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Como se cultiva el jengibre


La popularidad de la jengibre en los últimos años parece haber aumentado exponencialmente: cada vez más gente lo conoce, quienes lo consumen en forma de infusiones, centrifugadoras y otras preparaciones diversas, tanto es así que muchos se preguntan si es posible cultivarlo por sí solo incluso en nuestro medio.

Intentemos ofrecer algunos consejo sobre cómo cultivar jengibre con método orgánico, ya que es posible hacerlo, llegando a recolectar rizomas de kilómetro cero, considerando que el jengibre que se compra habitualmente es casi siempre importado de países lejanos.

Hoy es bueno experimentar con cultivos inesperados, desde ruibarbo hasta azafrán, y el jengibre puede ser otra idea para hacerlo. Como ocurre con todos los cultivos, el jengibre también requiere algunas precauciones que veremos a continuación.

JengibreZingiber officinale Roscoe) es una especie medicinal cultivada en países tropicales: los mayores productores del mundo son China e India. Por lo tanto, poder tener productos locales, cultivados no solo en Italia, sino directamente en nuestro jardín o balcón, tendría un gran valor ecológico. Algunas granjas italianas se están preparando para introducir su cultivo, y hasta ahora entre los países europeos que ya lo practican de manera significativa está por ejemplo Inglaterra donde a esta especie se le llama "jengibre".

Planta el jengibre

El jengibre es una planta de origen tropical e incluso si se puede cultivar en Italia, necesita calor y humedad y, obviamente, no se presta a la temporada de invierno. Para plantarlo se utilizan directamente rizomas, que afortunadamente se encuentran con bastante facilidad en el mercado.

Clima y terreno adecuados

Dados sus orígenes tropicales y subtropicales, para incluir el jengibre en nuestro espacio de cultivo debemos intentar recrear las mejores condiciones, es decir, el calor y la humedad. La planta debe vivir temperaturas no inferiores a 15 ° C y como puedes adivinar, si se expone a las heladas muere. En sus zonas de origen se cultiva hasta los 1500 metros de altitud, pero en la montaña solo se puede conservar en invernaderos.

Antes de plantar, el suelo debe ser trabajado con cuidado y no debe presentar riesgo de estancamiento de agua: la planta debe tener un drenaje garantizado y si la textura del suelo es muy arcillosa es importante plantarla en parterres elevados, como para drenar el Exceso de agua.

Desde el punto de vista de la fertilización, el jengibre desea un buen contenido de materia orgánica del suelo, para estar satisfecho con mucho abono maduro, para ser incorporado en los primeros 20 cm de tierra en cantidades de unos 3-4 kg / m2. La especie requiere un pH del suelo ligeramente ácido (6-6.5) y por ello es recomendable hacer primero un simple análisis del extracto acuoso del suelo que tenemos y verificar que cumple con este requisito. De lo contrario, podemos agregar tierra acidófila al macizo de flores, mezclándola bien con las primeras capas de tierra.

Teniendo en cuenta el largo ciclo de cultivo de esta especie, también es aconsejable agregar cornunghia u otro fertilizante natural de liberación lenta, así como polvo de roca. En cuanto a la exposición, está bien elegir un colocar en sombra parcial para la siembra de jengibre, ya que no es una especie que quiera el sol directo como otros cultivos.

Sembrando el rizoma

Para la siembra de jengibre, los rizomas de una planta que tiene al menos 3 años y ya tiene el "Ojos", o toques de cogollos bien desarrollados. Si no puede ver los ojos, es posible estimular su emisión dejando los rizomas en agua durante 12 horas antes de sembrar.

En Italia, la siembra se realiza en período de primavera, cuando la temperatura ambiente sea de al menos 15 ° C, por tanto, de forma indicativa en los mismos períodos en los que se siembran judías y judías verdes. Proceda enterrando los rizomas a aprox. 5 cm de profundidad, con los cogollos hacia arriba y manteniéndolos a una distancia de 20-25 cm entre sí.

los ciclo de la planta, como anticipábamos, es bastante largo, llega hasta el otoño y se desarrolla lentamente, emitiendo hojas largas de color verde brillante, luego pequeñas flores blancas y finalmente pequeños frutos en forma de cápsula.

Trabajos de cultivo del jengibre

Durante el período de primavera a otoño, para asegurar el éxito de la cosecha, se debe tener cuidado de mantener el espacio limpio de hierbas silvestres. Entre las filas podemos azada, pero con cuidado de no acercarse demasiado a las plantas para no arriesgarse a dañar los rizomas que se desarrollan bajo tierra.

los riegos deben ser regulares pero nunca excedentes, y de vez en cuando pueden ser regadas con un macerado de ortiga diluido, que aporta nitrógeno y hierro. En cultivos profesionales, el riego se interrumpe aproximadamente un mes antes de la cosecha para garantizar una buena calidad del producto y se puede adoptar el mismo procedimiento en cultivos privados.

Para prevenir enfermedades, las mejores precauciones son las rotaciones, atención a drenaje y riego, que nunca debe hacerse por aspersión, sino solo debajo del follaje. Dado que todavía no hay muchos testimonios sobre las enfermedades más probables que podría sufrir el jengibre en nuestras partes, de forma preventiva y genérica es posible tratar el suelo con un buen hongo de la cepa Thricoderma, que previene muchos hongos nocivos, o con productos a base de él. Microorganismos efectivos, que en cualquier caso tienen un efecto positivo en la composición microbiana del suelo y por tanto en la salud de las plantas cultivadas.

Recolección y uso del rizoma

Después de fructificar, la planta comienza a perder sus hojas y el tallo comienza a secarse Tomando el color amarillo: estos síntomas indican que el rizoma bajo tierra está listo para ser cosechado y esto suele ocurrir. en otoño, especialmente en octubre.Para la cosecha podemos proceder como para la cosecha de la patata, ya que los rizomas hay que extraerlos de la tierra, por lo que las herramientas adecuadas son la pala y la horquilla.

Con cosechas tempranas se obtienen rizomas con un sabor más delicado, ligero y aromático, mientras que con cosechas posteriores el rizoma de jengibre tendrá un sabor fuerte y picante.

Usar jengibre

En todas las estaciones se pueden hacer los más variados usos de este rizoma tan beneficioso: es excelente para la preparación de infusiones invernales con efecto anti-frío así como ingrediente en mezcla de vitaminas y centrifugadoras vigorizantes para beber en verano incluso con hielo.

También se puede agregar a las salsas que se preparan en una sartén y su sabor se puede combinar con los platos más diversos. En definitiva, es una especia muy versátil.

Artículo de Sara Petrucci

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Gracias al Dr. Agr. Matteo Ansanelli, Secretario Nacional Agia de la CIA y la Academia Georgofili por la valiosa información ofrecida sobre el cultivo del jengibre.

Vídeo: Cosecha de jengibre (Diciembre 2020).