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Cebollas agridulces


Cómo preparar cebollas agridulces.

Antes de empezar a preparar la receta es bueno recordar que las conservas siempre deben hacerse de forma segura. En este caso, la acidez debida al vinagre te permite evitar el riesgo de botulínica, siempre que te ciñas a las dosis. Para aquellos sin experiencia, es mejor leer el artículo sobre cómo hacer conservas seguras, y quizás también las pautas del Ministerio de Salud, que encontrará citadas.

Para hacer estas deliciosas cebollas en escabeche, comience por lavar bien las cebollas, luego déjelas a un lado y haga el almíbar de confitura agridulce. El líquido se prepara poniendo el azúcar, el agua y el vinagre en una cacerola y llevándolo a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Sal y blanquea las cebollas durante 2 minutos, luego escúrrelas y divídelas en frascos esterilizados.

Deja que el almíbar donde cocinaste las cebollas se enfríe por completo y úsalo para llenar los frascos ya esterilizados, dejando a una pulgada del borde. Inserte un espaciador esterilizado y cierre los frascos.

Proceder a la pasteurización durante 20 minutos, una vez frío comprobar que se ha formado el vacío. La receta está terminada, en este punto ponga las cebollas agridulces en la despensa, que estará en frascos listos para usar.

Variaciones de esta receta

Las cebollas agridulces se pueden personalizar con aromas, utilizando azúcar morena en la receta o adaptando el grado de dulzor y acidez a tus gustos.

  • Caña de azúcar. Puede reemplazar total o parcialmente el azúcar blanco con azúcar morena para darle a sus cebollas agridulces una nota más particular.
  • Aromas Intente condimentar el almíbar agridulce con una hoja de laurel o una ramita de romero.
  • Grado de acidez y dulzor.Puedes equilibrar la acidez y el dulzor de las cebollas según tus gustos, aumentando o reduciendo la dosis de azúcar y vinagre. Solo recuerda que el vinagre nunca debe ser menos que agua, para evitar el riesgo de que la conservación sea insegura.

Vídeo: CEBOLLA morada ENCURTIDA en VINAGRE Cebollas en vinagre . William Priets (Diciembre 2020).