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Mermelada de albaricoque


Cómo preparar mermelada de albaricoque

Preparar esta mermelada es muy sencillo, los ingredientes son muy sencillos: a la fruta fresca solo se le añade azúcar y limón. El limón contiene pectina que es importante para dar consistencia a la mermelada.

Lavar los albaricoques, quitarles el hueso y cortarlos en trozos. Si prefieres una consistencia aterciopelada de la mermelada, córtalas en trozos pequeños.

En un bol, combine los albaricoques preparados, el azúcar y el jugo de medio limón: deje todo macerar durante 1 o 2 horas en la nevera.

En una olla grande, vierte la fruta adobada junto con el líquido que se ha creado y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20/30 minutos. Retire la espuma que se formará en la superficie con una cuchara.

La mermelada estará lista al verter una gota de la mezcla en un platillo inclinado se deslizará lentamente.

Una vez finalizada la cocción y alcanzada la consistencia adecuada, transfiera la mermelada aún caliente al frasco previamente esterilizado. Cerrar bien y voltear inmediatamente hasta que se enfríe para crear el vacío que permitirá una buena conservación.

Variantes de la mermelada clásica

La mermelada de albaricoque, tan sencilla de preparar, se presta a innumerables variaciones: prueba las que te proponemos o déjate llevar por la imaginación, ¡según tu gusto!

  • Vainilla. Durante la cocción, agregue una vaina de vainilla, que se quitará antes del envasado: su mermelada adquirirá una agradable nota dulce.
  • Jengibre. Si prefiere los sabores más picantes, le sugerimos que agregue un pequeño trozo de jengibre durante la cocción.
  • Mezcla de frutas. Añade diferentes frutas para crear mermeladas con sabores siempre nuevos, también puedes elegir en base a lo que te den con mayor generosidad los árboles de tu huerto: melocotones, manzanas, moras ...

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