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Pimientos Rellenos en Aceite


Cómo preparar los pimientos rellenos con atún

Para hacer esta receta es necesario comenzar con chiles rojos redondos, obviamente el consejo es cultivarlos tú mismo en el jardín, ya que puedes aprender a hacerlo leyendo la guía de cultivo de pimientos. Es muy importante para el éxito de la preparación elegir la variedad correcta de chile.

Lave los chiles redondos, preferiblemente recién cogidos, retire la tapa superior y límpielos también por dentro.

Hervir en una olla con cantidades iguales de agua y vinagre durante unos dos minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar sobre un paño limpio mientras preparas el relleno de atún.

Con ayuda de una batidora o batidora, picamos el atún, las anchoas y las alcaparras (enjuagadas con agua), hasta obtener una crema homogénea. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra para ayudarte. Con la mezcla así obtenida, rellenar los pimientos introduciendo el relleno por el orificio abierto y quitando el tapón.

Colocar los pimientos redondos rellenos y luego dentro de frascos de vidrio previamente esterilizados, llenar con aceite de oliva virgen extra hasta 1 cm del borde, cerrar los frascos y hervir en ollas grandes durante unos 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar, comprobando que los frascos estén envasados ​​al vacío (sin click-clack en la tapa).

Variaciones a los clásicos chiles redondos con atún

Los pimientos rellenos son tan buenos y sencillos de preparar que se prestan a mil variaciones: te proponemos algunos a continuación pero luego podrás dar rienda suelta a la imaginación de tu chef.

  • Versión vegetariana. Para aquellos que no quieran comer pescado, pueden variar la receta llegando a una conserva de pimiento relleno 100% vegetariano. Sustituye el atún y las anchoas por garbanzos hervidos o frijoles cannellini: el sabor seguirá siendo delicioso.
  • Hierbas. Intente agregar un puñado de hierbas aromáticas de su jardín (romero, mejorana, salvia) a la mezcla de atún, anchoas y alcaparras para variar los sabores.

Vídeo: PIMIENTOS RELLENOS MUY FÁCIL (Diciembre 2020).