Interesante

Repollo negro guisado


Cómo preparar repollo negro guisado

Para preparar esta guarnición, lave y seque el repollo negro, luego retire los tallos más duros y córtelo en tiras.

Pica finamente el ajo y la cebolla y colócalos en una cacerola junto con el tocino dulce picado. Saltee todo a fuego medio, sin agregar más grasa, durante 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agrega la col negra y cocina por 5 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue el caldo o agua y cocine, tapado, por unos 20 minutos, evaluando la cocción. Si se seca demasiado, solo agrega un poco de agua para terminar de cocinar. Sazone con sal y espolvoree con un generoso molido de pimienta negra antes de servir.

Variantes de la receta

Después de haber visto la receta clásica, intentemos sugerir algunas variaciones para esta preparación.

  • Manteca o tocino. Para un sabor más fuerte, puede reemplazar la panceta dulce con manteca de cerdo, tocino ahumado o guanciale según su gusto.
  • La bruschetta. Si quieres presentar la col negra guisada de una forma más original, puedes tostar unas rebanadas de pan en el horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, para luego utilizarlas como base para una bruschetta, un excelente aperitivo.
  • Recuperación de sobras. Si sobra la col negra cocida, puedes usarla como base para una tortilla que te quedará muy sabrosa y sabrosa.

Vídeo: Receta de REPOLLO GUISADO guiso con PECHUGA DE POLLO. (Diciembre 2020).