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Zanahorias agridulces: recetas enlatadas


Receta de zanahorias conservadas en agridulce

Lavar con cuidado las zanahorias, quitarles la piel y cortarlos en palitos de unos 7 cm de largo y 1 cm de grosor.

En una cacerola, hierva el agua junto con el vinagre y el azúcar. Condimente con sal y agregue la salvia y los granos de pimienta negra.

Deje hervir el almíbar durante 3-4 minutos. luego blanquear las zanahorias, unas pocas a la vez, durante aproximadamente un minuto. Escúrrelos y déjalos a un lado cubiertos con un paño limpio.

Deje que el almíbar de cocción se enfríe completamente y luego proceda a olla en frascos previamente esterilizadas: dividir las zanahorias en frascos y cubrir con el almíbar. También puede agregar la salvia y la pimienta que utilizó.

Cerrar y dejar pasar unos minutos, añadiendo líquido si es necesario. Luego pasteurizar las conservas durante 20 minutos. en abundante agua hirviendo, dejar enfriar y luego poner en la despensa.

Como en todas las recetas de conservas en conserva es importante no subestimar las precauciones de higiene, recordar esterilizar adecuadamente los frascos (según la guía de esterilización) y tenga en cuenta que el ácido en este caso es el que evita los riesgos del Botox, por lo que el vinagre es un ingrediente fundamental. En general, es buena idea leer los consejos para una conservación segura y las directrices del Ministerio de Salud al respecto.

Variaciones de esta confitura agridulce

Las zanahorias agridulces se pueden personalizar para lograr el grado adecuado de dulzura o se pueden embellecer con aromas y especias al gusto. Sin embargo, al modificar la receta, se debe mantener una tasa de acidez correcta, que desinfecta.

  • azúcar. Puede aumentar y disminuir la cantidad de azúcar a su gusto para obtener el grado agridulce que prefiera. También puedes aumentar el vinagre, pero no reducirlo: recuerda que el vinagre debe ser al menos igual al agua utilizada.
  • Menta. Puede usar menta para dar sabor a zanahorias agridulces en lugar de salvia o incluso además.
  • Cáscara de limón. También puede agregar un poco de ralladura de limón orgánico sin tratar al almíbar para darle un sabor aún más especial.

Vídeo: Como hacer Salsa Agridulce (Noviembre 2020).