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Cosecha de octubre: frutas y hortalizas de temporada


En octubre se deben consumir frutas y verduras típicasjardín otoñal, evitando los vegetales cultivados en invernaderos o del otro lado del planeta.

Comprar solo frutas y verduras de temporada es una elección ética, con miras a una mayor sostenibilidad. El hombre ha aprendido a forzar el cultivo de plantas incluso fuera de su período climático natural, pero esto tiene un alto costo en términos de contaminación: significa crear ambientes con temperatura controlada como invernaderos. Otra forma de sacar fruta fuera de temporada es sacarla de diferentes zonas climáticas, con los mismos costes medioambientales debido a la larga cadena de transporte.

Otoño: frutas y verduras de temporada en octubre

Por esto puede ser interesante saber lo que ofrece la naturaleza en octubre, sin buscar forzar o trastornar. Quien hace el huerto sabe que la reina de las verduras de octubre es la calabaza, dignamente celebrada en Halloween. La gran novedad respecto al mes anterior la trae la huerta otoñal, rica en sabores, con kiwis, castañas, granadas. También llegan las primeras naranjas del sur de Italia, útiles para combatir las dolencias estacionales debidas a los primeros resfriados con vitamina C.

Fruta de temporada en octubre

En octubre todavía encontramos algunas frutas que ya hemos probado durante el mes de septiembre: uvas, higos, manzanas y peras. Entre las novedades se encuentran los caquis y la granada, una fruta muy útil para el bienestar del organismo y muy sabrosa. El otoño es también la temporada en la que se cosechan los kiwis, de los cuales Italia es uno de los mayores productores del mundo. Las castañas son un clásico de este mes: puedes ir al bosque a recogerlas, comerlas castañas hervidas o asadas, sobre todo por la noche para ahuyentar el frío que presagia la llegada del invierno.

Además de las tunas, el sur de Italia tiene una interesante variedad de excelentes cítricos: las naranjas son las más populares, pero también hay mandarinas, pomelos, mandarinas, limones y cedros. La ingesta de estas frutas ricas en vitaminas ayuda al organismo que se pone a prueba con la transición del verano al primer frío del otoño, también acompañado de intensas lluvias.

Las nueces incluyen maní, avellanas y nueces disponibles este mes.

Verduras de temporada en octubre

El huerto de octubre destaca sobre todo por las calabazas, de todas las formas y tamaños, que son el verdadero símbolo del mes actual. También hay calabazas ornamentales que luego se secarán y pueden ser decoraciones de Halloween o Navidad. Donde no hace demasiado frío podríamos encontrar las últimas berenjenas, unos pimientos y unos tomates (tal vez unos más verdes).

Las hortalizas de octubre también incluyen coles de todo tipo: desde repollo hasta coles de Bruselas, desde brócoli hasta chucrut, espacio también para hinojo, puerros, achicoria, nabos, espinacas, judías verdes, costillas, ruibarbo. Las ensaladas, las zanahorias y los rábanos están disponibles casi todo el año, incluida la temporada de otoño. Un cultivo demasiado poco conocido que llega a cosecharse en otoño es la deliciosa alcachofa de Jerusalén, un tubérculo que recuerda a la papa en apariencia y a la alcachofa en sabor, vale la pena probarlo.

Las patatas, cebollas, ajos, chalotes y legumbres, incluso cuando no se cosechan en este mes, pueden estar disponibles sin forzar porque son hortalizas de larga duración, por lo que podemos seguir considerándolas como hortalizas de temporada por derecho propio.

Caminando por el bosque otoñal encontrarás setas y para los que sepan buscarlas también las preciosas trufas.

Aromático de temporada. Los aromas de octubre son la salvia siempre verde, tomillo, romero, todavía tenemos algunas plantas de albahaca resistentes y también podemos encontrar perejil, orégano, menta y mejorana. Entre octubre y noviembre también se cosecha el azafrán del que se extraen los preciosos estigmas rojos.


Vídeo: Frutas y verduras de otoño para estar sanos y bien alimentados (Enero 2021).