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Col rizada o col rizada: cómo cultivarla


los Kale o "kale" es una verdura espléndida de la familia Brassicaceae o crucífera. Hacía mucho tiempo que quedaba relegada al olvido, y en los últimos años ha vuelto a estar de moda, tanto es así que ahora se considera un "super alimento" por sus propiedades.

El nombre extranjero, que también usamos hoy en día, no debe hacernos pensar en una verdura exótica, más bien es una verdura perfectamente adaptada para cultivar en Italia, y se cultiva fácilmente en huertos familiares con métodos de agricultura ecológica. También se puede llamar repollo lancinato y en Puglia se conoce como "cole rizze".

La apariencia de la col rizada es similar a la de la col negra toscana: como esta última no forma una bola compacta como el repollo y el capó, pero una pluma de hojas llevada por un tallo erecto, que con el crecimiento se desarrolla en altura y continúa emitiendo nueva vegetación. Las hojas, sin embargo, son diferentes a las de la col negra, no tienen las típicas ampollas, pero se vuelven muy rizado en los bordes.

Asi que veamos Cuáles son las necesidades específicas de esta planta y cómo cultivarla eficazmente en nuestro jardín.

Donde se puede cultivar

Clima. La col rizada es tolerante a las bajas temperaturas, por lo que podemos contarla entre los verduras otoño-invierno, especialmente entre los que se pueden recolectar incluso en pleno invierno para hacer sopas y caldos. Sin embargo, existen varias variedades de col rizada, algunas de las cuales son más aptas para el cultivo primavera-verano, otras para el cultivo otoño-invierno, en este caso con un trasplante de plántulas que debe realizarse en verano. Al organizar mejor la siembra y el trasplante, podremos tener hojas de col rizada cosecha buena parte del año.

Suelo. La planta es bonita adaptable a la naturaleza de la tierra que lo alberga, pero definitivamente requiere una buena drenaje, obtenido con mecanizado profundo, mejor si se hace con una horquilla de mandrinar. En cuanto a las necesidades nutricionales, necesita un buen suministro de materia orgánica, por lo que son bienvenidos compost o estiércol maduro como enmiendas del suelo y algunos puñados de otros fertilizantes naturales, minerales u orgánicos.

La siembra de col rizada

Se lleva a cabo la siembra de col rizada en el semillero, partiendo de semillas muy pequeñas y redondeadas, similares a las de otras brassicas. Sin embargo, si todavía no tenemos experiencia en el cultivo, podemos partir de plántulas ya preparadas que se encuentran en los viveros y proceder inmediatamente al trasplante. La autoproducción de plántulas en invernadero sigue siendo una opción muy satisfactoria y no solo una forma de ahorrar dinero, sino que presupone poder vigilar las plántulas casi a diario, por lo que hay que evaluarla.

Para sembrar col rizada proceda como para otras plantas, utilizando el recipientes especiales y buena tierra blanda. Si nacen más plantas juntas, es necesario proceder con la reempaquetar y separarlos, para hacerlos crecer en distintos bloques de tierra para que sean robustos.

Periodo de siembra

LOS Los períodos de siembra de las plántulas son los mismos que para otras coles., con la primera siembra de plántulas en invernadero a partir de febrero y las últimas hacia julio. Al escalonar las siembras y planificar cuidadosamente los espacios del jardín, es posible tener col rizada durante casi todo el año.

Cómo plantar la plántula

Cuando las plántulas alcancen la altura adecuada, aproximadamente 12-15 cm, al igual que con otras coles, son listo para trasplante. Es recomendable no prolongar la permanencia de las plántulas en el contenedor más allá de esta etapa, ya que pueden sufrir de insuficiencia de suelo y dar los primeros signos de amarilleo, y luego mostrar dificultades para enraizar.

Diseños de plantación. Para el trasplante, mantienen distancias de unos 40 cm entre una planta y otra, dejando un poco más de espacio entre las filas, al menos para poder pasar por el azadón.

