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Cerezo: cultivo natural


En el huerto ecológico mixto no puede faltary el cerezo, una planta con una hermosa floración y frutos deliciosos y saludables.

Su cultivo en Europa es muy antiguo, pero hoy en día este árbol se considera en la fruticultura moderna delicado porque está sujeto a diversos tipos de inconvenientes como heladas primaverales, enfermedades e insectos. Sin embargo, con las precauciones necesarias es posible limitar los riesgos y obtener una producción satisfactoria de cerezas incluso utilizando el método orgánico.

En esta guía aprenderemos solo cómo manejar los cerezos, desde la plantación hasta la poda y la cosecha, sin usar pesticidas u otros tratamientos dañinos. Las indicaciones son válidas para la clásica cereza dulce (prunus avium) en cuanto a la guinda y visciolo (prunus cerasus).

El cerezo

La cereza es una planta de la familia de las rosáceas, en fruticultura se clasifica junto con ciruela, albaricoque, melocotón y almendro entre las fruta de piedra. Al ser una especie europea también encontramos cerezos silvestres, así como las mejores variedades de cerezas seleccionadas para la producción de frutos.

Se trata un árbol majestuoso, que alcanza alturas considerables y también vive desde hace un siglo. Así como en el huerto podemos optar por mantenerlo en el jardín, estéticamente es muy bonito, sobre todo en su época de floración (normalmente en abril). Caracterizar a esta especie fructífera son las pequeñas glándulas rojas presentes en la unión de las hojas y la muescas horizontales en la corteza (llamado correctamente lenticelas).

Debe especificarse que hay diferentes tipos de cereza. La primera distinción importante que debe hacerse es entre las dos especies: cereza dulce y cereza ácida.

  • La cereza dulce (prunus avium) es el más extendido en Italia e incluye muchas variedades, divididas en dos grandes grupos: los callos y el tenerine, el primero con una pulpa más consistente que el segundo.
  • La cereza amarga (prunus cerasus) o guinda se divide en tres grupos: guindas, guindas y guindas, todo con frutas aptas para procesamiento más que para consumo directo.

El cerezo es valorado no solo por su fruto: también madera de cereza, de color marrón rojizo, es especialmente apreciado para la creación de muebles finos.

Clima y terreno adecuados

Las condiciones climáticas. La cereza es una planta generalmente muy resistente al frío del invierno, pero su floración temprana la expone a riesgo de heladas tardías en primavera, lo que puede significar importantes pérdidas de cultivos. también las lluvias prolongadas durante la floración son negativas porque dificultan el cuajado y favorecen la aparición de monilia, una enfermedad criptogámica temida. Por esta razón no se recomienda cultivar cerezos en humedales en el fondo del valle, mientras los lugares ideales son los montañosos.

El terreno ideal. Afortunadamente el cerezo se adapta a varios tipos de terreno, siempre que no sean suelos sujetos a estancamiento prolongado de agua y al nivel de pH no sean demasiado ácidos o básicos. Sin embargo, la adaptabilidad real a diferentes terrenos está condicionada por la patrón utilizado, por lo que se recomienda atención en la elección.

La flor de cerezo

El cerezo tiene una magnífica floración., no muy largo como un espacio temporal pero espectacular al llenar toda la copa con flores blancas o rosadas. Las flores de cerezo son famoso en japón, donde el término "hanami"Lo que indica el acto de contemplar la belleza del cerezo en flor. El país asiático atrae a muchos turistas interesados.

Pero también en Italia tenemos espectaculares flores de cerezo, que suelen darse en a principios de abril. A Vignola, la capital italiana de la cereza, se celebra un festival dedicado cada año, el período es la primera o segunda semana de abril.

Polinización del cerezo

Si queremos tener una buena cosecha de cerezas, guindas o guindas es fundamentaly asegurar las condiciones adecuadas para la polinización. El tiempo de floración es delicado, tanto por motivos climáticos, dado que el cerezo florece relativamente temprano, como porque cada flor tiene solo 48 horas de polinización. En general, el período de cuajado es de unos 4-5 días.

