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Crema de calabaza y cúrcuma


Cómo preparar la sopa de calabaza y cúrcuma

Para preparar esta sopa, comenzamos limpiando la calabaza. Después de pelarlo, corte la pulpa de la verdura en trozos pequeños. En una cacerola dorar la cebolla finamente rebanada, agregar la pulpa de calabaza, dorar por un par de minutos y luego agregar el caldo de verduras caliente para cubrir.

Continúe cocinando durante unos 20 minutos, hasta que la pulpa de calabaza esté tierna, agregando caldo de verduras caliente cuando sea necesario. Una vez cocido, licuar con batidora de inmersión para obtener una crema suave y homogénea.

Agrega la cúrcuma, mezcla bien y finalmente sazona con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo. La receta de la crema está terminada y sírvela bien caliente.

Dado que la receta es muy sencilla, la calidad de la crema depende mucho del sabor de la verdura, el consejo es elegir una variedad de calabaza que no sea muy aguada, muy sabrosa y dulce.

Variantes de la receta

La receta de la sopa de calabaza y cúrcuma se puede variar de diferentes formas, ya que la calabaza va muy bien con diferentes sabores, aquí hay algunas ideas que pueden servir de inspiración para variar la preparación en nuevas combinaciones.

  • Almendras. Prueba agregar almendras en rodajas al plato terminado, para darle un mayor crujido, son una excelente alternativa a los clásicos picatostes que se suelen usar en sopas.
  • Ají picante. Un toque de guindilla en lugar de cúrcuma le dará picante a la crema.
  • Romero. Agrega mucho romero fresco finamente picado, la combinación con calabaza está garantizada.
  • Galletas amaretti. Para una sopa gourmet adornada con amaretti desmenuzado, estas galletas dulces son un maridaje clásico con calabaza.

Vídeo: Crema de calabaza, cúrcuma y jengibre. Nutrabow (Diciembre 2020).