Cómo se cultiva la col rizada

Tras el trasplante tendremos que dedicar unos cuidados de cultivo a las plantas de col rizada, similares a los necesarios para otras coles. La col rizada no es una planta particularmente difícil de manejar en un jardín orgánico.

También podemos cultivar col rizada en el balcón., si no tenemos un jardín en el suelo, lo importante es elegir una maceta de un tamaño adecuado para el desarrollo de las raíces.

Cuanto regar

Cuando las plántulas son pequeñas, el riego debe ser frecuente, pero todo también depende de la temporada y el período de trasplante: las plántulas trasplantadas en pleno verano deben recibir agua al menos cada dos días. Cuando las plantas comienzan a crecer, los riegos se pueden reducir, pero siempre controlando el clima y la humedad del suelo.

De todos modos, un sistema de riego por goteo siempre es útil regar sin tardar mucho y sin desperdiciar agua.

Control de marihuana

Si lo cultivas manteniendo el suelo desnudo, es decir, sin mantillo, tendremos que mantener el espacio limpio de malas hierbas que surgirá inevitablemente.

Entre las filas podemos usar la clásica azada, o mejor aún el tridente que desyerba el suelo oxigenándolo y eliminando las hierbas cuando aún son muy pequeñas. Esa hierba que crece junto a las plántulas hay que arrancarla a mano para no correr el riesgo de dañar las raíces o el cuello de la verdura con las hojas de la herramienta.

Ahí mantillo es un excelente sistema ecológico de contención de malezas, que también ayuda a mantener la humedad del suelo y por tanto a reducir las intervenciones de riego. Podemos triturar con paja o heno, colocándolos en capas de unos 10 cm de altura después de trasplantar las plántulas. Si preferimos el sábanas negras, debemos esparcirlos y perforarlos antes de trasplantarlos.

Rotaciones de cultivos

Al igual que con todas las demás especies, la col rizada también debe cultivarse siguiendo un cuidadoso programa de rotaciones. Al tratarse de una brassicacea, no debe volver a la misma parcela de tierra antes de que hayan transcurrido 3 ciclos de cultivo de especies pertenecientes a otras familias vegetales.

Por tanto, debemos recordar que El cohete y los rábanos también pertenecen a la familia de las brassicaceae o crucíferas, diferente en apariencia de las coles, pero aún sus parientes.

Defensa biológica contra enfermedades e insectos dañinos.

Las adversidades por las que se ve afectada la col rizada son las mismas que afligen a otras coles y que en cuanto a insectos parásitos hemos profundizado en el post sobre insectos dañinos para las coles. Además de los insectos, las enfermedades fúngicas también pueden dañar el cultivo. En general, practicar rotaciones y cuidar la biodiversidad en el huerto es siempre una gran forma de prevenir todos los problemas del huerto ecológico, a continuación describimos los más frecuentes.

Principales enfermedades de la col rizada:

  • Alternariasis. Es una enfermedad fúngica que provoca síntomas en las hojas en forma de muchas manchas y un pardeamiento generalizado, y se ve favorecida por las temporadas de lluvias. Como medida preventiva, siempre es recomendable tratar las plantas de col rizada afectadas por alternaria con extractos de cola de caballo o decocciones y respetar las rotaciones, así como retirar con prontitud las hojas afectadas y no dejar que se descompongan en el suelo, para evitar la conservación del hongo.
  • Mildiú velloso. El hongo del mildiú velloso de la col ataca principalmente a las plantas jóvenes matándolas, mientras que si ataca a las ya desarrolladas provoca manchas oscuras en las hojas delimitadas por las nervaduras de las hojas. Las precauciones anteriores también evitan esta adversidad.

