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Plántulas de eneldo


Hola Guglielmo

El eneldo es una hierba aromática muy sabrosa, tarde o temprano también escribiré sobre ella correctamente en Orto Da Coltivare, así que esté atento a la página de aromas. Como ya habrás notado, la planta se parece al hinojo, tanto es así que también se le conoce como "hinojo bastardo", pero es otra especie, aunque sea pariente cercano, o perteneciente a la misma familia botánica.

Cómo utilizar

En la cocina, el eneldo se utiliza para dar sabor a carnes y sopas, pero sobre todo a los pescados. Un clásico de los países escandinavos es el uso de eneldo con salmón. También se puede utilizar en salsas de yogur, siempre en combinación con carnes, verduras cocidas o pescado. Su uso es muy sencillo, basta con despegar unas ramitas tiernas de la planta: las hojas dan el sabor. También puedes comer las semillas, pero tus plantas no saben si podrán producirlas.

Trasplantar el eneldo

En cuanto al trasplante, es una operación algo delicada: es una planta a la que no le gusta que la muevan. Por este motivo, se suele colocar directamente en el jardín sin trasplantarlo. También es un cultivo anual: su período de siembra correcto sería abril, no septiembre.

Ahora tienes que esperar que tus plantas sobrevivan al frío hasta que florezcan y maduren las semillas, de lo contrario no habrá forma de recuperar el eneldo en tu jardín si no es comprando las semillas (que puedes encontrar en el mercado por ejemplo aquí). Si yo fuera tú evitaría el trasplante, trataría de tapar las plantas con un pequeño túnel que las mantenga más resguardadas. Si la planta llega a la flor entonces recolectarás las cabezas de las flores que contienen las semillas para ser replantadas el próximo año (esta vez en primavera), desafortunadamente también es posible que tu eneldo no pueda sobrevivir al invierno.

Si ves que sufre demasiado por el frío, recoge todas las plantas: las hojas se pueden utilizar en la cocina, posiblemente congelándolas para conservarlas durante mucho tiempo, o secándolas (pero pierde mucho su aroma).

¡Buena suerte y buenas cosechas!

Vídeo: Lechuga orgánica en casa 2015 - Cómo trasplantar lechuga a botellas? (Diciembre 2020).