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Licor de laurel


Cómo preparar el licor de laurel

Para preparar este licor digestivo se empieza por lavar y secar muy bien las hojas de laurel, luego ponerlas en un frasco de vidrio con alcohol, preferiblemente protegido de la luz directa. Deje que las hojas se infundan en alcohol durante 2 semanas, revolviendo ocasionalmente.

Pasado el tiempo de reposo, preparar el almíbar de azúcar que servirá para diluir el licor: poner el agua y el azúcar en un cazo y llevar a ebullición para formar el almíbar. Luego apaga y deja enfriar por completo.

Una vez frío el almíbar, añadir el alcohol, cuidando de filtrarlo muy bien para eliminar los restos de hojas.

Embotellar y cubrir con papel de aluminio o de otro modo para evitar cualquier exposición a la luz. En este punto el licor está prácticamente listo, dejar reposar el laurel durante 3-4 semanas antes de probarlo.

Variaciones de la receta clásica de laurel.

El licor de laurel es una receta muy simple, pero se puede personalizar fácilmente en términos de intensidad de sabor, dulzor y contenido alcohólico.

  • Más o menos alcohólico. Puedes cambiar el contenido de alcohol del licor a tu gusto revisando las proporciones de agua y azúcar para hacerlo más o menos fuerte.
  • Sabor intenso. Puedes hacer un licor con un sabor más o menos intenso cambiando el número de hojas de laurel utilizadas o reduciendo y aumentando el tiempo de infusión inicial (ten en cuenta siempre que las hojas de laurel deben dejarse al menos una semana).

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