Insectos parásitos:

  • Chinches. El chinche rojo negro y el chinche asiático han sido un verdadero azote para varias coles durante años. Hay que sacarlas constantemente a mano y eliminarlas en cuanto las encuentres, e intentar eliminarlas con jabón diluido y extractos de ortiga, pero hasta la fecha no existen productos ecológicos realmente eficaces.
  • Pulgones.Los pulgones se encuentran en densas colonias en las hojas y brotes de la col rizada, donde dejan melaza pegajosa y deforman el tejido. Si no se utilizan insecticidas agresivos, las mariquitas u otros insectos llegan al medio ambiente para cazarlos. También podemos eliminarlos con extractos de ortiga, ajo y guindilla, o tratarlos con jabón diluido para vencerlos eficazmente.
  • Repollo. Las orugas de la col devoran las hojas de la col hasta las costillas, y al ser muy grandes las podemos eliminar en su mayoría a mano. Si tenemos muchas plantas, sin embargo, es recomendable hacer un tratamiento a base de Bacillus thuringiensis, también válido contra nocturnos, otras polillas dañinas.
  • Altiche. Las anchoas o pulgas molidas son pequeños insectos negros brillantes que comen hojas de col rizada dejándolas llenas de agujeros. Si los ataques son constantes, pueden tratarse con piretro natural.
  • Aleirodida de col. La col rizada puede ser atacada por algún tipo de mosca blanca (Aleyrodes proletella) capaz de llevar a cabo varias generaciones al año infestando las páginas inferiores de las hojas. En el caso de fuertes ataques de mosca blanca podemos tratar con Azadirachtin (aceite de neem).
  • Mosca de la col. La mosca de la col es un insecto furtivo, porque pone sus huevos en el cuello de las plantas y las larvas comienzan a devorar sus raíces, haciendo que la planta se marchite. En agricultura ecológica es difícil tratar este insecto porque no se utilizan geodisinfestants, productos que actúan en el suelo, por lo que es fundamental retirar y destruir las plantas afectadas lo antes posible.

Recoge la col rizada

La recolección de col rizada comienza unos 70 días después del trasplante., pero el momento real también depende mucho de la tendencia estacional. Comienza la cosecha a partir de las hojas más externas, y elegir los tiernos para consumo crudo en ensaladas (es una verdura muy rica en vitamina C, comerla cruda es muy conveniente).

Si se respeta el brote apical, sin taparlo, puede crecer mucho tiempo y, al igual que la col negra, pasar todo el invierno hasta que comience la floración en primavera. En primavera, las primeras plántulas sembradas en febrero ya estarán en el campo y de esta manera realmente podremos tener col rizada casi todo el año.

Uso y propiedades nutricionales

Esta nueva fortuna de la col rizada se debe a su bondad, versatilidad en las preparaciones culinarias y sobre todo sus propiedades nutricionales, que lo hacen muy saludable cuando se consume crudo y cocido. La planta es muy rica en ácido fólico y sales minerales como magnesio, hierro, potasio, manganeso, y también varios antioxidantes, fibra, Omega 3 y vitaminas, por tanto su consumo contribuye a la buena salud.

En la cocina podemos consumir col rizada cruda o cocida, en diferentes preparaciones, desde guarniciones, extractos, sopas y mucho más. Se cocina salteado, hervido o al vapor. También podemos utilizar la col rizada para hacer una especie de pesto alternativo a la albahaca, para aderezar la pasta. Una forma interesante de proponer la col rizada son los chips de col rizada secos, un snack saludable y sabroso que está muy de moda en la actualidad.

El repollo ornamental

Existen varias variedades de col rizada, las más adecuadas para uso ornamental generalmente tienen dimensiones reducidas y forman una planta ordenada. los diferentes variedades de col rizada también se pueden distinguir en función de los colores y por tanto encontramos algunos con hojas verdes y otros con hojas moradas, más o menos del mismo color que la col morada. los valor decorativo de esta planta dista mucho de ser insignificante, y nos permite hacer más agradable a la vista el huerto y también embellecer un balcón cultivado. Incluso hay variedades de col rizada que se mantienen como ornamentales y combinando plantas verdes y plantas moradas se pueden conseguir juegos cromáticos muy bonitos en el jardín.

Vídeo: Video bitácoras - Como cosechar la semilla de Kale (Noviembre 2020).