, el trasplante de las plántulas al suelo debe realizarse a partir de marzo y abril, obviamente, dependiendo del clima. Puede encontrar más información sobre cómo cultivar berenjenas en esta página.

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Matteo Cereda2020-04-09T00: 28: 44 + 02: 00
  1. seyed mehdi mirarabshahi25 de mayo de 2016 a las 14:18

    Fue un placer para mí el video es todo consejos. Espero que llegue el día en que todos comprendan el valor de la tierra sana, la salud, las verduras y frutas que no son hermosas y tratadas.

  2. Paola14 de julio de 2016 a las 9:02

    Hola a todos, soy paola y soy italiana. Vengo de Cerdeña pero vivo en los Países Bajos. Me gustaría preguntarles si tenéis unas berenjenas amarillas y verdes, si tenéis semillas les pago. Hola.

    • horticultor14 de julio de 2016 a las 9:05

      Hola Paola, lo siento pero aquí no vendemos semillas, no puedo ayudarte. En el artículo hemos indicado algunas variedades que recomendamos por experiencia. Personalmente, nunca he cultivado berenjena verde o berenjena amarilla. En cambio, me encontré de maravilla con las berenjenas blancas tipo huevo blanco, si quieres comprarlas puedes seguir el enlace del artículo, son semillas orgánicas. ¡Un saludo y buenas cosechas!

  3. FULVIO TARANTINO11 de marzo de 2017 a las 15:45

    HOLA VIVO EN LUGAR 700 M. NIVEL DEL MAR (PROV. BN) ME GUSTARÍA UN CONSEJO:
    QUE BERENJENAS CRECER (POCAS SEMILLAS)
    QUE PIMIENTOS
    QUE TOMATES
    ESPERO NO HABER PEDIDO MUCHAS GRACIAS
    Hasta abril es fácil coger heladas.

    • Matteo Cereda14 de marzo de 2017 a las 8:46

      Hola Fulvio, no sé cómo está el clima en tu parte del mundo. Te aconsejo que mires lo que hacen los viejos agricultores, seguramente conocen las mejores variedades locales para tu zona y los periodos de siembra correctos. Si hay heladas, primero debe sembrar en un semillero protegido (mantenga las bandejas con las plántulas en el interior) y coloque las plantas en el suelo solo después de que haya pasado la helada.

  4. Luigi11 de marzo de 2017 a las 18:02

    Hola soy de Trapani, tengo unas berenjenas redondas de Palermo que planté el año pasado y durante el invierno no murieron, me gustaría saber si volverán a ser productivas o es mejor replantarlas. Gracias

    • Matteo Cereda14 de marzo de 2017 a las 8:47

      Mejor replantar. La berenjena se cultiva como anual.

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