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Cosecha de enero: frutas y verduras de temporada


Cosecha de enero: frutas y verduras de temporada

El frío de enero no permite que muchas frutas y verduras maduren y lleguen a la cosecha, especialmente en las regiones del norte de Italia donde el clima es más rígido. Por esta razón, no hay muchas verduras de temporada en el primer mes del año. Sin embargo, la huerta y el huerto todavía ofrecen una buena variedad.

La mayor satisfacción la ofrece la plantación de cítricos, que entre diciembre y enero ve la maduración de todas las frutas principales: naranjas, limones, mandarinas y clementinas, pomelos, cedros. La huerta, en cambio, está ligada principalmente a cultivos protegidos bajo túneles, se pueden recoger ensaladas de invierno, espinacas y coles.

Fruta de temporada en enero

En enero, la cosecha principal tiene lugar en los huertos del sur de Italia, donde maduran los cítricos: limones, naranjas, mandarinas, mandarinas, clementinas, cedros y pomelos están listos para ser recolectados.

Aparte de la arboleda de cítricos, no hay mucha otra fruta que esté lista en pleno invierno, por otro lado hay algunas frutas que se pueden conservar unos meses, como manzanas, granadas, caquis, kiwis y peras. Estas frutas, aunque se hayan recogido en otoño, se llevan frescas a la mesa en enero, por lo que podemos considerarlas con razón fruta de temporada.

Luego están las nueces, concretamente nueces, almendras, cacahuetes, avellanas, pistachos, que no tienen problemas de almacenamiento y son clásicas para consumir durante el invierno.

Verduras de temporada en enero

Como hortalizas, la huerta de enero no es muy generosa con la cosecha, sin embargo hay una serie de hortalizas de invierno que se pueden cosechar durante este mes. Estamos hablando de las coles, en especial la col negra y la col rizada, que quedan más crujientes y sabrosas cuando se enfrían, las espinacas y el hinojo.

En enero, las deliciosas alcachofas y cardos también se encuentran como verduras de temporada. La alcachofa de Jerusalén y la chirivía se cosechan entre los tubérculos. Además de estos, hay una serie de hortalizas que tienen buena resistencia al frío y que se pueden cultivar en túneles: lechuga cortada, achicoria incluida la excelente achicoria, zanahorias y rábanos.

Verduras de larga duración. Si la huerta de enero no es muy rica en variedad, podemos "amortiguar" gracias a las muchas verduras que se conservan bien de forma natural. Por ejemplo, estamos hablando de patatas, cebollas, calabacines, ajos y chalotes. Estas hortalizas no se cosechan en enero pero aún podemos contarlas entre las hortalizas de temporada, ya que tras ser recogidas en los meses anteriores se conservan bien de forma natural.

Hierbas. Enero continúa haciendo disponibles las hierbas de hoja perenne: salvia, romero, tomillo. Otras hierbas como la albahaca no están en temporada, incluso la menta ahora está inactiva y volverá a hacer hojas frescas con la llegada de la primavera.

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