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El cultivo de altramuces


Aunque el lupino no es muy común en los huertos. una leguminosa muy interesante, porque tiene excelentes propiedades nutricionales y se presta a diversos usos. Por lo tanto, merecería más atención y puede ser una buena idea intentar cultivarlo en el jardín o en el campo.

Desde el punto de vista alimenticio, el lupino se puede comer como tentempié o como legumbre hervida, puedes encontrar altramuces amarillos cocidos y salados en el mercado. Las semillas recién recolectadas tienen un alto contenido de alcaloides tóxicos, para lo cual requieren una cuidadosa preparación que vaya a eliminarlos. Al ser muy ricos en proteínas, los altramuces son un alimento precioso para la cría de animales.

Otro papel importante de esta leguminosa es el de fertilizante orgánico. Los altramuces molidos son de hecho un excelente fertilizante de liberación lenta, especialmente indicado para plantas acidófilas. Son particularmente utilizados en el cultivo orgánico de cítricos, este aspecto se detalla en el artículo sobre fertilización con altramuces.

Características de la planta

Es una planta de Origen de Oriente Medio, que desde la época de los antiguos romanos se ha extendido por toda Italia, siendo característico en particular de las zonas más pobres y áridas, debido a su gran adaptabilidad a suelos pobres y ácidos.

Hay tres variedades principales de lupino: el lupino blanco (lupinus albus) es lo que se cultiva en Italia, mientras que el altramuz azul o azul y el altramuz amarillo no son muy adecuados para nuestros climas. El color que da nombre a los tipos es el de la flor, la leguminosa que se consume siempre está entre el blanco y el amarillo.

La planta de lupino es una leguminosa anual., que llega incluso a los dos metros de altura, sostenida por una raíz principal muy desarrollada. Las raíces pivotantes son una característica preciosa para el suelo, que hacen del chocho un cultivo útil en las rotaciones y mejora del suelo tanto a nivel estructural, con la acción mecánica que realiza el sistema radicular, como a nivel de elementos nutritivos, dado que enriquece el suelo con nitrógeno. Los estudios han demostrado que el altramuz blanco también tiene un efecto fitopurificante en suelos contaminados.

La planta es de apariencia agradable, con sus tallos verticales y no ramificados, que luego terminan en uno hermoso. inflorescencia apical en racimo. Las flores de altramuz madurarán formando legumbres: las encontramos en vainas de 5-6 semillas cada. También hay variedades de altramuces ornamentales, con flores de colores agradables y duraderas.

Clima y suelo donde crecen los altramuces

Suelo. El lupino es una planta que pide muy poco al suelo: se adapta a suelos pobres sin necesidad de fertilización, prefiere un suelo ligeramente ácido. Lo que hay que cuidar es que el suelo sea drenante y no demasiado compacto, para que la raíz primaria de la planta no encuentre obstáculos y se pudra.

Clima. La planta de altramuz es bastante resistente al clima, especialmente la variedad de flor blanca, que es adecuada para nuestro clima. Su condición ideal donde cultivar altramuces es un clima templado, sin un frío excesivo pero ni siquiera con un calor abrasador, que solo puede ser útil durante el período de maduración, cuando las vainas se secan en el ápice del tallo.

Sembrar altramuces

El chocho tiene una semilla de buen tamaño, apta para ser sembrada directamente en el campo. Debido a la raíz principal es mejor evitar si es posible pasar el trasplante e luego olvídese de una primera siembra en el semillero. Por eso, el consejo es sembrar siempre directamente los altramuces.

Periodo de siembra. Los altramuces se pueden sembrar en diferentes épocas del año dependiendo de la zona climática. En el centro y sur de Italia se suele sembrar durante el otoño, como habas y guisantes. En zonas con inviernos más duros, es mejor poner las semillas en marzo, con la llegada de la primavera.

Planta sexta. Una buena sexta parte de la planta de esta leguminosa es hacer file al menos 40 cm de distancia, las plantas a lo largo de la fila se pueden colocar unos 25 cm el uno del otro, ya que el altramuz tiende a desarrollarse más en altura que en anchura.

