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Pesto de berenjena e hinojo


El pesto de berenjena es un condimento muy versátil en la cocina: puedes utilizarlo para condimentar un primer plato o para dar un toque extra a canapés, tostadas y bocadillos para comer como aperitivo o aperitivo.

Con berenjenas frescas, firmes y sabrosas, quizás cultivadas directamente en tu jardín, puedes preparar un pesto cremoso y sabroso, natural o aromatizado: lo ofrecemos con hinojo silvestre, una hierba que va muy bien con el delicado sabor de la berenjena.

Preparar el pesto de berenjena es sumamente sencillo y una vez listo lo puedes guardar en el frigorífico durante 2-3 días, cubriéndolo con un poco de aceite de oliva virgen extra o puedes repartirlo en tarros y congelarlo, para tenerlo disponible incluso fuera de temporada. Es una receta veraniega sencilla y rápida, apta también para vegetarianos y veganos.

Vídeo: Cómo cortar el hinojo. Cocinando y más (Noviembre 2020).