Interesante

Huerta biointensiva: método de vanguardia con raíces milenarias


Imagina tu ciudad sana y comestible ...

Imagina todos los centros urbanos de Europa plantados con verduras y frutas ...

Imagínese una época en la que consumir alimentos locales y éticos no era una elección sino el estilo de vida habitual ...

Estamos hablando de principios del siglo XIX.

La urbanización y el advenimiento de la industria cambiaron profundamente la sociedad a lo largo del siglo XIX. Los campesinos de París se esforzaron por sobrevivir, desarrollando un método de producción incluso en sus cultivos urbanos: el huerto biointensivo.

Volvamos juntos un poco de historia, vamos a entender dónde tiene sus raíces este método. ¡Pero ten cuidado! No estamos hablando simplemente de la agricultura del pasado: estamos hablando del cultivo del mañana.

París en 1800: la revolución industrial y los campesinos de la ciudad

A principios del siglo XIX hubo grandes cambios en la sociedad que también se refería a la agricultura: el advenimiento de la era industrial y la invención del tren hicieron posible transportar verduras y frutas frescas rápidamente a largas distancias. Gracias a esto se ha vuelto cada vez más fácil desvincularse de la concepción de productos de temporada, aprovechando las delicias de las regiones más australes.

La era industrial trajo consigo fantásticas nuevas tecnologías, pero puso en peligro la existencia de granjas urbanas. Esto ha transformado por completo el modelo agrícola y nuestra sociedad.

A París, la gran capital de Europa, para sobrevivir los agricultores tuvieron que reinventar la agricultura. En los últimos años ha nacido una forma de hacer mucho más competitiva, fruto de un ingenio extraordinario, muchas de las tecnologías que se utilizan hoy en día en la agricultura descienden de esa época. Hace unos 200 años, los campesinos urbanos de París inventaron el método biointensivo..

Curiosamente, tan antiguo como es, el jardín biointensivo todavía responde bien a las necesidades del mundo moderno de hoy:

  • Le permite producir una gran cantidad de verduras sin necesidad de adiciones químicas;
  • Produce alimentos muy nutritivos;
  • Regenera los suelos y permite que el carbono se almacene en el suelo;
  • Gracias a las herramientas desarrolladas en los últimos 15 años, la cura es en gran parte manual, liberando a la agricultura de su dependencia del petróleo;
  • En la actualidad, los estudios científicos y la experiencia de un número creciente de explotaciones demuestran su viabilidad económica;
  • En ese momento y todavía hoy, los agricultores cuentan con el apoyo de canales de compra locales y de apoyo.

Pero volvamos a 1800. Todavía no había motor de combustión interna, ni pesticidas ni fertilizantes sintéticos. El uso de nitrógeno químico se descubrió a finales de siglo. Los libros de famosos agricultores de París explican lo imposible que es producir alimentos sabrosos con el uso de fertilizantes sintéticos. En cambio, recomendaron el uso de estiércol de caballo, considerado por ellos el mejor para el cultivo de hortalizas. Los libros escritos por campesinos a lo largo del siglo XIX son muy instructivos. Explican en detalle todas las prácticas agrícolas, desde el trabajo de la tierra hasta la cosecha. También describen otro tema muy importante para el buen funcionamiento de los factores: la organización social. Muy interesantes y también disponibles de forma gratuita en la biblioteca de Google, representan ventanas reales sobre el pasado ... para aquellos que saben leer francés.

Pasar por estas páginas revela cómo ya era posible en su momento producir de forma natural. Todas las cosas que hoy olvidamos, en las que manda la química.

Muchos caballos: mucho fertilizante

En 1800 se usaba mucho la equitación y en la ciudad había una concentración particular de estos animales. Creo que las calles de París fueron transitadas por más de 100.000 caballos al día. Cada uno de ellos ofrece generosamente unos 30 kg de estiércol por día ... ¡Imagínese las montañas de estiércol humeante para limpiar, todos los días del año!

Varios días a la semana, las aproximadamente 4.000 granjas urbanas de París llevaban una carga de verduras al mercado del barrio. Regresaron por la tarde: las verduras vendidas y con el carro lleno de estiércol de caballo. Luego, el estiércol se mezcló con paja, creando una bonita pila.

Hoy en día, la riqueza de un agricultor se mide por el modelo de tractor que se enorgullece de conducir o por el tamaño del cobertizo en su granja. En ese momento, sin embargo, la gente prefería mirar qué tan grande era su montón de estiércol que, siendo el único fertilizante, era sinónimo de abundante producción. Por lo tanto, la pila se colocó deliberadamente en la entrada de la empresa, claramente visible para todos.

