Diverso

Mermelada de peras


Cómo preparar mermelada de pera

Cortar la pulpa de las peras en trozos pequeños, prefiriendo peras como Abate o Williams que por su consistencia y dulzor son especialmente adecuadas para mermelada.

En una cacerola antiadherente o de fondo grueso, cocine a fuego lento la pulpa de la pera junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua. Mezclar bien al principio para mezclar todos los ingredientes y, posteriormente, de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue a la olla.

Continuar cocinando la mermelada durante unos 40 minutos (la duración dependerá de la cantidad de agua contenida en la pulpa y del tamaño de los cubos de pulpa de pera). Cuando las peras estén blandas pasarlas en un molinillo de verduras o licuarlas con una batidora de inmersión.

Transferir el puré así obtenido a frascos de vidrio previamente esterilizados, cerrar bien las tapas y dejar enfriar boca abajo. Finalmente, verifique que se haya formado el vacío (sin click-clack en la tapa) y coloque la mermelada de pera en la despensa.

Con un procedimiento similar a la mermelada de pera también puedes preparar mermelada de albaricoque, que siempre podrás encontrar en el recetario de Orto Da Coltivare.

Variaciones para personalizar la mermelada

La receta de la mermelada de peras es tan sencilla que se presta fácilmente a muchas variaciones, más o menos tradicionales.

  • Especias. Intente agregar una cucharadita de su especia favorita (el azafrán o la canela se ven muy bien en la receta) a la mermelada de pera para darle un sabor nuevo y exótico.
  • Manzanas Reemplaza parte de la pulpa de la pera por dados de manzana: de esta forma tendrás una mermelada con un sabor igualmente delicado.
  • Romero. Para una mermelada de pera en particular, intente agregar algunas agujas de romero mientras cocina, sin exagerar.

Vídeo: Haz tu propia mermelada de pera . Lis Almansa (Diciembre 2020).