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¿Cuánto ganas criando caracoles?


Muchos se preguntan si hoy en día la helicultura, o la cría de caracoles, es una profesión que le permite ganarse la vida y obtener beneficios. Son muchas las personas que sienten la necesidad de volver a la tierra y buscan una profesión en la agricultura. En la sociedad moderna, las frenéticas carreras diarias nos alejan cada vez más de ritmos más naturales. A veces llegas a un punto de ruptura, quieres un estilo de vida diferente y regresas a las profesiones agrícolas.

La cría de caracoles es parte integral del trabajo agrícola relacionado con la tierra, desde hace varios años ha ido ganando cada vez más terreno. Como hemos visto al hablar de los costes e ingresos de esta actividad, la helicicultura también puede ser rentable, si la cría se configura correctamente. Sin embargo, hay que enfatizar que los caracoles no son una mina de oro: trabajando bien y duro te ganas la vida y pagas tu compromiso con un ingreso, pero aquellos que piensan en invertir en caracoles en busca de ganancias fáciles mejor que abandonar inmediatamente el proyecto.

Empiece a ganar dinero criando caracoles

La helicicultura es un trabajo que se puede realizar a tiempo completo, como única fuente de ingresos o como segundo trabajo, cuyas ganancias complementarán el salario. En el primer caso, se requiere la disponibilidad de un terreno de buen tamaño en el que construir la cría.

Para criar caracoles como profesión y realizar este trabajo a nivel comercial, se requieren algunos trámites burocráticos: en primer lugar, obviamente, la apertura de un número de IVA agrícola y el registro en la Cámara de Comercio.

Incentivos y financiación para la actividad

El Estado y la Unión Europea fomentar el retorno a la tierra mediante la concesión de convocatorias de financiación, contribuciones no reembolsables y beneficios económicos importantes para el sector agrícola. Entre las categorías que suelen ser objeto de subvenciones se encuentran el emprendimiento juvenil, el emprendimiento femenino y la puesta en marcha de empresas innovadoras o eco-sostenibles.

Desde un punto de vista fiscal y burocrático, el estado otorga a quienes trabajan en la agricultura sistemas de IVA subsidiado, a menudo de tasa plana y muy bajos impuestos sobre la renta. Para aquellos que comienzan y esperan ingresos muy bajos en los primeros años, también existen rangos de exención.

La Unión Europea promueve el desarrollo rural a través de la PAC (Política Agrícola Común), que es uno de los elementos más importantes en el presupuesto de la UE, la comisión de 34% del presupuesto de la UE. Las asociaciones comerciales tales como la CIA y Coldiretti pueden ofrecer consejos sobre los regímenes fiscales y sobre la posibilidad de obtener financiación para iniciar un negocio helicóptero.

Ganancias de la helicicultura

Obviamente, las ganancias derivadas de helicicultura son directamente proporcionales al tamaño de la planta, por lo tanto, el número de recintos de caracol que el agricultor decida crear. Cada valla produce una buena cantidad, por lo que cuantas más vallas cree, mayor será la ganancia.

Para obtener ingresos por la cría de caracoles, es necesario realizar un cálculo de costos e ingresos (ver el análisis en profundidad dedicado) y verificar que los ingresos derivados de las ventas sean superiores a los gastos de la empresa.

Los ingresos obtenidos de helicicultura están vinculados a la venta de carne de caracol, que tiene un uso alimentario, y al mercado limo, que se utiliza en cosmética.

¿Cuánto gana vendiendo caracoles?

Los caracoles se valoran a nivel nacional desde 4,50 euros / kg (al por mayor) hasta un máximo de 12,00 euros / kg. (para minoristas).
En medio están todos los demás canales de venta gastronómica que puede abrazar: restaurantes, festivales, catering, carnicerías, pescaderías, abarrotes, fruterías, mercados locales, ferias locales y nacionales. Como puede observarse, es posible un mayor beneficio cuando es posible llegar al cliente final, saltándose los pasos intermedios de mayoristas y minoristas.

¿Cuánto gana vendiendo baba de caracol?

La helicicultura es un trabajo que puede tener una doble fuente de ingresos, si contamos con poder hacer negocios incluso con baba, sustancia que es un verdadero prodigio de la naturaleza. El precio de la fresa alcanza los 100,00 euros / litro y tiene una gran demanda tanto por las empresas de cosmética como directamente en el mercado. Puede obtener más información leyendo el artículo sobre las posibilidades comerciales de la baba de caracol.

En conclusión

Pocos trabajos agrícolas ofrecen las mismas oportunidades de ingresos que la helicicultura, pero debe tenerse en cuenta que los resultados correctos y las ganancias correctas solo se obtienen con el máximo compromiso por parte del agricultor. Por tanto, debemos tener ganas de arremangarnos y saber hacerlo.

Para empezar es recomendable buscar la ayuda de personas que tengan experiencia y habilidades acumuladas durante años de crianza, teniendo cuidado de evitar a los muchos que intentan especular con los que no tienen experiencia. Te puedo recomendar que contactes con la finca La Lumaca, que cuenta con más de 20 años de trabajo en el sector a sus espaldas, y ahora es una de las empresas más importantes de Italia. Todos los artículos relacionados con la helicicultura en Orto Da Coltivare se han realizado gracias a su contribución técnica.

Artículo escrito por Matteo Cereda con la contribución técnica de Ambra Cantoni, de La Lumaca, experta en helicicultura.

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