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El cultivo del almendro


Las almendras que compramos en los supermercados a menudo vienen de lejos, incluso si este excelente fruto seco se cultiva fácilmente en Italia, tanto que nuestro país era el mayor productor del mundo. Por tanto, una elección ecológica pero sobre todo una gran satisfacción puede ser posible recoger almendras de cosecha propia.

No es un objetivo difícil de conseguir: el almendro es una planta frutal que podemos manejar tanto en el jardín como en los contextos más amplios de la huerta de ingresos, prestándose con algunas precauciones a un método de cultivo ecológico.

Las almendras son frutos secos que son muy buenos para tu salud y se recomienda un consumo diario moderado para aportar valiosos Omega3, vitaminas B, vitamina E y diversas sales minerales. Una razón más para intentar cultivarlos, aquí hay una guía rápida que explica cómo hacer, desde la siembra hasta la cosecha, pasando por la poda y defensa frente a patologías y parásitos.

El almendro

El almendro (prunus dulcis) es una planta potencialmente muy longevo, en apariencia se parece al melocotonero, aunque tiene hojas más pequeñas que éste. Forma parte de la familia de las Rosáceas y, dentro de ésta, al grupo de fruta de piedra. El fruto es una drupa compuesta por una parte externa (cascarilla) y semillas, que son precisamente las almendras.

Originario de Asia, este árbol se extendió a la antigua Grecia, luego al Imperio Romano y posteriormente, con las invasiones árabes, comenzó a extenderse por toda la cuenca mediterránea. Con el descubrimiento de las Américas también se crió allí, y en la práctica hoy está muy extendido en todos los lugares posibles.

Hasta los 50 Italia ostentaba el récord mundial de producción de almendras, especialmente en Sicilia, donde la "mennulara" era la figura del recolector manual de almendras, y también en Puglia. Posteriormente perdimos este récord por la llegada de producciones mucho más competitivas de Estados Unidos y Australia, pero nuestro clima y nuestros entornos pueden permitirnos una buena producción de almendra y debemos cultivar esta especie con foco en la calidad.

Cómo y dónde plantar un almendro.

En primer lugar vamos a descubrir las características pedoclimáticas necesarias para cultivar la almendra, cuando hayamos decidido si y por dónde empezar a cultivar veremos cómo plantar el almendro, con miras a elegir el portainjerto y la polinización adecuados, que es fundamental para tener fruto.

Clima necesario para el cultivo

El almendro es mucho adecuado para el clima mediterráneo, resiste tanto el calor del verano, incluso el seco, como las bajas temperaturas invernales. Su floración, que es la más temprana entre las frutas de hueso, la expone mucho al riesgo de heladas tardías, especialmente en el norte, donde temperaturas de algunos grados bajo cero son suficientes para provocar la muerte de las flores o frutos adheridos. LOS veinte pueden ser perjudiciales durante la floración porque dificultan el vuelo de los preciosos insectos polinizadores, por lo que en zonas muy ventosas conviene pensar en soluciones cortavientos. Aparte de las zonas alpinas, sin embargo, el almendro puede producir en toda Italia.

El terreno ideal

No podemos decir a priori cuál es el mejor suelo para el almendro, porque este depende en gran medida del patrón que se ha utilizado, por lo que debemos solicitar esta información desde la elección de las plantas a comprar. Por ejemplo, los almendros injertados en un melocotón franco no toleran suelos ricos en piedra caliza y propensos a la sequía.

Sin embargo, los portainjertos comunes generalmente prefieren suelos con un buen drenaje, textura media y bien dotado de sustancia orgánica. Las raíces son muy capaces de profundizar en el suelo y toleran períodos de sequía de duración razonable.

Elige el patrón

En el cultivo tradicional de la almendra, el patrón más utilizado fue el franco de almendras, que podría provenir de cultivares de almendra dulce o amarga. La Fmelocotonero ranco, algunos portainjertos clonales de ciruela, la Mirabolano y de híbridos melocotonero x almendro, y finalmente para el cultivo intensivo de almendra también portainjertos enanos, pero no muy aptos para el cultivo ecológico.

Polinización

La almendra es generalmente autoestéril, por eso es importante plantar más especímenes perteneciente a variedades interfertiles con floración contemporánea. Sin embargo, ahora también hay variedades autofértiles.

Planta el almendro

Para plantar un almendro, se opera exactamente igual que para otras especies, este tipo de trabajo se puede encontrar en profundidad en el artículo sobre cómo plantar una planta frutal. Procedamos cavando un hoyo profundo y ancho, aproximadamente de las dimensiones de 70 x 70 x 70 cm. La operación se puede hacer a mano con pala o pala si el terreno no es demasiado duro, de lo contrario es mejor utilizar un taladro motorizado.

