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Rollos de col


Cómo preparar los rollitos de col.

Lave las 8 hojas exteriores más grados tratando de no romperlas. Hierva abundante agua y blanquear las hojas de col durante 4 minutos, hasta que estén blandas. Escurrirlos, enfriarlos en agua fría y secarlos. Retire con cuidado la parte más dura de la nervadura interior y deje las hojas a un lado. se necesitarán más adelante en la receta.

En una sartén sofreír media cebolla y el diente de ajo finamente picado con el aceite. Agrega los cien gramos de repollo cortado en tiras finas y dora por 5 minutos. Agrega la carne picada y agrega sal. Saltear durante 10 minutos hasta que se seque. Pasar todo a un bol y dejar enfriar.

Agrega el huevo y el parmesano a la carne y mezcla todo: este será nuestro relleno. Coloque dos hojas de repollo en una tabla de cortar, ligeramente superpuestas, y rellénelas con un par de cucharadas de relleno. Cerrar los rollitos para sellarlos y colocarlos en una fuente refractaria.

Agrega las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, la media cebolla restante picada, el vino, el caldo y las hierbas. Agrega sal y hornea a 180 ° C durante 20 minutos. Ponga el queso ahumado encima de los panecillos y cocínelos por otros 5-7 minutos. Déjalo reposar unos minutos antes de disfrutar de los rollitos de col preparados.

Variaciones a los rollos de col tradicionales

Puede personalizar los rollos de repollo siguiendo una de estas sugerencias.

  • Salchicha. Reemplace la carne de cerdo picada con salchicha o salami para un relleno aún más sabroso.
  • Queso pecorino. Para un relleno más sabroso, puede reemplazar una parte del parmesano en la receta original con pecorino rallado.
  • Pure de tomate.Puedes agregar al caldo dos o tres cucharadas de puré de tomate en lugar de vino, si quieres preparar una salsa más dulce y delicada.

Vídeo: Sopita de Col, Polloobscional y Papitas,Rica!!Pina tambien Cocina (Diciembre 2020).