Diverso

Mermelada de pimiento picante


Cómo preparar la mermelada de chile

La preparación de esta mermelada es sencilla y rápida: limpiar los pimientos: quitar el tallo, los filamentos blancos internos y las pepitas. Córtalos en cubos muy pequeños, de esta forma reducirás el tiempo de cocción. Haz lo mismo con los chiles, pero usa guantes.

En una cacerola antiadherente vierte todos los ingredientes de la mermelada: pimientos, guindillas, azúcar, vinagre y agua. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Si se acaba el agua, vierta más para evitar que el azúcar se caramelice demasiado. Pasa toscamente con la batidora de mano y termina de exprimir la mermelada hasta que tenga la consistencia adecuada.

Verter en frascos de vidrio previamente esterilizados, cerrar e invertir hasta que se enfríe. Verifique que se haya formado el vacío antes de guardar en la despensa, la mermelada de chile está lista.

Que pimientos usar para mermelada

Las variedades de pimientos picantes son muchas y tienen características muy diferentes.

Para la mermelada es mejor usar variedad con fruta bastante carnosa, posiblemente con una piel fina. El picante, por otro lado, es subjetivo: si haces una mermelada de Carolina Reaper o Habanero quedará muy picante, mientras que con jalapeño habrá más espacio para otros sabores.

Variantes de la receta

La mermelada de pimiento picante se puede enriquecer de varias formas: aquí hay algunas variaciones posibles.

  • Clavos de olor. Agregue un diente en la cocción para darle un sabor picante.
  • Pimientos amarillos. Sustituye el pimiento rojo por uno amarillo: de esta forma la mermelada tendrá un bonito color ámbar.
  • Más picante.Puedes aumentar la cantidad de chiles o utilizar variedades más o menos picantes para tener la mermelada perfecta para ti.

Vídeo: MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS MUY FACIL,PASO A PASO (Diciembre 2020).