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Licor de albahaca


Cómo preparar el licor de albahaca

Obtenga las hojas de albahaca, preferiblemente recién cosechadas en el jardín. El aroma de la hierba aromática es obviamente el elemento principal para determinar la calidad del licor que vamos a preparar.

Para comenzar, lave bien las hojas, luego extiéndalas sobre un paño limpio y déjelas secar por completo.

En un frasco de vidrio bastante grande (alrededor de 750 ml o 1 litro) ponga la albahaca seca y el alcohol. Cierre la tapa y déjela reposar en un lugar oscuro durante 7 días sin abrirla nunca, teniendo cuidado de moverla al menos una vez al día.

Transcurrido el tiempo de infusión, preparar el almíbar colocando el agua y el azúcar en un cazo. Llevar a ebullición y cocinar 2-3 minutos desde que hierva. El azúcar debe disolverse por completo y el almíbar debe ser transparente. En este punto apague y deje enfriar.

Una vez que el almíbar se haya enfriado por completo, agregue el alcohol, filtrándolo para retener cualquier residuo de albahaca. Mezclar y embotellar el licor en botellas de vidrio herméticas. Déjelo reposar durante otros 30-40 días en un lugar oscuro. El digestivo ya está listo, colócalo en el refrigerador y sírvelo bien frío, quedará excelente al final de una comida.

Variantes de la receta

Como hemos visto, la preparación de este digestivo es muy sencilla y rápida, el licor de albahaca también se presta a ser personalizado al gusto combinando aromas o actuando sobre la graduación alcohólica y el dulzor de la bebida.

  • Grado alcohólico. Puede aumentar la cantidad de agua sobre la cantidad de alcohol para hacer un licor menos alcohólico. Del mismo modo, puedes reducirlo para utilizar cantidades iguales de alcohol y agua para un licor con un alto contenido de alcohol según tus gustos.
  • Dulzura. Para obtener un licor más o menos dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar utilizada en la receta para preparar el almíbar.
  • Limón. Para un sabor aún más fresco y veraniego, puede agregar un poco de cáscara de limón sin tratar al licor, que tendrá que infundir con la albahaca. Tenga cuidado de tomar solo la parte amarilla del limón, ya que la blanca es muy amarga, y de aumentar ligeramente la cantidad de azúcar para compensar la ralladura.

Vídeo: PARA QUE USAMOS LA ALBAHACA EN CUBA? Plantas Medicinales y Aromaticas (Noviembre 2020).