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La secadora, para no desperdiciar


Levante la mano si nunca se ha visto obligado a comer calabacín en el desayuno, el almuerzo y la cena después de haber sembrado demasiados.

Todos aquellos que cultivan un huerto periódicamente tienen "despidos de producción". A veces es el año adecuado para un tipo de verdura, otras parece madurar de golpe ... El resultado es siempre el mismo: una gran cantidad de verduras para consumir rápidamente o regalar a amigos y familiares.

Sin embargo, existe una excelente herramienta que le permite evitar el desperdicio y utilizar las verduras conservándolas a largo plazo: la secadora.

El secado es un proceso de conservación natural, donde no se involucran productos químicos o procesos mecánicos, el agua contenida en las verduras simplemente se elimina, evitando que se pudran por descomposición. Sin agua, los microbios no proliferan.

Cómo secar las hortalizas. Para secar adecuadamente una verdura, deben existir las condiciones adecuadas, que permitan la rápida deshidratación de la verdura, sin cocinarla por demasiado calor. El mejor método es usar una secadora, porque secar de forma natural, por ejemplo al sol, requeriría un clima constantemente adecuado.

Elige la secadora. A la hora de elegir la secadora, debes evaluar cuánto y qué vas a secar. Me llevé muy bien con elSecador Biosec Domus della Tauro, adecuado para las necesidades de quienes tienen un huerto de tamaño mediano. Aprecio mucho el tamaño del Biosec: con sus cinco bandejas tiene suficiente superficie para que puedas secar una buena cantidad de verduras, sin ser demasiado voluminoso (tiene más o menos el tamaño de un horno microondas). El proceso de secado no siempre es muy rápido (por supuesto depende de lo que se esté secando) pero es respetuoso con los sabores y aromas, además también es de bajo consumo eléctrico. Otra ventaja que ofrece este secador es un flujo de aire horizontal, que permite un secado homogéneo de todas las bandejas.

La ventaja del secado. La belleza de secar los productos de la huerta es que puede conservar las verduras para comerlas incluso después de meses. Por un lado, el desperdicio es limitado, por otro, se evita comprar hortalizas fuera de temporada que, al ser cultivadas en países lejanos o en invernaderos con calefacción, no son baratas, pero sobre todo no son ecológicas en absoluto.

Que se puede hacer en la cocina. Además de la conservación, la posibilidad de deshidratar frutas y verduras abre muchas posibilidades en la cocina. Empecé con un clásico: la autoproducción de caldo de verduras (sabemos que los frutos secos que venden en el supermercado son chatarra llenos de químicos), para luego probar las patatas fritas de manzana y caqui, un snack saludable y adictivo. Se puede secar prácticamente cualquier cosa que venga del huerto y huerto y hay recetas muy interesantes y originales (en este sentido, recomiendo echar un vistazo a la web dry.com donde se pueden encontrar algunas ideas). Finalmente, el secador es una herramienta casi indispensable para las hierbas aromáticas, te permite conservar mejor sus aromas.

Vídeo: Como secar la ropa en la secadora para que no se necesite planchar (Noviembre 2020).