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Cebollas rellenas


Cómo preparar las cebollas rellenas gratinadas

La cebolla es una verdura extraordinaria, que a menudo se usa junto con otras verduras, descubrimos a continuación una receta en la que en cambio es la protagonista.

Suavemente, con la ayuda de un cuchillo de hoja lisa, retira la piel exterior de las cebollas, teniendo mucho cuidado de no romperlas. Lávalas bien y ponlas al vapor durante unos 10 minutos: deben ablandarse lo suficiente como para vaciarlas, pero no deben cocinarse demasiado, de lo contrario corre el riesgo de romperlas.

Déjelos enfriar y corte con cuidado la parte superior unos 1,5 cm. Con una cucharadita, vacia suavemente las cebollas dejando los dos lados más externos: si el fondo tiene un agujero, no te preocupes, solo toma un pedazo de la parte removida y úsala para cerrarlo.

En una licuadora, licúa la parte interna de la cebolla y agrégala al requesón. Agrega también la yema de huevo, el parmesano, sal y pimienta al gusto. Revuelva bien para mezclar el relleno.

En una sartén, tuesta los piñones durante 2 minutos y luego agrégalos al relleno (puedes reservar algunos para decorar). Utilice el relleno de ricotta para rellenar las cebollas y hornee a 180 ° C durante unos 20-25 minutos, o en cualquier caso hasta el grado de dorado que prefiera. Déjalos reposar unos minutos antes de servir estos deliciosos vegetales rellenos.

Variaciones a la receta de cebollas rellenas.

Las cebollas rellenas, así como todas las verduras rellenas en general, se pueden enriquecer y personalizar con gran facilidad. El relleno se usa a menudo para "deshacerse" de algunas sobras. Aquí hay algunas sugerencias para variar la receta que presentamos.

  • Partícula. Si no tiene invitados vegetarianos, puede enriquecer el relleno con 50 g de mota cortada en tiras.
  • Pecorino o ricotta de leche de oveja. Para un sabor más decisivo, puede reemplazar total o parcialmente el parmesano con pecorino o ricotta de leche de vaca con leche de oveja.
  • AromasPuedes condimentar las cebollas rellenas con hierbas de tu elección, como albahaca, perejil, romero o salvia.

Vídeo: Reportaje sobre las cebollas rellenas en la TPA 2009 (Diciembre 2020).