Cómo han cambiado los tiempos ...

Antes de colocarlo en el suelo, el estiércol se compostó durante varios meses y luego se utilizó como fertilizante.

Poco espacio: cultivo intensivo

París, como todas las ciudades, ya estaba en constante expansión en ese momento. A diferencia de los campesinos de fuera de la ciudad, las granjas intramuros tenían un espacio limitado para el cultivo. Por primera vez en la agricultura, surge el problema de la escasez de espacio.

Por esta razón, en el método biointensivo, las verduras se cultivan muy cerca unas de otras.. Las plantas se combinan de forma inteligente, por ejemplo, la siembra de zanahorias con rábanos permite optimizar el espacio. Cuando se cosechan los rábanos, las zanahorias comienzan a brotar. Con tal asociación, el agricultor ahorra no solo espacio, sino también un tiempo precioso. Pero esta astucia todavía no era suficiente.

Produciendo incluso en invierno

Piense en cómo hicieron nuestros agricultores urbanos para producir en el invierno sin tener invernaderos de plástico disponibles ... Fueron los padres de los invernaderos: aunque los invernaderos de vidrio ya existían durante años, su uso estaba reservado solo para los jardines reales.

Gracias a las primeras industrias, los campesinos pudieron comprar cuencos de vidrio para colocar sobre las plantas, protegiéndolos así del frío. Cada planta tiene su propio cuenco. Para permitir que las plantas respiren, estos cuencos se abrieron durante el día y se cerraron durante la noche. ¿Mecánicamente? ¡No! A mano, uno a la vez ... El agricultor que tenía más contaba 4000.

Pero no acaba aquí: además de los cuencos, la noche, los cultivos se cubrieron con colchones de ramas. No hagas expresiones extrañas, conoces esta técnica más de lo que crees. ¡Hoy hacemos lo mismo con la tela no tejida!

Gracias al progreso industrial, unos años más tarde fue posible comprar ventanas, utilizadas en lugar de cuencos. Mucho más cómodo, por el momento. Hoy hacemos un uso extensivo de arcos de plástico y hierro para crear grandes invernaderos con apertura automática. ¡Muy afortunado! No sería concebible trabajar tantas horas como en la época de la revolución industrial.

Los campesinos del siglo XIX se dieron cuenta de que no bastaba con aislar los cultivos, también era necesario calentar. Afortunadamente, París abundaba en abono fresco. Los agricultores tuvieron la brillante idea de usarlo para crear "camas calientes". Una técnica utilizada hasta 1970-80 por agricultores de todo el mundo. La idea es tan simple como fantástica: apile la cantidad adecuada de estiércol fresco mezclándolo con la cantidad adecuada de paja. Esto crea una pila de calentamiento a la altura de la rodilla. Agregue 15 cm de tierra grasa, et Voilà! Obtendrá un calentamiento completamente natural durante 4 meses, después de lo cual la pila se transformará en compost. Excelente!

Hoy utilizamos calderas de gas, aceite o eléctricas para lograr el mismo resultado.

El redescubrimiento del método biointensivo hoy (¡y mañana!)

Gracias a su pasión y autenticidad, estos agricultores han hecho de París una ciudad autosuficiente en la producción de hortalizas durante unos 100 años. No contentos con satisfacer al capital, exportaron el excedente a Inglaterra. ¡Hoy, sin embargo, París tiene una autonomía alimentaria de 3 días!

¡Durante unos 20 años, el método biointensivo se ha redescubierto de nuevo!

Como en el pasado, los agricultores ponen su mente al servicio de la sociedad e inventan nuevas formas de producción. Jean-Martin Fortier lo explica bien en su libro “Cultivar con éxito de forma orgánica”. En Francia, "la ferme du bec Hellouin" ha realizado numerosos estudios científicos en colaboración con la universidad agrícola de París y ha demostrado la increíble productividad y viabilidad de este enfoque. Cuentan su historia en el libro “Abundancia milagrosa”. Páginas fáciles de leer pero que aumentan el deseo de convertirse en agricultores.

Hay muchos otros en todo el mundo que abren nuevas granjas o convierten empresas familiares con biointensivos. Incluso en Italia somos cada vez más numerosos para habernos dado cuenta de las ventajas de este enfoque en comparación con el cultivo convencional.

Un lindo sombrero en tu cabeza y una sonrisa en tu rostro para alimentar a nuestras comunidades hoy, gracias a la agricultura sustentable del mañana.

Para una introducción a las técnicas de jardinería biointensiva, puede leer este bonito artículo.

Vídeo: Siembra cercana transplante (Diciembre 2020).