Para una correcta polinización las condiciones, además del clima favorable, son esencialmente dos:

  • Presencia de plantas polinizadoras. El cerezo es una planta autoestéril y por ello es necesario que en el huerto mixto haya al menos dos variedades capaces de polinizarse entre sí.
  • Presencia de polinizadores. La polinización es entomofílica, es decir, se produce gracias a insectos polinizadores. Como ocurre con la mayoría de los árboles frutales, el cerezo también se beneficia de la presencia de colmenas en el huerto, pero los abejorros y las osmias también juegan su papel.

Elegir las variedades de cerezas es importante. también obtenga consejos sobre los cerezos polinizadores adecuados y por tanto diseñar un huerto capaz de favorecer una correcta fertilización. Por ejemplo, si planto una cereza de ferrocarril tendré que combinar otras variedades compatibles, por ejemplo, Giorgia, Durone nero di Vignola 2 y Sunburst.

Cómo plantar un cerezo

Para poner una planta de cerezo en nuestro jardín o huerto, primero debe elegir la variedad, el patrón y el lugar a trasplantar. Luego procedemos a la siembra en invierno, con una buena fertilización básica.

La elección del patrón

Si la elección de la variedad de cereza o cereza negra a plantar viene determinada sobre todo por los gustos de quienes cosecharán el fruto, el portainjerto es importante para que el árbol esté cómodo en el suelo en el que se va a plantar.

Por este motivo al comprar plantas jóvenes es útil tener información sobre portainjertos, incluso más tarde el portainjerto determinará el vigor y por tanto hay que tenerlo en cuenta para definir los trazados de plantación y en el futuro durante el cultivo para regular la poda.

Portainjertos más utilizados. Generalmente, para suelos propensos al estancamiento de agua, patrones híbridos de cereza dulce con Prunus pseudoceraus, o algunas selecciones clonales de guindas. El patrón de cereza libre clásico le da a la planta cierto vigor, mientras que Magaleppo o cruces de Magaleppo con cereza dulce tienden a contenerlo.

Periodo y distancias de trasplante

Periodo indicado. Similar a otras especies de frutas, también para el cerezo el trasplante se realiza en reposo vegetativo. Por tanto, el momento adecuado para plantar la planta va desde octubre hasta finales del invierno, evitando periodos de heladas.

El sexto implante. La cereza es una planta que tiende a desarrollarse mucho en altura y anchura y que por tanto requiere tramos de plantas bastante grandes. Sin embargo, la influencia del portainjerto es determinante en el vigor de la planta y con esta información podemos establecer la distancias efectivas que se mantendrá entre muestras individuales. La forma de cultivo elegida influye obviamente en las mediciones.

  • En el caso de crianza clásica en florero y con portainjertos vigorosos, la distancia entre las plantas en la fila será de 4-5 metros y la distancia entre las filas será de 6 metros.
  • En el caso de crianza en maceta baja con portainjerto semienanificante, las distancias se pueden reducir a 3-4 x 5 metros.

La operación de plantación

Cavando el hoyo. Para un buen trasplante necesitas cavar agujeros profundos con una pala o pala, cuando hay muchos árboles para plantar puedes usar barrenas de tierra, especialmente útiles si el suelo es particularmente compacto. El objetivo es conseguir que las raíces del cerezo tengan un suelo blando en el que empezar a echar raíces. Una medida correcta puede ser 50 cm. como el diámetro y la profundidad.

Fertilización básica. En el momento de la implantación se debe realizar una fertilización básica a base de enmiendas orgánicas como compost o abono maduro, al que podemos añadir puñados de ceniza de madera, sulfato de potasio o vinaza. Las fertilizaciones deberán repetirse también en los años siguientes para garantizar siempre una buena salud de la planta y una óptima producción de cerezas.

Disposición de la planta. El cerezo debe insertarse en el agujero asegurándose de que el punto de injerto, generalmente fácilmente reconocible, permanece por encima del nivel del suelo. Es recomendable separar el suelo superficial del profundo durante la excavación y en el acto de tapar el hoyo, respetando el mismo orden, mezclando el mejorador del suelo solo con las capas superficiales de tierra (30 cm máximo).

Cultivo en detalle

Una vez plantado el cerezo, se necesitan algunas curas: fertilización anual, riego según sea necesario, manejo de pasto o mantillo. Además de esto, se debe tener cuidado para prevenir y combatir plagas y enfermedades y se deben podar las ramas del árbol. La adversidad y la poda merecen discursos dedicados que desarrollamos mejor más adelante, también a través de conocimientos específicos.

