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Dientes de ajo en aceite


Cómo preparar ajo en aceite

Para preparar el ajo en un tarro en aceite, se empieza limpiando cada diente de ajo, quitando la parte exterior y la piel que lo recubre.

En este punto, hierve el agua y el vinagre en un bol, agrega los dientes de ajo y déjalo hervir unos 3 minutos. Escúrrelos y déjelos enfriar sobre un paño limpio. Este paso es importante porque la acidez del vinagre crea un ambiente donde el Botox no puede desarrollarse, combinado con las otras precauciones higiénicas que permite un pepinillo seguro.

Distribuya las cuñas en el frasco previamente desinfectado, puede leer cómo esterilizar los frascos correctamente. Se debe tener cuidado de no presionarlos excesivamente. Llenar el recipiente con aceite de oliva virgen extra hasta un cm del borde, cerrar bien y proceder a la pasteurización en agua hirviendo durante unos 20 minutos, el tiempo requerido aumenta a medida que aumenta el tamaño del tarro utilizado. En esta operación, la jarra debe cubrirse con al menos 4/5 cm de agua.

El ajo en aceite ya está listo: déjelo enfriar, después de verificar la formación del vacío, y guárdelo en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar directa.

Variaciones al clásico ajo en frasco

Te hemos propuesto la versión básica del ajo en aceite: por supuesto, como con muchas otras conservas vegetales, puedes añadir algunos aromas a tu gusto personalizando las conservas.

  • pimienta rosa. Hervir unas bayas de pimiento rosa en agua y vinagre, junto con los dientes de ajo, que luego puede transferir al frasco de conservación.
  • Laurel. En lugar de pimienta rosa puedes usar hojas de laurel recién cogidas, siempre con cuidado de hervirlas en agua y vinagre. Cualquier aroma debe hervirse en vinagre para evitar el riesgo de botulinum.

Vídeo: Como hacer Ajo en Polvo y Sal de Ajo en Casa (Diciembre 2020).