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Pastel salado de espárragos


Cómo preparar la tarta salada de espárragos

Para preparar este sabroso pastel, empieza limpiando los espárragos, quitando la parte más dura del extremo y si es necesario pelando ligeramente con un pelador de patatas. Lávelos y cocínelos en un espárrago durante diez minutos. Si no tienes espárragos, puedes blanquearlos normalmente en agua durante 7-8 minutos o mejor aún, dividir los tallos de las puntas y hervir el primero durante 10 minutos y las puntas solo 2-3 minutos.

Para el relleno del bizcocho, coloca la ricota, la leche, el parmesano, los huevos y el azafrán en un bol y mezcla bien hasta que se combinen todos los ingredientes. Agrega sal, pimienta y los tallos de los espárragos cortados en aros.

Poner la masa en un molde de 24 cm de diámetro, luego rellénala con la mezcla de ricotta y decora la superficie con las puntas de espárrago cortadas por la mitad a lo largo.

En este punto la receta termina con la cocción: hornea el bizcocho a 180 ° durante 50 minutos en un horno ventilado precalentado. Déjalo reposar durante 15 minutos antes de servir.

Variantes de la receta

El pastel salado de espárragos se presta a numerosas variaciones, solo necesitas un poco de imaginación y puedes hacer que este pastel sea aún más delicioso. Según tus gustos, puedes enriquecerlo con otros ingredientes o especias renovando la receta y experimentando con nuevos sabores.

  • Mota o jamón. Puedes hacer esta quiche de espárragos aún más deliciosa agregando tiras de speck o jamón cocido.
  • Cúrcuma. Si quieres un sabor menos tradicional, puedes reemplazar el azafrán con media cucharadita de cúrcuma en polvo, esta especia asegura un color amarillo intenso pero también excelentes propiedades nutricionales para el bienestar del organismo.

Vídeo: Tarta de espárragos Una comida que no podés no comer (Diciembre 2020).