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Cultiva romero en el jardín.


El romero es uno de los aromas más clásicos utilizado en la cocina tradicional, excelente tanto para condimentar carnes como para cocinar verduras (especialmente legumbres y patatas). Ya sea en una maceta o en el jardín, debe haber una planta al alcance de cualquier cocina.

Es una planta muy resistente y por tanto muy fácil de cultivar, forma parte de la familia de las lamiáceas, al igual que la albahaca y la salvia.

A continuación aprendemos cómo se cultiva este aromático officinale: siembra, corte, poda, cosecha y todo lo necesario para mantener la planta sana.

La planta de romero

Romero (rosmarinus officinalis) es un arbusto perenne de hoja perenne que forma pequeños arbustos que son fáciles de mantener ordenados, por lo que fácilmente puede ocupar un rincón del jardín o hacer una buena exhibición en el balcón. Es mejor tenerlo cerca de la cocina para que puedas coger una ramita si es necesario y usarla directamente. Las hojas de esta aromática planta son características, estrechas y largas, y son las partes más fragantes, por lo que se utilizan como especia. Las flores de romero de color blanco a púrpura aparecen en primavera y son tan comestibles como las hojas.

El suelo y el clima adecuados para el romero.

Clima. El romero es una planta mediterránea, le encanta el calor y la buena exposición al sol. Sin embargo, también se adapta bien a la sombra parcial y resiste el frío, también se puede cultivar en la montaña. Puede dañarse con heladas de larga duración.

Suelo. Es un cultivo muy adaptable, que prefiere la tierra seca y suelta, no le teme especialmente a la sequía. Por tanto, es bueno para un fondo arenoso que va drenando, no necesita una gran riqueza de materia orgánica, sino que es importante que el suelo donde se cultiva esta hierba aromática no sea demasiado húmedo. Si desea cultivar romero en un suelo muy compacto y arcilloso, es mejor mezclar un poco de arena antes de plantarlo, para que el suelo sea más liviano y drenante.

Empiece a cultivar

La planta de romero de hoja perenne se puede sembrar de varias maneras: comenzando desde la semilla, pero también por esquejes o brotes.

Sembrar el romero

Sembrar romero es posible, pero poco usado. Dado que este aroma se desarrolla fácilmente al enraizar el esqueje o al dividir los mechones, tiene poco sentido invertir tiempo en germinar las semillas. Queriendo sembrar de todos modos el momento correcto para hacer esto es primavera, de modo que la planta pueda crecer en un clima templado.

Corte de romero

Multiplicar plantas de romero es muy sencillo, es suficiente tomar una ramita de aproximadamente 10/15 cm de longitud de una planta existente, mejor elegirlo en la parte inferior de la planta, lo más cerca posible de las raíces. En este punto se retiran las hojas, dejándolas solo en la parte superior y se pela un poco la corteza de la base de la rama, donde habrá que enraizar. Espere que las raíces aparezcan dejando la rama en agua (3 a 7 días) y luego plantarlo en macetas. Una vez que tengas la plántula de romero puedes hacerlo trasplante de campo abiertoo transfiéralo a una maceta más grande si desea mantenerlo en el balcón. Como período, las ramitas para el corte se pueden desprender en cualquier momento, pero mejor si el clima es templado, lo mismo ocurre con el trasplante, que es recomendable hacer en primavera (norte de Italia) u otoño (sur y zonas cálidas).

Sexto de implante

El romero es un arbusto tupido, generalmente en el jardín de la casa. solo se pone una planta, lo que debería ser suficiente para satisfacer las necesidades de la familia con respecto a esta especia. Si desea cultivar romero poniendo más de una planta, es mejor mantener 50/70 cm de distancia entre un arbusto y otro. En el jardín también puede crear parterres o pequeños setos de romero.

Cómo cultivar romero

El romero officinale es una de las plantas más populares. fácil de cultivar en el huerto: al ser perenne no necesita ser sembrada todos los años y por tanto ocupa un lugar fijo. Los cuidados que requiere son muy pocos. La planta es siempre verde, pero deja de crecer con calor excesivo (estivación) si se cultiva en zonas cálidas o durante el invierno donde el clima es más rígido.

Irrigación. A Rosemary le encantan los climas áridos y, a menudo, se satisface con la humedad del aire. Requiere riego constante durante su primer año de vida, luego trabajamos mojándonos solo en periodos de calor y sequedad y en todo caso con mucha moderación. En cualquier caso, la planta nunca debe estar demasiado húmeda, para evitar la pudrición de la raíz.

Fertilización. Esta no es una operación necesaria, puede ayudar a un aporte de nutrientes una o dos veces al año, favoreciendo los fertilizantes de liberación lenta (no los fertilizantes líquidos). El suministro de nitrógeno y potasio es útil para estimular las floraciones.

Enfermedades y parásitos. Romero no tiene mucho miedo a la adversidad, si evitas los estancamientos que provocan la pudrición de las raíces, difícilmente se producirán problemas.

Cultiva romero en macetas

Esta planta medicinal es también perfecto para cultivar en el balcón, hemos dedicado un artículo solo al romero en maceta. El tamaño de la maceta puede variar en relación al tamaño de la planta. Si tienes la posibilidad, es mejor elegir una maceta grande, que requerirá menos riego y permitirá que el romero se desarrolle mejor. La tierra a utilizar debe ser suelta y drenante (turba mezclada con arena por ejemplo) y una base de grava o arcilla expandida para asegurar que el agua se escurra es siempre una buena precaución. Es una planta que se debe regar raramente (cada 10-15 días) y es mejor no tener el platillo que forma estanques potencialmente dañinos.

