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Crema de guisantes


Los guisantes son legumbres de sabor dulce, muy a menudo cultivadas en los huertos familiares también porque enriquecen la tierra con nitrógeno. Para disfrutar mejor de su sabor único es importante prepararlos de forma sencilla, combinando aromas y fragancias que realcen su delicadeza.

La sopa de guisantes es perfecta para este propósito: muy pocos ingredientes, todos fácilmente disponibles directamente desde el jardín, y cocción rápida, en definitiva, hay todo lo necesario para llevar el aroma de la primavera a la mesa.

Los guisantes, como todas las legumbres, son ricos en proteínas y tienen una consistencia con mucho cuerpo, por este motivo no es necesario añadir patatas para darle cremosidad al aterciopelado como se hace en muchas otras cremas calientes.

Vídeo: Crema de guisantes con berberechos - Karlos Arguiñano (Diciembre 2020).