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Azufaifo: características de la planta y cultivo.


Considerado injustamente un fruto menor, azufaifo es una pequeña drupa caracterizada por un sabor dulce, tanto que se le llama fecha china. Este hermoso árbol se origina en China, que también podemos cultivar fácilmente en Italia. Las aplicaciones de la fruta son diferentes: las azufaifa se pueden secar, confitar, hacer mermelada, hasta el famoso caldo de azufaifa.

Como planta, la azufaifa es un árbol hermoso a la vista, tolerante a la sequía y especialmente adecuado para suelos pobres.

Entonces vale la pena redescubrir esta especie fructífera y experimente con el cultivo de azufaifo en huertos o huertos mixtos. En este artículo veremos las características más importantes del árbol, cómo y cuándo plantarlo y descubriremos juntos cómo se cultiva, incluida la poda, otras operaciones y cosecha.

El árbol: características y orígenes

El azufaifo es parte del Familia Rhamnaceae y dentro de esto, al género Ziziphus, que incluye alrededor de 170 especies. El más conocido como azufaifo es Ziziphus jujuba, una planta que no alcanza alturas considerables, permanece bastante contenida, alcanzando un máximo de 6 metros. Por otro lado, puede ser mucho longevo: en el norte de China se pueden encontrar ejemplares de azufaifa milenarios.

los Las raíces de esta planta son muy vigorosas y desarrolladas., capaz de buscar agua muy profunda en el suelo. La planta tiene un notable capacidad de ventosa lo que lo hace capaz, si no controlado, de invadir el espacio circundante muy rápidamente.

El maletero tiene una apariencia retorcido, con ramas espinosas y dispuestas irregularmente, con corteza marrón rojiza bastante arrugada. Las hojas son caducas, pequeñas, brillantes y de forma ovalada. Las flores permanecen pequeñas y de color verdoso, aparecen gradualmente entre junio y julio y son visitadas con gusto por las abejas. LOS frutas de azufaifo, cuando alcanzan la madurez completa en septiembre-octubre, son similares a drupas similar en tamaño a las aceitunas, o incluso más grande en algunas variedades. La cáscara se oscurece cuando está madura y la fruta adquiere una consistencia ligeramente arrugada, similar a la de los dátiles, mientras que la pulpa de azufaifo puede ser de color blanco amarillento o marrón amarillento y tiene un sabor dulce.

El azufaifo es uno planta de origen muy antiguo, de los cuales hay hallazgos fósiles que se remontan a hace 24 millones de años, incluso si el cultivo y uso se remontan a "apenas" 7700 años atrás. El país de origen del azufaifo es China, no por nada también se llama "Fecha china". Si bien lo consideramos una fruta menor en China, se cuenta entre los 5 árboles frutales más populares, junto con el melocotón, el albaricoque, la ciruela y el castaño. Desde China, el azufaifo se extendió a través de la ruta de la seda a otros países y continentes, incluida Europa, donde se inició el cultivo desde el final del imperio de Augusto, como testifican Plinio el Viejo y Columela en sus escritos.

Hasta ahora la planta de azufaifo en Italia se cultivó principalmente como aficionado, aunque se empiezan a encontrar cultivos más extensos ligados a recetas particulares de los territorios. Por ejemplo, en Arquà Petrarca, un hermoso pueblo ubicado en la provincia de Padua, en las colinas Euganeas, todos los años el festival Giuggiole, una exposición de mercado que tiene como objetivo potenciar el cultivo y los productos que pueden derivarse de él. Entre ellos los famosos caldo de azufaifo, Se utiliza a menudo como metáfora de la felicidad, tanto que ha entrado en un lenguaje común.

Dado que valor ornamental de esta planta, también podemos pensar en introducir un ejemplar en el jardín con este fin principal, o poner algunas plantas en el huerto mixto, ampliando así la gama de frutos que podemos cosechar entre septiembre y octubre.

Variedad de azufaifa

Además de la especie antes mencionada Zisiphus jujuba, otras entidades bastante conocidas son la azufaifa india o ber, Mauricio Z, el azufaifo agrio, Z.acidojujuba y otros. Dentro de la especie Z. jujuba encontramos variedades de frutos pequeños como una aceituna y variedades de frutos más grandes, con un peso de unos 30-40 gramos, e variedad con frutos largos o redondos.

Clima y terreno ideales

Clima. Azufaifo me ama climas templados cálidos, con largos veranos. En medio del invierno es de todos modos capaz de soportar hasta -15 ° C, en estado de reposo vegetativo. El suyo también es discreto resistencia al viento, tanto es así que en algunos países asiáticos se elige especialmente entre las esencias aptas para componer las barreras cortavientos.