Irrigación

Desde la plantación de la planta hasta el tercer o cuarto año siguiente es necesario regar regularmente el cerezo joven, especialmente en ausencia o falta de lluvia. Lo ideal es preparar un sistema de riego por goteo, que también será útil más adelante para asegurar el riego de socorro para plantas adultas en caso de sequía. De hecho, la falta de agua podría dificultar la diferenciación de botones florales para el año siguiente, con un impacto negativo en la fructificación.

Hierbas silvestres y mantillo

La competencia de agua del césped que rodea a las plantas podría ser intensa y perjudicial para los cerezos jóvenes, y por lo tanto el acolchado tiene un significado importante. Puede extender sábanas negras a lo largo de toda la fila o colocar una capa de paja circular alrededor de cada planta, de unos 10-15 cm de grosor. Ahí Paja transpira pero mantiene la humedad del suelo subyacente durante mucho tiempo, evita que emerjan pastos espontáneos y con el tiempo se descompone formando humus. Más tarde puede administrar el huerto un pasto controlado, con siega periódica entre las hileras.

Cultiva el cerezo en macetas.

Para cultivar cerezos en maceta, es recomendable centrarse en variedades de pequeño tamaño, injertadas en portainjertos enanizantes que tienden a contenerlos. Sin embargo, es necesario asegurar mucha tierra a las raíces, gracias a un recipiente grande, fertilizar y regar regularmente.

Por supuesto, el cultivo en macetas no es útil para producir cantidades significativas de fruta, sino sólo una propósito ornamental.

Cómo podar el cerezo

Poda en el huerto siempre se divide en la fase de cría, en el que se establece la forma en que se cultivará la planta, y en poda anual, que en cambio sirve para regular el follaje, contener las dimensiones y estimular la producción. También en el cerezo se dan estos dos momentos distintos, el primero dura tres o cuatro años después de la plantación.

Establecer la forma de la planta

El cerezo se presta muy bien a uno forma de entrenamiento de florero bajo o clásico. En la segunda variante, las tres ramas principales comienzan a una altura de unos 50 cm del suelo.

Para obtener la conformación de florero es necesario un buen manejo de la poda de cría en los primeros 3 o 4 años después de la siembra. El cultivo en jarrón es positivo para la interceptación de la luz dentro del dosel y para permitir la cosecha del suelo, utilizando las escaleras solo para la fruta más alta.

Poda anual

Ahí La poda del cerezo debe hacerse con mucho cuidado., porque en invierno la planta se cura con dificultad ed emite mucha goma de mascar por cortes. Una poda descuidada puede tener graves consecuencias para la salud del árbol.

Por ello, en invierno nos limitamos a podar los ejemplares poco vigorosos y muy productivos.. En el green se poda con cortes de retorno, adelgazando el follaje y renovando las formaciones fructíferas, es las ventosas son eliminadas.

Enfermedades de la planta

También para el cerezo es importante prevenir patologías eligiendo en primer lugar plantar algunos variedades genéticamente resistentes o tolerantes, en particular esta previsión es fundamental para el cultivo ecológico de la huerta. La elección de la variedad ya es una excelente premisa para limitar la aparición de enfermedades, luego debe ir acompañada de una serie de atenciones en el cultivo.

Las prácticas preventivas más importantes para proteger las cerezas de los problemas son Fertilizaciones e irrigación equilibradas solo bajo el follaje., que no mojan el follaje. Al fertilizar, en particular, se debe evitar el exceso de nitrógeno, que también puede ser causado por un exceso de fertilizante orgánico). Siempre que notes síntomas de patologías, debes ser rápido en la eliminación de las partes afectadas de la planta. La poda también debe realizarse en el momento oportuno y con pleno conocimiento de los hechos, para no favorecer la aparición y propagación de problemas.

Además de las enfermedades recordamos las posibilidades problemas de origen climático y cualquier falta de polinización: si un cerezo no da fruto no es seguro que sea culpa de patologías, podría haber sido simplemente una helada tardía con la consiguiente caída de las flores.

