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Licor de mandarina


Cómo preparar el licor de mandarina

Pelar las mandarinas, quitando la parte interior blanca con un cuchillo. El licor debe hacerse con la piel de naranja de la clementina, mientras que la blanca es amarga y desagradable, lo que arruinaría el aroma. Una vez que se hayan rayado las cáscaras, infundirlas en alcohol y dejarlas reposar en la oscuridad durante aproximadamente una semana, agitando el recipiente de vez en cuando.

Pasado este tiempo, filtrar el alcohol y verterlo en una botella de vidrio, utilizando un embudo y un paño o gasa limpia. Agrega el almíbar, una vez enfriado, de agua y azúcar: prepáralo calentando el agua y el azúcar a fuego lento hasta que hierva y mezclando bien. Agite la botella y deje reposar el licor durante una semana más o menos. En este punto la receta está terminada, como habrás leído todo es muy sencillo.

Variaciones a la receta clásica de licor.

Son numerosos los ingredientes y aromas que podemos añadir a nuestro licor de mandarina casero. Aquí tienes algunos ejemplos, luego podrás dar rienda suelta a tu creatividad preparando espíritus siempre diferentes y experimentando con nuevos sabores.

  • Canela. Macerar una rama de canela con las cáscaras de mandarina para darle a la preparación un sabor dulce y picante.
  • Miel. Intente reemplazar parte del azúcar con acacia o miel de flores silvestres.

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