Suelo. El suelo ideal para el crecimiento de azufaifo es profundo, para apoyar el desarrollo natural del sistema radicular, bien escurrido y de textura media. Sin embargo, esta planta también es muy capaz de mejorar los suelos poco fértiles, donde otras especies encuentran dificultades, dando sin embargo buenas producciones. Lo importante es que estos suelos no sean demasiado arcillosos y compactos, de lo contrario existe riesgo de asfixia radicular, y ni siquiera deben ser fuertemente alcalinos. En caso de duda, antes de plantar puede ser útil medir el pH del extracto acuoso del suelo con un simple papel tornasol.

Como y cuando plantar una azufaifa

Una vez que haya elegido el lugar para plantar la azufaifa, debe obtener la plántula, eligiendo la variedad y el patrón, o propagarla por esquejes.

los período en el que plantar el azufaifo es, como muchas otras plantas del huerto, el momento de la estasis vegetativa. Lo ideal es proceder a fin de invierno (Febrero), donde el invierno no es demasiado frío, también puedes hacer un noviembre.

Los portainjertos. El azufaifo generalmente se injerta en franco, o un patrón propagado a partir de semillas. Esto generalmente determina un mayor vigor en las plantas, pero la azufaifa no tiene un crecimiento tan rápido y vigoroso, y en cualquier caso sigue siendo de tamaño bastante pequeño. El azufaifo en sí mismo como patrón podría ser interesante, debido a su sistema de raíces profundas.

El trasplante de árboles

Para la siembra del azufaifo se toman plantas injertadas en franco o, si realmente quieres propagar la planta de forma independiente obteniendo un clon de un espécimen que nos guste especialmente, puedes hacer esquejes semi leñosos. En este caso, se deben tomar ramitas de 10-15 cm de largo y enraizar en un suelo que contenga arena, eligiendo el período entre junio y julio para realizar esta operación. En este caso, sin embargo, la espera es mucho más larga para plantar en el lugar final.

Si comienza con árboles jóvenes injertados, la plantación procede como para las otras especies de frutas: se cava un hoyo en el lugar elegido, cuidando que sea de la profundidad adecuada. Idealmente es necesario mover un volumen de tierra con las dimensiones aproximadas de 70 x 70 x 70 cm, de tal manera que se ablande una buena cantidad de tierra a disposición de las raíces que, como hemos visto, tienden a desarrollarse en profundidad.

Excavando, es muy útil cuidar acumular las primeras capas de tierra por separado de las más profundas, de forma que se vuelvan a poner en el mismo orden, para no alterar demasiado la estratigrafía del suelo. A las capas más superficiales, las correspondientes a los primeros 30 cm aproximadamente, una buena dosis de abono o estiércol maduro como enmiendas básicas. La planta se inserta directamente en el agujero antes de completar el llenado con tierra, y debe dejarse sin cambios. nivel del cuello.

Diseños de plantación. Se recomiendan espacios de plantación amplios, con distancias de 5-6 metros entre una planta y otra, ya sean otras azufaifa u otras especies frutales. Los sextos anchos permiten una buena iluminación del follaje, una mejor circulación del aire y una menor probabilidad de aparición de patologías., favorecido por el estancamiento del aire húmedo.

Cultivo de azufaifo

Después de plantar el azufaifo veamos cómo cultivarlo, si en su primer período de vida la planta requiere más atención, una vez iniciada es cuestión de un árbol muy simple de mantener y particularmente resistente a la adversidad climáticas y patógenas. Por eso es un cultivo apto para el cultivo ecológico. Incluso en la poda, no hay mucho trabajo por hacer, porque la planta crece lentamente, solo la actividad de amamantamiento de esta especie puede dar un pequeño problema al cultivador, para mantener ordenada la base del tronco.

Forma de planta

En cultivos especializados, los azufaifos se cultivan en macetas o husos, mientras que en Italia la forma más común de cultivo es el retoño.. La fase de cría dura unos años más que los árboles frutales más habituales, dado el lento crecimiento de esta especie.

Irrigación

Incluso si el azufaifo es una especie resistente a la sequía en virtud de su considerable desarrollo de raíces, al menos en los primeros años después de la siembra se beneficia enormemente del riego, lo que acelera su crecimiento y entrada en producción. En el caso de cultivo de varias plantas en hileras, es por tanto útil la presencia de un sistema de riego por goteo, que dispensa el agua de forma lenta y sin desperdicio.