Monilia del cerezo

Es una enfermedad común a los frutos de hueso (albaricoque, ciruela, almendra, melocotón), que es especialmente temida en el cerezo. La monilia es causado por dos tipos de hongos que causan daños en varios órganos, incluidos los frutos, que se cubren de moho gris y se pudren. La enfermedad se ve favorecida por el clima cálido y húmedo, como es el caso de la mayoría de las criptogamas.

L 'pulverización de macerados de cola de caballo ayuda a fortalecer la planta, de lo contrario se pueden hacer tratamientos con productos a base de Bacillus subtilis.

Corineo de la fruta de hueso

El corineo, también llamado picaduras o picaduras, es una enfermedad que se presenta con muescas rojo-violeta en las hojas y grietas en las ramas, de donde sale la goma. Las frutas también pueden formar incrustaciones gomosas.

Además de la distribución de macerado de cola de caballo, una tratamiento a base de cobre (a realizar con las debidas precauciones).

Insectos dañinos

Para evitar que los insectos dañinos se apoderen y dañen el cerezo, el primer aspecto que se cuida en el huerto ecológico es el biodiversidad. Además del cultivo de muchas especies y variedades de árboles frutales, la presencia de setos en el borde del huerto y el pastoreo permanente de los espacios entre las hileras favorece el establecimiento de equilibrios naturales entre insectos. Sin embargo, si la biodiversidad por sí sola no es suficiente para limitar la presencia de plagas, podemos recurrir a estrategias y productos naturales para defender activamente las plantas. La monitorización constante es particularmente útil para una pronta intervención con tratamientos resolutivos.

ilustración de Marina Fusari

Mosca del cerezo

Ahí mosca del cerezo (Rhagoletis cerasi) es sin duda el insecto clave entre los parásitos de esta especie. El adulto pone huevos en las cerezas y las larvas que nacen se alimentan de la pulpa del fruto, estropeándola. Aquí hay algunos remedios:

  • La elección de variedades de maduración temprana. (Mayo) garantiza un desfase respecto al período de máximo ataque de las moscas, pero para plantar muchos cerezos con maduración paulatina se deben encontrar también soluciones directas para las variedades posteriores.
  • Trampas masivas con trampas de comida El tipo Tap Trap es ciertamente útil, mientras que las trampas cromotrópicas amarillas lamentablemente también capturan insectos útiles y, por lo tanto, es mejor reducir su uso en el huerto.
  • los redes de insectos ciertamente son efectivos y combinan la necesidad de proteger la cosecha incluso de mirlos u otras aves que son muy ávidas de cerezas. Lo importante es recordar llevarlos. solo después de la cuajade lo contrario también evitaremos que las abejas polinicen las flores.
  • Insecticidas biologicos. Finalmente, contra la mosca del cerezo, podríamos recurrir a tratamientos a base de Spinosad, para ser utilizados leyendo atentamente las instrucciones de los envases, tratando por la noche y evitando hacerlo durante la floración.

Pulgón del cerezo negro

Entre las innumerables especies de pulgones, el pulgón negro es el que se especializa en el cerezo. Su presencia, al igual que la de los otros pulgones, es reconocible por las densas colonias visibles en las hojas y en los brotes, que quedan acurrucados por su continua succión de savia, y por la melaza pegajosa.

Para eliminar estos parásitos tienes que espolvorear las plantas con un extracto fresco de ortiga, mientras que para obtener una acción más eficaz rociaremos jabón de Marsella diluido en agua o aceite de neem.

Otros parásitos dañinos

Chinche asiático. La chinche asiática, que ha estado amenazando la cosecha de muchos huertos italianos durante algunos años, también puede dañar el cerezo. Una vez cuajada la fruta, podemos instalar mosquiteros o tratarla regularmente con piretro.

Drosophila suzukii. La drosophila o mosca de la fruta pequeña no perdona ni al cerezo, pero el mismo tratamiento a base de Spinosad válido para la mosca también derrota a este parásito. Las trampas rojas tipo Tap Trap también son muy útiles. Para obtener más información, puede leer el artículo dedicado a Drosophila suzukii.

Cochinillas. Estos pequeños insectos también atacan al cerezo y se evitan aireando el follaje con poda en el green, pero también rociando las plantas con macerados de helecho.

