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Comino: como se cultiva


los comino es una hierba aromática a menudo también conocida como "alcaravea”, Término que sugiere su presencia espontánea en ambientes naturales. De hecho, es precisamente en los prados, pastos y zonas baldías donde se encuentra a menudo en una mezcla con muchas otras esencias, especialmente en las zonas de los Alpes.

En algunos textos podemos encontrar su nombre también escrito como "comino", pero es la misma especie, botánicamente llamada Carum carvi.

No es difícil cultivar esta hermosa planta., de la que se derivan los dioses semillas sabrosas, que luego podemos usar como aroma en la cocina. Las hojas de comino también son comestibles, muy agradables en ensaladas. Entonces veamos cómo introducir el cultivo de esta especie en el jardín.

La planta del comino

Ahí planta de comino Pertenece a la familia de las umbelíferas como otras especies aromáticas como el eneldo, el hinojo silvestre, el perifollo y el cilantro.

Su ciclo de vida es bienal, el tallo mide unos 60-80 cm de altura, tiene un aspecto similar al de la zanahoria silvestre, y la raíz es blanca.

El primer año, la planta desarrolla una roseta de hojas alargadas con una textura ligeramente rugosa. Luego, después de haber pasado el invierno, a fines de la primavera y el verano, el flores, normalmente recogido en inflorescencias de umbela y de color blanco, que son visitados con gusto por las abejas y otros insectos. A partir de las flores se forman frutos, que son aquenios, y que representan el objetivo principal de su cultivo, porque contienen i pequeñas semillas negras.

Clima y terreno adecuados

Para el cultivo del comino es bueno elegir lugares soleados, y también al abrigo de los vientos para evitar la pérdida prematura de la semilla una vez formada y madurada.

Cómo clima el comino se adapta discretamente al frio y por tanto también se puede cultivar en el norte y en la montaña, hasta los 2000 metros sobre el nivel del mar. LOS mejores suelos son esos neutral o incluso con un pH ligeramente básico y fértil. Los suelos ácidos no están indicados, por lo tanto el ph es bastante importante para conocer el terreno que tenemos disponible, no te preocupes: medirlo es muy sencillo.

Sembrar el comino

Ahí sembrando comino puede tener lugar directamente en el campo desde el comienzo de la primavera, incluso al aire, y desde las semillas son muy pequeñas, es importante tener mucho cuidado al manipularlos y distribuirlos, para no exagerar al hacer caer demasiados en el mismo lugar.

los semillas de comino puede encontrarlos, incluso si los centros de jardinería no siempre los tienen, como máximo se pueden encontrar en línea. Después de la primera compra será fácil conservarlos de un año para otro.

En un huerto lo ideal es dedicar una porción del borde o una esquina de un parterre redondo o en espiral a cada planta aromática, pero también se puede cultivar comino en una superficie mayor, según los objetivos marcados. En cualquier caso, antes de sembrar debes estar seguro de habiendo trabajado bien el suelo y así obtuvo un lecho de semillas blando.

Si el cultivo anterior hubiera sido enmendado y fertilizado abundantemente con compost y estiércol granulado, u otros fertilizantes naturales, podemos evitar volver a distribuirlos porque este aromático es suficiente para la fertilidad residual no consumida por cultivos anteriores, mientras que si lo ha sido durante mucho tiempo, es más. un año, que no se distribuya compost en el sitio, debe hacerse ahora. Ahí fertilidad orgánica del suelo es un aspecto que nunca debe pasarse por alto, incluso cuando se cultivan esencias que se satisfacen con un sustrato magro.

Cultivo de comino también se puede realizar en macetas sin problemas, siempre que esté bien expuesto al sol y recuerde regar con más frecuencia que crecer en el suelo.

No debe excluirse la satendiendo en semilleros con el posterior trasplante de las plántulas a distancias adecuadas, es decir, a unos 25-30 cm entre sí.

Como se cultiva

Después del nacimiento de las plántulas será necesario realizar algo de adelgazamiento, sobre todo si notamos que la emergencia es muy densa en determinados puntos, pues a medida que las plantas crecen se ramifican y forman pequeños arbustos.

los riegos al principio son indispensables, sobre todo si no llueve, mientras que en caso de frecuentes precipitaciones primaverales bastará con intervenir cuando el suelo se seque. Otra operación importante que no debe pasarse por alto es la limpieza de malezas, a realizar lo antes posible, necesariamente a mano o con azada en el caso de siembra en hileras. También puedes probar el rompe terrones para pasar entre las filas de forma cómoda y rápida.

Recolección y uso

El comino es una planta generosa, podemos usar las hojas, raíces y semillas.

Ya en el verano del primer año podemos usa las hojas tiernas de comino, cortándolos cuidando de respetar el corazón vegetativo, que permite los brotes. Las hojas se ven muy bien en ensaladas mixtas y también se prestan para dar sabor a platos cocinados. Las raices, que puede ser desarraigado en otoño, en cambio se desgastan como verdura cocida.

Cosecha de semillas

Las plantas que dejamos en el campo subirán a sembrar la primavera siguiente y las semillas estarán maduras de agosto a octubre del segundo año, cuando notaremos elcoloración amarillenta de las umbelas. Los paraguas deben ponerse para completar los suyos. el secado a la sombra, luego las podemos batir y finalmente separar las semillas de las otras partes.

Las semillas son pequeñas y de la variedad más valiosa, la comino negro, oscuro. Podemos mantenerlos en frascos de vidrio, y utilícelos si es necesario, para ponerlos en la masa del pan o en la costra antes de hornear, en queso, en pasteles o junto con verduras. Su sapore es bastante fuerte y vagamente exótico y es apreciado por su propiedades digestivas. El nombre alemán de esta especie, Kümmel, es conocido por el excelente licor que se obtiene de ella.

Es conveniente también mantenga aparte una cantidad de semillas para la siembra del año siguiente, para evitar volver a comprarlos. Las plantas que han madurado y no se han cosechado se diseminan con mucha facilidad, tanto que el cultivo puede convertirse en un poco de mala hierba, y esto nos permite tener la suya propia. multiplicación espontánea.

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