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Friggitelli con pasas y piñones


Cómo preparar friggitelli con pasas y piñones

La receta de esta guarnición vegetariana y vegana es extremadamente simple. Para su elaboración se empieza por preparar los distintos ingredientes: se tuesta el pan rallado y los piñones, se ablandan las pasas, se lavan y se limpian los pimientos friggitelli.

Suaviza las pasas en un bol con un poco de agua caliente.

En una sartén pequeña, tuesta los piñones. Sácalos de la sartén cuando empiecen a colorear y déjalos a un lado. En la misma sartén, tuesta el pan rallado, revolviendo constantemente, hasta que el pan haya adquirido un bonito color ámbar.

Sofreír el ajo finamente picado con aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Agrega el friggitelli entero, previamente lavado y secado, y cocina a fuego alto por unos minutos. Baja el fuego y sigue cocinando con la tapa puesta, hasta que los pimientos estén blandos. Tardará entre 15 y 20 minutos. A mitad de la cocción, añadir las pasas bien exprimidas y los piñones tostados al friggitelli.

Una vez que los friggitelli estén listos, colóquelos en un plato para servir y espolvoree con pan rallado. Nuestra guarnición de verano está lista para servir.

Variaciones a la receta de esta guarnición.

Nuestra propuesta de cocinar friggitelli en sartén con pasas y piñones se presta a diferentes variaciones: a continuación encontrarás algunas, que te permitirán renovar el sabor de este plato aportando siempre diferentes variaciones a la mesa.

  • Ají picante:puedes hacer una versión picante usando los pimientos de tu jardín, combinándolos al final de la cocción.
  • Anchoas:para una versión aún más sabrosa, prueba a derretir unas anchoas en aceite de oliva virgen extra al inicio de la cocción, obviamente esta variante no es buena si quieres mantener la receta vegetariana.

Vídeo: Friggitelli Napoletani. (Noviembre 2020).