Cosecha y aprovechamiento de cerezas

La cereza y la guinda son frutas que se cosechan cuando se completa la maduración, entender cuándo la fruta está madura es muy simple, ya que solo necesitamos mirar el color. El característico color rojo brillante es la señal de que la mayoría de las cerezas están listas para la cosecha y el consumo, mientras que las cerezas negras suelen ser más oscuras. Hay variedades con piel más clara o con tonalidades ligeramente diferentes, una vez que conoces el color no puedes equivocarte.

El período de cosecha de la cereza generalmente es entre finales de mayo y junio, la variedad y el clima pueden variar anticipando o posponiendo el momento de la cosecha. Sin embargo, es una fruta de verano.

En un huerto mixto vale la pena plantar muchos tipos de cerezos, elegidos sobre la base de la resistencia a enfermedades comunes, su compatibilidad para la polinización, el sabor de la fruta y escalaridad de maduración, con el fin de distribuir la cosecha de la fruta durante un período de tiempo desde mayo hasta finales de junio o incluso más allá.

La cereza es una fruta que No dura mucho, una vez recolectadas deben consumirse en unos días o procesarse. Mientras que las guindas (guindas, guindas, guindas) se prestan bien a transformación en mermeladas, jugos, jarabes y licores, los dulces son excelentes para consumo como es. Una buena forma de conservar el sabor de las cerezas es ponerlas en espíritu, las cerezas marsala son deliciosas.

Variedad de cerezas

Duros o blandos, dulces o amargos, hay muchos tipos de cerezas diferentes. Algunas variedades son más adecuadas para mermeladas y confitería, otras son óptimas para comer frescas. Como se anticipó, la primera clasificación importante se encuentra entre las cerezas dulces y las guindas, entre las que destacan las cerezas negras.

Las variedades mencionadas son solo ejemplos, porque los catálogos de muchos viveristas están llenos de propuestas y en los entornos de cultivo hay variedades de cerezas históricas locales que vale la pena redescubrir.

Variedad de cerezas dulces

Las cerezas dulces son las más cultivadas y consumidas, generalmente se prefiere el consumo fresco. Entre las variedades más conocidas de cerezas dulces se encuentran:

  • El Durone negro de Vignola, variedad muy dulce que madura en junio y es una cereza grande, de color rojo oscuro y de excelente sabor.
  • La vía del tren, una variedad italiana muy extendida, color bermellón por fuera y claro por dentro
  • La cereza Bigarreau. Durone seleccionado en Francia con pulpa roja.
  • Hermosa cereza de Pistoia. Cereza durone con frutos muy grandes.

Falto planear una cosecha asombrosa, eligiendo variedades resistentes a las enfermedades podemos mencionar la Durone di Maggio, que abre la temporada con una cosecha temprana, seguida de la Cereza Bella Italia, que madura en la primera quincena de junio, y la Ciliegia Grossa di Pistoia, que madura en la última década de Junio. Finalmente, la última cereza es la última y se cosecha incluso a finales de julio.

Variedad de guindas, guindas y guindas

La guinda se caracteriza generalmente por frutos de menor tamaño, pulpa más blanda, con un marcado sabor ácido. Precisamente este sabor los hace privilegiados para jugos y mermeladas, pueden resultar bruscos cuando se comen frescos. La primera clasificación en este grupo es en guindas, guindas y guindas. Son árboles productivos, injustamente considerados frutos menores y a menudo pasados ​​por alto.

  • Variedad de guindas. La guinda es sin duda la más famosa de las guindas, es una planta muy productiva, que produce frutos rojos pequeños y brillantes. Está disponible en numerosas variedades locales antiguas, como la cereza ácida de Piacenza y la cereza ácida de Pescara.
  • Variedad de guindas. El visciolo es un árbol menos productivo que la guinda, con frutos ligeramente más dulces y de color más oscuro, muy popular para hacer mermeladas. La variedad más cultivada es probablemente la Queen Hydrangea.
  • Variedad de guindas. La guinda produce frutos muy pequeños y ácidos, de color rojo oscuro, casi negro. Se utilizan para hacer marrasquino, un licor de origen dálmata. Entre las variedades mencionamos la agriotta negra.

Vídeo: CEREZOCuidaplantasPepe PlanaJardineríaCULTIVO, PLANTACIÓN Y SECRETOS (Noviembre 2020).