Fertilizaciones

Además de las enmiendas básicas que se distribuirán a la planta, cada año podemos agregar de estiércol en la zona bajo el dosel, junto con harinas de roca, algas, cenizas de madera, también dependiendo del tipo de suelo que tengamos y las deficiencias de algún elemento, que se pueden encontrar a través de análisis de suelo realizados por laboratorios especiales.

Manejo del suelo y mulching

Cuando las plantas aún son pequeñas, el acolchado les ayuda no sufrir la competencia que ejercen las malas hierbas por el agua y los nutrientes. La opción más sencilla, la que además ofrece un agradable efecto natural es rodear las plantas de círculos de paja en su base, en capas de al menos 10 cm de espesor y con un radio de al menos 50-70 cm. En lugar de paja están bien incluso la hierba cortada y primero se fue a marchitar unos días, el hojas o el astillas de madera. Con el acolchado, el suelo retiene la humedad durante más tiempo, por lo que requiere un riego menos frecuente.

El suelo del huerto con azufaifos se puede manejar regularmente con un pasto controlado, cortando periódicamente el césped.

Control de Enfermedades

Aunque en nuestras áreas nNo se han encontrado adversidades particularmente dañinas en azufaifa, especialmente cuando se cultiva a nivel amateur, en cultivos especializados, especialmente en los territorios de origen, enfermedades como mildiú polvoriento y el cercosporiosis. La primera patología se manifiesta como en otras especies en forma de eflorescencia blanquecina y una consistencia ligeramente polvorienta, la segunda con manchas redondeadas de color marrón amarillento.

Para prevenir estas enfermedades fúngicas, podemos pulverizar preventivamente las plantas con una decocción de cola de caballo, con una acción fortalecedora genérica y en cualquier caso el mildiú polvoroso se puede tratar con pulverización de bicarbonato de sodio disuelto en agua.

Parásitos de azufaifa

El azufaifo, incluso si es una especie rústica, puede ser atacado por el mosca de la fruta, o el Ceratitis capitata, que debe contrarrestarse colocando trampas de comida Tap Trap a tiempo.

Cultivo de azufaifo en macetas.

Dada la tendencia natural de la planta a desarrollar un sistema radicular considerable, elel cultivo en macetas es posible siempre que se garantice un buen volumen de suelo, y por lo tanto un gran jarrón. Inicialmente esto también puede ser pequeño, o en todo caso relacionado con el tamaño de la planta, pero luego no debemos dejar de trasplantar en contenedores de crecimiento progresivo.

El sustrato debe estar bien drenantes y enriquecidos con compost o estiércol maduro como enmiendas básicas. los riegos en macetas deben ser más frecuentes que el cultivo normal en el suelo.

Poda de azufaifo

Después de darle forma a la planta, cuando luego pasa a régimen Las intervenciones de cesori se utilizan para eliminar las ramas que son demasiado bajas y secas y para adelgazar el follaje si se vuelve demasiado complicado.

LOS las ventosas siempre deben cortarse en la base tan pronto como notamos que están allí. En algunos casos, el azufaifo se poda con fines ornamentales, dándole formas particulares como una pirámide o columna.

La colección de azufaifa

El período de recolección de azufaifo es generalmente el final del verano y el otoño., son frutos que maduran generalmente durante el mes de septiembre. A título indicativo, de una planta en plena producción se pueden cosechar de 30 a 50 kg de fruta al año, obviamente con un buen manejo.

LOS las frutas se pueden conservar en la nevera el tiempo suficiente y su consumo fresco es muy recomendable dado el altísimo contenido de Vitamina C, que alcanza los 400-500 mg / 100 gramos de peso fresco.

Las azufaifa que están destinadas a consumirse frescas tal como vienen cosechado inmediatamente después del envero, o el cambio de color de la piel a rojizo. El sabor de la azufaifa es ligeramente ácido cuando no está completamente maduro, se suaviza para recordar la fecha con la maduración.

Los que se utilizarán para el procesamiento, por otro lado, deben cosecharse cuando estén maduros, cuando comiencen a tener la consistencia de los dátiles o cuando se marchiten visiblemente. Con la transformación se obtienen diversos productos como botanas simples a base de frutos secos y al vacío, muy populares en China, frutas confitadas, jugos, mermeladas y el clásico caldo de azufaifo, que es un excelente licor. También mencionamos el macerado de glicerina, preparado a base de hierbas que parece ayudar a aliviar la inquietud y las tensiones psicofísicas, reequilibrando el estado de ánimo.

Vídeo: El Azofaifo y Sus Cuidados (Diciembre 2020).