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Hierbas silvestres comestibles, nueva edición


Hierbas silvestres comestibles es un excelente libro dedicado al descubrimiento de todas aquellas plantas que podemos encontrar en la naturaleza y que se pueden utilizar como alimento.. El libro por Riccardo Luciano y Carlo Gatti ahora es un clásico, y ha llegado a una nueva edición revisada e integrada. Ofrece una descripción completa de las hierbas para comer en Italia.

Configurar el libro es simple: después de algunas páginas de introducción, incluida la firmada por María Laura Colombo quien supervisó todo el trabajo, comenzamos con las tarjetas de plantas, dividido en tres capítulos. El primero y con más cuerpo es el dedicado a hierbas comestibles, sigue al de hierbas y finalmente una descripción general de frutos de árboles silvestres. La subdivisión entre los dos primeros grupos no siempre es muy clara, por ejemplo, la salvia no se encuentra entre los aromas, pero las clasificaciones son a menudo esquematismos cuestionables.

Cada planta tiene derecho a dos páginas, que contiene características, hábitats, propiedades y uso en la cocina. Pero sobre todo para cada especie hay fotografías en color, que ocupan (¡con razón!) Más de la mitad del espacio de las páginas. El aparato de imágenes es ciertamente una gran fuerza para esta publicación, en un tema como este ciertamente no es un factor secundario. Las tarjetas son muy concisas pero los textos hacen su trabajo, presentando las diversas especies al lector sin demasiados adornos. Luego aprendemos las características botánicas, hábitat, propiedades farmacéuticas y uso en la cocina. El párrafo dedicado al hábitat sin duda habría sido el más útil para aquellos que deseen buscar hierbas, desafortunadamente en general es un poco demasiado sintético.

Al final del libro encontramos poco más que 50 recetas, expresada en síntesis extrema y sin imágenes. Ciertamente no es el tema central del libro, pero siguen siendo útiles como pistas para saber cómo mejorar las diferentes hierbas. Las recetas están numeradas y los números de las recetas que lo usan se muestran en la tarjeta de cada planta. Además del índice, concluye un glosario de los términos más botánicos.

A fin de cuentas, el libro se recomienda a todos aquellos que sientan curiosidad por las plantas que nos rodean y también por su posible uso culinario. Un texto muy similar a este e igualmente válido es Plantas comestibles espontáneas, mientras Hierbas silvestres de Mondo y Del Principe deja más espacio a cómo usar las plantas en diversas preparaciones culinarias, pero tiene fotografías que están un poco penalizadas en tamaño. Sin embargo, son tres textos válidos sobre el tema de las hierbas espontáneas.

Dónde comprar este libro

Hierbas comestibles espontáneas, en su nueva versión integrada, es un libro publicado por arabAFenice, puedes buscarlo o pedirlo en una librería física, pero también puedes encontrarlo online: en Amazon o en Macrolibrarsi. Personalmente recomiendo la segunda tienda, que es una empresa italiana que presta atención a la eco-sostenibilidad y es tan confiable como Amazon, aunque la multinacional de venta online es inmejorable por su rapidez de servicio. En cualquier caso, te recomiendo que visites el enlace de Amazon, porque te permite leer un extracto del principio del libro, dándote una forma de entender cómo están estructuradas las cartas de las hierbas individuales.

Puntos fuertes del libro

  • Muchas fotos muy claras., útil para facilitar el reconocimiento.
  • Muchas especies en la lista.

Título del libro: Hierbas silvestres comestibles (nueva edición)

Autores: Riccardo Luciano y Carlo Gatti, presentación y supervisión a cargo de Maria Laura Colombo.

editor: Phoenix

Precio: 22 euros

Vídeo: Plantas comestibles silvestres (Noviembre 2020).