Para la tierra excavada, especialmente las capas de suelo que afectan a los primeros 30-40 cm, es fundamental mezclar mucho acondicionador del suelo, como abono o estiércol, que debe estar bien maduro. Para ello es recomendable excavar separando las capas de tierra y cuidando de volver a colocarlas en el mismo orden dentro del hoyo, cuando sea el momento de tapar.

Para las plantas de raíz desnuda, podemos practicar aprovechando, o la inmersión del sistema radicular en un recipiente lleno de agua, tierra fina y estiércol. Las raíces se rehidratan con esta solución y se estimulan para que echen raíces después del trasplante.

Tenemos que plantar bien recto el plantón en el hoyo y dejar el punto de injerto fuera de la superficie del suelo, para evitar que la parte superior (injerto) emita sus propias raíces y que estas se desprendan, provocando la muerte del patrón de abajo.

Cuando plantar

La plántula se puede comprar con su propio pan de tierra o de raíz desnuda. En el primer caso, el período de trasplante es menos acondicionador y la planta enraiza bien incluso en primavera, mientras que en el segundo caso sin duda es mejor trasplante durante el reposo vegetativo, y por tanto desde la caída de las hojas en otoño hasta el final del invierno, descartando los momentos intermedios caracterizados por las heladas.

Diseños de plantación

Si planta muchos almendros en un huerto especializado, incluso uno pequeño, el sexto también dependen del tipo de cultivo adoptado, pero normalmente la mejor forma es tarro y planea no espesar las plantas más allá 4,5 x 5 m, e idealmente es mejor dejar incluso 6 metros entre las filas. En un huerto mixto respetaremos las mismas distancias mínimas entre almendros y otras especies de similar desarrollo.

Operaciones de cultivo de almendros

Irrigación

Tradicionalmente, el almendro no se riega, pero ciertamente con la disponibilidad de agua las producciones mejoran, por lo que es razonable proporcionar un sistema de goteo al menos durante los primeros años después de la plantación y posteriormente para hacer frente a los períodos secos.

Fertilizaciones

Cada año es aconsejable distribuir en la zona bajo los árboles del estiércol granulado, y unos puñados de harinas de roca como fosforitas, del sulfato de potasio y magnesio natural o de ceniza de madera. los macerado diluidos con ortiga o cola de caballo, que también estimulan las defensas inmunológicas de la planta, además de fertilizar.

Se realizan distribuciones importantes en el reinicio vegetativo y también a finales de verano, cuando las plantas tienen que acumular reservas para pasar el invierno. En los primeros años de vida vegetal también es útil practicar dioses. abono verde en los espacios entre las hileras, para enriquecer el suelo con materia orgánica, o para mantener un pasto constante.

Mantillo

Los almendros ssin duda me beneficio del mulching, especialmente cuando todavía son jóvenes, durante los primeros años, cuando la hierba puede ejercer cierta competencia por los recursos hídricos. Para ello, se pueden extender láminas negras alrededor de los árboles jóvenes, o mejor aún, círculos de paja o hierba seca, en capas bastante gruesas, de unos 10 cm.

Cultivo en macetas

por el cultivo de almendros en macetas el contenedor debe ser voluminoso, es decir, capaz de asegurar suficiente suelo para el sistema radicular. Es mejor preferir las plantas de almendro injertadas. portainjertos enanizantes, que entran en producción antes y, al no tener que crecer mucho en altura, no desarrollan raíces muy dilatadas. Las plantas en macetas deben ser irrigar es fecundado más frecuentemente.

Cómo podar el almendro

Entre las operaciones de cultivo, la poda requiere una especial atención, tanto en los primeros años de vida de la planta, cuando se realiza para darle la forma de cultivo, como posteriormente, en la poda para regular la producción y mantenerla sana y en tamaño. 'árbol.

Forma de planta

El almendro, como se anticipó, se presta muy bien al cultivo en maceta, una forma conveniente para quienes trabajan y deben cosechar y podar del suelo, pero sobre todo ideal para la planta que así recibe una buena iluminación bien distribuida en el dosel. Las ramas principales en forma de jarrón tienen entre 3 y 5 y comienzan a 50-80 cm del suelo.

Poda de producción

Los primeros 3-4 años después de la plantación son los de la fase de crianza, por lo que todas las intervenciones están encaminadas a formar el esqueleto de la planta. Posteriormente comienza la fase de entrada en producción propiamente dicha y cada año se realizan recortes dirigidos a mantener el equilibrio entre las partes vegetativa y productiva.