El cultivo de esta leguminosa

Cultivar altramuces en un campo realizado según métodos orgánicos es esencial. buen cultivo del suelo antes de la siembra, que se realiza con excavación profunda y sirve para asegurar el drenaje y fácil desarrollo de la raíz primaria.

los el control de malezas es poco exigente porque la planta crece en altura superando a las espontáneas y sombreando rápidamente el suelo en su base.

La profundidad del sistema de raíces permite prácticamente nunca regar, excepto en años extremadamente calurosos y áridos.

Por eso en el jardín esta especie se cuida de una forma muy sencilla y no es muy exigente de manejar. Sin embargo, debemos tener en cuenta que no es muy productivopor lo tanto, en áreas cultivadas pequeñas, no se espera una cosecha constante.

Adversidad

Los altramuces son poco sujeto a problemas y también por esta razón son muy aptas para el cultivo ecológico, raramente son atacadas por parásitos, ocasionalmente pueden encontrarse con pulgones.

Enfermedades de los altramuces. Las principales enfermedades que afectan a la planta de lupino son de naturaleza fúngica y atacan la raíz, con pudrición causada por rizoctonia, phythium y fusarium. Incluso el virus del mosaico amarillo puede afectar a esta planta. La prevención a implementar con vistas al cultivo ecológico está sobre todo en el trabajo de la tierra, dirigido a evitar el estancamiento.

La cosecha de altramuces

Los altramuces blancos vendrán a maduración completa durante el verano: si la siembra es otoño estará lista en junio, mientras que en caso de siembra en primavera irá hacia septiembre.

No es difícil distinguir las vainas listas, en las que la carasca seca y se sienten semiduros y del tamaño adecuado por dentro. El mejor momento para cosechar es por la mañana, cuando las mazorcas no suelen abrirse.

Uso de altramuces

Los altramuces amarillos y los altramuces blancos se pueden utilizar de tres formas: como alimento para humanos (después de eliminar los alcaloides presentes), como forraje para animales y como fertilizante orgánico.

  • Uso alimentario. Como se anticipó, los altramuces son consumidos por el hombre, en particular son agradables bocadillo salado, muy rico en proteínas y excelente propiedades nutricionales. Sin embargo, antes de comer esta legumbre, debe asegurarse de haber eliminado los alcaloides, que están presentes masivamente dentro de la semilla. Para hacerlo los altramuces deben lavarse y dejarse en remojo durante mucho tiempo en agua, que luego puede ser hervido o hecho en salmuera. Los altramuces secos también están disponibles en el mercado, pero se vuelven bastante difíciles de comer.
  • En la cría. El altramuz también se muele para obtener harinas útiles como forraje en la ganadería.
  • Como fertilizante. Los altramuces molidos también son excelentes fertilizante para plantas acidófilas, totalmente natural y utilizable en cultivo ecológico. Este fertilizante es rico en nitrógeno y tiene una liberación muy gradual, lo que es valioso para los cítricos y algunas bayas.

Un cuarto uso de la planta es ornamental: altramuces en flor son arbustos ornamentales utilizados en jardinería, en este caso la cosecha no se realiza pero nos contentamos con admirar la hermosa floración de esta leguminosa.

Propiedades de los altramuces como alimento

Los altramuces amarillos o blancos son un alimento saludable para comer, nutricionalmente son alto en proteínas y bajo en calorías. Así que se consideran un alimento dietético pero sustancial, valioso en dietas vegetarianas o veganas donde las legumbres a menudo reemplazan a la carne. También contienen calcio, potasio, fósforo, magnesio y varias vitaminas y aminoácidos útiles.

Son positivos contra el estreñimiento, ayudan a Colesterol bajo y también tienen una acción positiva sobre la acumulación de colesterol en la sangre, por lo que se comportan de una manera similar a la insulina y son beneficiosos para las personas con diabetes.

Vídeo: Cosecha de Altramuz Lupinus (Diciembre 2020).