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Calabaza horneada


Cómo cocinar la calabaza en el horno.

Cocinar calabazas al horno en rodajas es rápido y fácil, es una receta baja en calorías y ciertamente sabrosa. Estos son los pasos:

  • Lava muy bien la piel de la calabaza, sobre todo si tienes la intención de comértela.
  • Retire las semillas y los filamentos internos (recuerde que las semillas son comestibles, se pueden tostar por separado).
  • Cortar la calabaza en rodajas de unos 7-8 mm de grosor.
  • Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear forrada y espolvoréalas con un generoso remolino de aceite de oliva virgen extra.
  • Salpimentar la calabaza y luego condimentarla con hierbas más o menos finamente picadas.
  • Hornee en un horno de convección a 180 ° C durante unos 20-25 minutos.
  • Revisa la cocción con un palillo o un tenedor: cuando la calabaza esté tierna puedes sacarla del horno.

El tiempo de preparación es corto, la duración de la receta radica sobre todo en el tiempo de cocción, que tiene la ventaja de no requerir trabajo, si no en el control del gratinado.

Ahí bondad de la receta depende principalmente de la bondad de la verdura, hay calabazas muy sabrosas y otras menos sabrosas. También cuenta mucho el uso de aromas y aceite de oliva virgen extra de excelente calidad y, por supuesto, una cocción perfecta.

Variaciones de la clásica guarnición de calabaza

La calabaza amarilla al horno se puede personalizar de forma muy sencilla, en particular jugando con la mezcla de hierbas utilizadas o añadiendo especias. Así podemos reinventar la clásica guarnición gratinada en salsa étnica o en nuevas combinaciones culinarias. Aquí hay un par de ideas.

  • Cúrcuma o curry. Prueba a mezclar media cucharadita de cúrcuma o curry en el aceite antes de verterlo sobre la calabaza, tendrás una guarnición con un sabor más exótico y un color aún más amarillo.
  • Albahaca. Para un sabor más fresco, agregue algunas hojas de albahaca picadas en trozos grandes.

Cómo hacer calabaza horneada más rápido

Si queremos una receta súper rápida, podemos usar un par de trucos.

  • Enciende el horno inmediatamente. Lo primero que hay que hacer es encender el horno: esto a menudo se olvida, alargando sin descanso el tiempo. De esta manera, mientras se preparan las rodajas de calabaza, se precalentará el horno, optimizando los tiempos.
  • Cocine la calabaza sin pelarla: lavar la ralladura es mucho más rápido que quitarla.
  • Un primer paso en el microondas. Para acelerar la cocción, si queremos llevar nuestra guarnición a la mesa en poco tiempo, podemos decidir ayudarnos con el microondas, utilizando una vaporera.

Receta rápida con el microondas

El uso del microondas puede reducir significativamente el tiempo de nuestra receta. Obviamente poner la calabaza en el microondas para toda su cocción significaría tenerla al vapor y perder el sabroso gratinado, en esencia es una receta completamente diferente.

Sin embargo, podemos usar el vaporizador de microondas para la primera cocción, cocinando la calabaza al vapor durante 3 minutos. Durante este tiempo, el horno se calienta.

Por tanto, podemos Hornea las rodajas de calabaza precocidas, solo para el gratinado final, que evaporará el exceso de agua y hará más sabrosa nuestra guarnición. En este caso usamos el horno no a 180 sino a temperatura máxima.

El tiempo en el horno se reduce naturalmente, es imposible dar una indicación de por qué depende de las características del microondas, vaporera y horno. Sin embargo, con el método del palillo puedes comprobar que las rodajas de calabaza amarilla estén bien cocidas.

Cocina la calabaza gratinada con la piel.

La cáscara de la calabaza es comestible y por tanto podemos cocinar la verdura sin pelarla y luego consumirla tal cual. Sin embargo, para hacer esto, primero debemos evaluar que está indicada la variedad de calabaza que vamos a gratinar. Algunas tienen una piel dura, lo que sería desagradable, mientras que hay calabazas amarillas que se prestan muy bien. Observamos el grosor y el hervor de la cáscara, la calabaza hokkaido por ejemplo es una de las mejores para hornear sin pelar.

Recordemos lavar bien la verdura antes de cortarla en rodajas y utilizar verduras ecológicas, para que la piel no haya absorbido tratamientos fitosanitarios, mejor aún si tenemos calabazas de cultivo propio.

Hacer la calabaza en el horno incluyendo la cáscara te permite tener menos desperdicio y acelerar la preparación, además, la calabaza tiene un buen contenido de fibra, que es preciosa en la nutrición dietética.

Vídeo: Calabaza asada en casa. Cómo aso yo la calabaza. Muy fácil. Las María Cocinillas (Diciembre 2020).