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Pasta con calabaza y chorizo


Cómo preparar pasta con calabaza y chorizo

Para preparar este excelente primer plato, empiezas limpiando las verduras. Cortar la pulpa de calabaza en cubos pequeños y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sal, pimienta y agrega un poco de agua caliente; continúe cocinando hasta que la calabaza esté blanda. En este punto, licúa con una batidora, incluso toscamente, y reserva, servirá al final de la receta.

Cuece la pasta en abundante agua con sal y, mientras tanto, dora la salchicha en una sartén grande.

La pasta hay que escurrir al dente, para terminar de cocinar con los dos últimos minutos en la sartén, añadiéndola al chorizo ​​para que quede bien aromatizada con la salsa. Agrega también la crema de calabaza y un par de cucharadas de agua de cocción para mezclar todo.

Servir el primer plato y espolvorear generosamente con el pecorino rallado con un rallador de agujeros grandes. Nuestra receta de otoño está lista.

Variantes de la receta

Es posible variar la receta de pasta con calabaza y salchicha con una pizca de imaginación. Intenta prepararlo de diferentes formas siguiendo nuestros consejos.

  • Versión vegetariana. Sustituyendo el chorizo ​​por un buen ragú de lentejas, es posible preparar una pasta deliciosa, completamente vegetariana, manteniendo al mismo tiempo el aporte proteico.
  • Crema. Agrega un poco de crema a la crema de calabaza para obtener una pasta aún más cremosa y delicada.
  • Romero.Al final de la cocción, añadir unas agujas de romero al perfume y darle un sabor más intenso. Esta hierba aromática es excelente para casarse con la calabaza, una combinación tradicional.

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