Poda de romero

No se necesita poda especial para la planta de romero, las ramas se pueden cortar para ajustar el tamaño del arbusto. Esta planta no sufre particularmente cuando se poda.

La cosecha del romero

Este aromático se recolecta cuando es necesario, cortando las puntas de las ramas de la planta. El romero se puede recolectar durante todo el año, incluso durante la floración (las flores en sí son comestibles). La cosecha también sirve para mantener el tamaño de la planta y estimular el rebrote de los brotes.

Almacenamiento y uso en la cocina.

Al ser un aromático de hoja perenne, la conservación no es un problema para quienes cultivan romero en el jardín o en macetas. Siempre que lo necesites puedes coger una ramita de romero y utilizarla directamente en la cocina. Aun es posible secar esta especia, que conserva bastante su aroma. Picar romero seco junto con otras especias y sal puede ser un condimento excelente para asados, carnes y pescados.

Planta medicinal: propiedades del romero

El romero es una planta medicinal que contiene en sus hojas aceites esenciales y tiene propiedades útiles para el organismo. En particular, esta especia, como varios otros aromáticos, se dice que tiene excelentes propiedades digestivas y en general un efecto beneficioso sobre el sistema gastrointestinal. También habla, entre los diversos beneficios, de una acción tonificante, propiedades desodorantes y favorecedoras de la diuresis.

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Matteo Cereda2020-06-10T22: 36: 42 + 02: 00
  1. Giacomo30 de marzo de 2017 a las 8:50

    Muy bien hecho y completo.

  2. vincenzo di leonardo5 de junio de 2017 a las 16:20

    Entonces, si mi planta tiene dificultades para crecer y pierde las hojas subyacentes que quedan con mechones despojados y las hojas se aclaran y caen, ¿significa que sufre de demasiada humedad?

    • Matteo Cereda6 de junio de 2017 a las 14:25

      Hola Vincenzo, las causas pueden ser diferentes: demasiada agua (o estancamiento de agua), exceso o falta de fertilización, falta de luz, suelo infestado de nematodos. Le aconsejo que quite las malas hierbas y verifique el drenaje de la tierra, si crece en macetas, es mejor trasplantar con tierra nueva.

  3. Serena1 marzo 2020 a las 16:04

    Encontré este artículo muy interesante. Me diste una buena idea para crear un seto en mi jardín. Acabo de sembrar algunas semillas en el semillero. ¿Qué tan rápido crece? ¿Cuánto tiempo tendré que esperar antes de poder coger las primeras ramitas?

    • Matteo Cereda1 de marzo de 2020 a las 22:24

      Hola Serena, A partir de la semilla es largo tener algunas ramitas (2 años) y tener un seto decente de 4 o 5. Te sugiero que comiences comprando una plántula o recogiendo ramitas y luego cortando a alguien que tenga un arbusto bastante rico.

  4. Joseph2 mayo 2020 a las 14:49

    Artículo muy interesante y útil.

  5. Ezio Tancini27 agosto 2020 a las 16:01

    Un floreciente romero de más de dos años, de unos dos metros de ancho, colocado en la esquina de un campo rodeado por un muro de hormigón, se ha secado en gran medida casi de repente en un período caluroso y sin lluvia. después de haber vertido un poco de agua pensando en revivirla y tal vez hizo el efecto contrario, todavía quedan algunas ramas verdes .. ¿Qué hacer? ¿Es mejor podar toda la parte seca? ¿Hay que tirar las ramas secas? Gracias de antemano por cualquier respuesta…!

    • Matteo Cereda30 agosto 2020 a las 21:53

      Hola Ezio, sin duda hay que eliminar las ramas secas, mientras que las partes verdes deberían recuperarse (el romero generalmente resiste bien). Puedes tirar las partes secas, pero si quieres tomar las hojas para usarlas como saborizante, puedes hacerlo.

  6. Tonino1 de septiembre de 2020 a las 8:05

    Artículo muy detallado y fácil de leer, que ya está completo con todas las respuestas a las diversas preguntas que se podrían hacer.
    Buen trabajo.

  7. Maurizio3 septiembre 2020 a las 14:53

    Buenas noches sitio bien hecho Enhorabuena, tengo un arbusto que tiene un par de años, crece poco, no florece y tiene un color apagado y le doy muy poca agua. He probado varios fertilizantes sin mejorar ... ¿tendría uno para recomendar nombre y marca? Gracias

    • Matteo Cereda6 de septiembre de 2020 a las 9:57

      Hola Maurizio, como abono puedes usar compost o estiércol maduro, pero también prueba con macerado de ortiga de producción propia. Un excelente producto en el mercado es Natural Booster. Es posible que su romero no tenga problemas con los fertilizantes, también verifique el clima y la exposición al sol.

  8. Daniela Morolli13 septiembre 2020 a las 9:05

    Tengo un seto de romero postrado en algunos lugares, se seca completamente en la parte leñosa más vieja y en otros crece exuberantemente. El verano se riega todas las noches con un sistema de goteo. Vivo en Puglia en Otranto donde hace mucho calor y siempre hay viento. ¿Qué puedo hacer para no tener estos agujeros vacíos en el seto? ¿De qué puede depender?

    • Matteo Cereda14 septiembre 2020 a las 17:08

      Hola Daniela, lamentablemente sé muy poco sobre tu planta para darte una respuesta. La poda ciertamente puede ayudar a mantener la planta joven y estimular nuevas ramas resistentes, pero ese no es necesariamente su remedio.

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Vídeo: Especias: cultivar romero (Diciembre 2020).