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Pimientos agridulces


Cómo se preparan los pimientos agridulces

La combinación de pimiento con vinagre agrio y azúcar dulce es un gran clásico, la receta de verano que te proponemos a continuación es para una guarnición fresca, pero también hay quienes la hacen en un frasco para conservar, con un procedimiento completamente diferente, más parecido al de los pimientos en escabeche.

Para preparar pimientos agridulces, se comienza limpiando las verduras, en este caso pimientos y cebolla. Pelamos la cebolla y la picamos finamente para poder freírla. Ponlo en una sartén muy grande con el aceite y déjalo secar a fuego lento durante 4-5 minutos.

Lavar y secar los pimientos, quitarles el tallo, las semillas y los filamentos blancos internos. Córtelos en trozos suficientemente grandes. Agréguelos a la cebolla y dórelos durante 2-3 minutos, revolviendo.

Agrega el vinagre, el azúcar y los granos de pimienta. Sal ligeramente y deja que se evapore durante 5 minutos a fuego medio. Cubrir con una tapa, bajar el fuego y dejar cocer los pimientos unos 20 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario. Al final de la cocción, nuestro lado de pimientos no debe estar seco, sino que debe tener una base de cocción sabrosa.

Apagar y dejar enfriar completamente el plato antes de disfrutarlo.

Variantes de la receta

Los pimientos agridulces se pueden personalizar con diferentes aromas, o variando el grado de dulzor y acidez de la receta según los gustos del chef y comensales.

  • Agridulce. Puede ajustar el sabor agridulce de los pimientos a su gusto reduciendo o aumentando la cantidad de azúcar y vinagre. Al no ser un preparado para conservas, no existen límites mínimos a la presencia de vinagre.
  • Aromas Puede agregar algunos condimentos a los pimientos agridulces para obtener un sabor más distintivo. Por ejemplo, intente agregar albahaca fresca o algunas hojas de menta.

Vídeo: Salsa agridulce (Noviembre 2020).