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Vino ecológico del Tirol del Sur y la finca St Quirinus


Los hermosos valles y montañas del Tirol del Sur son la cuna de muchas experiencias agrícolas que han comprendido el valor de la sostenibilidad ecológica y lo han puesto en práctica en la vida cotidiana. Esto se encuentra a menudo en el sector de la alimentación, en particular en la producción de vinos naturales y manzanas orgánicas, pero también en el sector turístico, con diversas instalaciones de alojamiento verde, que buscan reducir el impacto ambiental tanto en el consumo de energía como en los materiales de construcción utilizados. .

La finca St. Quirinus es una realidad que reúne estos dos aspectos en una unión acogedora: junto al viñedo cultivado según los dictados de la agricultura ecológica y las manzanas típicas del Tirol del Sur hay una actividad de agroturismo que sumerge a los huéspedes en este entorno en estrecho contacto con la naturaleza.

Es una realidad familiar nacida del sueño de su padre Robert, ahora compartido con su hijo Michael, de combinar el viñedo orgánico con una bodega de alta calidad donde poder vinificar su propio cultivo de uva, mientras la madre Birgit se encarga de dar la bienvenida a los turistas en el Finca, de reciente construcción en arquitectura sustentable.

Del viñedo histórico al cultivo ecológico actual

La finca St. Quirinus se encuentra en Caldaro, en la provincia de Bolzano, en una antigua zona vinícola. El nombre proviene de San Quirino, patrón de la abadía de Tegernsee, un importante convento bávaro que también contaba con propiedades en el Tirol del Sur, incluidos los viñedos de Pianizza di Sopra, un área entonces llamada Platies Superior. En estos viñedos se producía el mejor vino, reservado para los monjes y los invitados más ilustres del convento.

La finca St. Quirinus de la familia Sinn fue creada en 2011 con la ayuda del famoso arquitecto Walter Angonese, también de Caldarese, con gran atención a la sostenibilidad ecológica de la estructura. Se utilizaron principalmente materiales naturales: madera, vidrio, acero, piedra y colores biodegradables. Toda la finca es autónoma, el sol se usa para electricidad y agua caliente, el sistema de calefacción funciona con astillas de madera extraídas de los bosques locales.

Mientras el padre Robert y su hijo Michael se ocupan de la agricultura, en particular de los manzanos y viñedos, y del vino en la bodega, la madre Birgit se ocupa de los huéspedes y los apartamentos de la granja. El método orgánico se utiliza en el viñedo desde 2006, y desde 2011 comenzamos a plantar variedades de uva resistentes a enfermedades fúngicas (llamadas PIWI), con el fin de reducir el uso de productos fitosanitarios. Junto a las variedades existentes, varias variedades internacionales e autóctonas completan el surtido del viñedo. La nueva bodega fue el sueño de Robert durante años, en 2013 se hizo realidad y comenzó la elaboración de vino ecológico con uvas propias. De ahí al 2018 la producción aumentó hasta duplicarse, pero siempre intentando mantener la mejor calidad y seguir trabajando de la forma más sana con la vid y el vino.

Junto al viñedo ecológico, se cultivan manzanas, otro producto típico del Tirol del Sur, las manzanas de los campos de la empresa se llevan a Bio Meran, una pequeña cooperativa Demeter, mientras que una pequeña parte se lleva a la finca para hacer un excelente zumo de manzana directamente.

St. Quirinus vino orgánico y productos agrícolas

Entre los productos de la finca destaca el vino en primer lugar, entre las propuestas hay varios vinos orgánicos, desde vino espumoso de variedades resistentes, hasta vinos blancos clásicos, como Chardonnay y Sauvignon Blanc, un blend Rosado, vinos tintos tradicionales del lago Caldaro. y Lagrein y tintos más intensos como Pinot Nero y Merlot. Otra especialidad y uno de los vinos más premiados de la empresa es Planties Weiss, elaborado también a partir de una mezcla de variedades blancas resistentes cultivadas con el método ecológico.

Desde 2015 también se elabora un vino vinificado en ánfora, siempre con variedades resistentes donde intentamos conseguir la mejor calidad utilizando solo las uvas más maduras y la terracota como recipiente para la fermentación y crianza.

Además del vino, la finca St. Quirinus ofrece jugo de manzana elaborado con sus propias manzanas orgánicas, elaborado y vendido directamente en la finca. El resto de productos como sales, hierbas, almíbares y mermeladas, elaborados por la madre Birgit, completan la oferta para los huéspedes y siempre están elaborados con materias primas de kilómetro cero: frutas, hierbas y flores que crecen en la finca o en el campo, siempre todo orgánico.

La granja orgánica en Tirol del Sur

Paralelamente a la actividad agrícola, St. Quirinus también ofrece hospitalidad como una casa de campo, con cuatro amplios y modernos apartamentos, equipados con cocinas completas, televisores, internet y todas las comodidades. Todos los apartamentos de la masía tienen balcón o terraza con una hermosa vista de los picos Latemar y Catinaccio y el val
d’Adige.

Una vez a la semana se organiza una visita a la finca y bodega, seguida de catas de vino y snacks. Para refrescarse en los días calurosos, hay una piscina de agua salada, libre de cloro. De lo contrario, hay dos lagos naturales a pocos minutos de la finca, el lago Monticolo y el lago Caldaro. Para la estación fría, sin embargo, existe la posibilidad de utilizar el jacuzzi climatizado, nuevamente con agua salada, o la sauna de barril de madera, calentada con leña.

La finca ofrece alquiler de bicicletas para amigos de dos ruedas. Puede elegir entre muchas rutas, en el área de Caldaro y alrededor de su lago, o tomar el funicular de Mendola que lo lleva a 1300 metros en 10 minutos, donde comienzan rutas más desafiantes y se sienten más rocosas.

Póngase en contacto con la granja St. Quirinus

Para aquellos que deseen pasar unas vacaciones en Tirol del Sur o estén interesados ​​en degustar el vino orgánico de la compañía, aquí están los datos de contacto:

  • Habla a: Pianizza di Sopra 4 / B, 39052 - Caldaro (Bolzano)
  • Correo: [email protected]
  • Tel: +39 3298085003

Vídeo: VIÑA PLACENTINA, vinos de Agricultura ecológica (Diciembre 2020).