Dependiendo de la variedad, la almendra Produce principalmente en ramas mixtas o en espuelas fructíferas., o más bien los "racimos de mayo", y las intervenciones, que no deberían nunca seas exagerado, son cortes de retorno de las ramas vigorosas, raleo de las ramas supernumerarias e intrincadas, eliminación de las partes secas y enfermas.

Prevenir y tratar enfermedades.

Los almendros también pueden estar sujetos a enfermedades, especialmente en áreas y años caracterizados por grandes humedad. Es importante saber reconocer los primeros síntomas de la adversidad y eliminar rápidamente las partes afectadas, para ser quemadas, si es posible, o para hacer abono.

los patologías más comunes del almendro son las que también afectan a otras frutas de hueso, a saber:

  • Moniliosis, patología que daña especialmente las flores, pero también los brotes y las ramitas, que se secan. También puede afectar a los frutos pequeños, que se momifican y quedan colgando de la planta.
  • Corineo, que se distingue por la pequeños puntos circulares en las hojas y ramas y en ocasiones también por las manchas rojas de los frutos.
  • La burbuja, que se asocia al melocotonero pero también afecta a los almendros y se manifiesta en las hojas con extensas ampollas y coloración de las hojas que se tornan rojas. Las flores y frutos afectados tienden a caerse. Podemos aprender más leyendo el artículo dedicado a la burbuja del melocotón.

Para prevenir estas enfermedades, es útil rociar con frecuencia decocciones o extractos de cola de caballo en las plantas y en invierno. cepille los troncos y las ramas con pasta de troncos biodinámica, que tiene un efecto desinfectante. Cuando aparecen los primeros síntomas, es posible intervenir con el Bacillus subtilis, con el polisulfuro de calcio o posiblemente con un producto cúprico. Los almendros también pueden verse afectados por bacteriosis como fusicoccus o cancro de las ramas, que se manifiesta con manchas marrones en las ramas, en correspondencia con las yemas, y exudados típicos, y también en este caso se puede realizar un tratamiento cúprico.

Insectos dañinos

Chinche de almendra

Se trata de un chinche muy pequeña, de solo 2 mm, de color marrón grisáceo claro, y es capaz de causar grandes daños en zonas cálidas y en determinados años, a partir del mes de mayo. Los ejemplares los encontramos en el envés de las hojas, de los que roban mucha savia. Las hojas se vuelven amarillas y comienzan a caer. Es necesario intervenir con tratamientos a base de piretro natural espaciados de 7 a 10 días hasta una disminución significativa de insectos, recordando realizar los tratamientos en las horas de la tarde.

Pulgones

A partir de la primavera, sobre todo si hace calor, diversas especies de pulgones atacan los ápices, brotes y hojas del almendro y chupan la savia. Los brotes muestran entrenudos acortados, presencia de melaza y el típico aspecto arrugado. Las plantas mueren debido a la pérdida de funcionalidad de las hojas y los pulgones también son vectores potenciales de enfermedades virales.

Afortunadamente, son posibles muchos expedientes y medidas preventivas contra los pulgones, como la pulverización de extractos repelentes de ajo, guindilla y ortiga. Evitar los tratamientos con insecticidas convencionales no selectivos es una buena práctica en sí misma, porque preserva los insectos depredadores naturales. Pero en caso de ataques fuertes, es posible intervenir rociando jabón de Marsella diluido en agua, en las horas frescas para no causar quemaduras a las plantas.

Cosecha de almendras

La cosecha de almendras se hace cuando están seco, golpeando las plantas con herramientas especiales, después de la colocación redes o sábanas sobre toda la proyección de la corona, y este sistema se llama "golpeando”.

Entonces tienes que hacer el pequeña, una operación con la que si quitar la parte exterior de la fruta, y que se realiza de forma manual para unas pocas plantas, pero que requiere pequeñas máquinas en el caso de producciones profesionales.

los período de maduración de almendras está incluido entre agosto y septiembre Dependiendo de la variedad y de una planta, se pueden recolectar unos 6-7 kg de almendras peladas.

Las almendras se comen tal cual o en deliciosas preparaciones como tortas, pasta de almendras, crema untable de almendras, helados.

Variedad de almendras

Son numerosas variedades de almendros, y también diferentes ecotipos vinculados a los distintos territorios.

Una variedad floración tardía, y por lo tanto con menor riesgo de heladas primaverales es el Genco, que también es autofértil y produce de forma constante, por lo que se recomienda su cultivo en el norte. También ahí Falso Bari tiene características similares, mientras que Trueno es una variedad con buen sabor pero menos constante en producción; una variedad autoestéril pero buena y de floración tardía es Glorieta, aunque de floración temprana pero autoestéril y de buen gusto mencionamos la Sannicandro.

Vídeo: Plantaciones de almendro en sistemas superintensivos cultivo pionero en Aragón (Noviembre 2020).