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Strudel con achicoria, speck y queso


Cómo preparar el strudel con achicoria, speck y queso

Limpiar la achicoria: quitar las hojas exteriores más dañadas, lavar las hojas restantes con agua corriente y picarlas finamente con un cuchillo.

Para hacer el relleno del strudel, sofreír rápidamente la achicoria picada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal: solo tomará unos minutos ablandarla. Cortar en dados el queso y mezclarlo con la achicoria recién salteada en un bol.

En este punto ya podemos "armar" la tarta salada: extender la masa quebrada, colocar las rodajas de mota encima, asegurándose de que se superpongan lo menos posible, esparcir la mezcla de achicoria y queso, nivelando con el dorso de una cuchara.

Enrollar la masa quebrada sobre sí misma para mantener el relleno en el interior, cepillar los bordes y la superficie con un poco de agua tibia y distribuir las semillas de sésamo por el lado más externo para decorar.

Hornee a 180 grados durante unos 25 minutos. Consulta los tiempos de cocción porque cada horno tiene sus peculiaridades.

Variaciones de la sabrosa receta de strudel

Como todas las tartas saladas, el strudel con achicoria, mota y queso también se presta a numerosas variaciones. La idea de una versión salada del strudel es muy sencilla de adaptar a otros rellenos, la combinación propuesta es un excelente equilibrio de sabores, encontrarás algunas ideas alternativas a continuación.

  • Hojaldre. Puede sustituir la masa quebrada por un rollo de hojaldre, siguiendo el mismo procedimiento descrito anteriormente. De esta forma el strudel quedará aún más suave.
  • Versión vegetariana. ¡Puedes quitar la mota de la receta para una versión vegetariana de strudel! En este caso, use un poco de pimienta para agregar sabor a su sabroso pastel.
  • Jamon cocido. Para un sabor más delicado, intente reemplazar la mota con lonchas de jamón cocido.

Vídeo: STRUDEL DE CEBOLLAS Y QUESO AZUL (Diciembre 2020).