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Crema de limoncello


Cómo preparar la crema de limoncello

Para preparar el licor cremoso de limoncello primero obtener la ralladura de los limones, utilizando un pelador de patatas o un cuchillo afilado: en este caso es importante seleccionar sólo la parte amarilla de la piel, sin llegar a la parte blanca, que es amarga. Si compra limones en el supermercado, tenga cuidado con evitar aquellos con piel no comestible, inadecuado para la elaboración de este licor. Desafortunadamente, los cítricos a menudo se tratan con pesticidas particularmente agresivos, tanto que están obligados por ley a informar al comprador.

Poner infundir las cáscaras con alcohol en un frasco de vidrio durante unos 20 días, en la oscuridad, agitando de vez en cuando el frasco, que debe tener un sello hermético.

Una vez transcurrido el tiempo de maceración de las pieles, se puede preparar el almíbar de azúcar y leche, que hará la crema de limoncello: llevar a ebullición en un cazo, remover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, apagar y dejar enfriar.

Filtrar el alcohol con sabor a limón, verterlo en botellas de vidrio, agregar la leche y el jarabe de azúcar (también filtrando), agitar la botella para mezclar los dos líquidos y colocar en el congelador para mantener muy fresca la crema de limoncello.

Variantes del licor clásico

La crema de limoncello es una receta muy sencilla, se puede aromatizar o también se puede hacer con nata.

  • Crema: para una versión aún más cremosa del licor, reemplace la leche con crema fresca sin azúcar.
  • Vainilla: agregue una vaina de vainilla grabada con leche y jarabe de azúcar para darle un toque dulce y picante a nuestro limoncello.

Otros licores con limón:

  • Licor de limón y romero

Vídeo: homemade liquor lemon cream (Noviembre 2020).