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Risotto con espinacas


Cómo preparar el risotto de espinacas

La receta clásica de este risotto debe comenzar con las espinacas cultivadas en tu jardín, lo ideal es usarlas recién elegido. Lave a fondo las hojas de espinaca, eliminando los residuos terrosos. Hervirlos en un poco de agua hirviendo con sal durante unos minutos. Escurrir y picar en trozos grandes.

los salteado es la base de un buen risotto: picar finamente la cebolla y dorarla en una olla grande con casi toda la mantequilla. Agrega el arroz, hazlo brindis por un par de minutos, mezclar con vino blanco, dejar que se evapore y verter un cucharón de caldo de verduras. Agrega la espinaca y continúa el Cocinando por otros 16 minutos (o por el tiempo de cocción de su arroz), agregando un poco Caldo de vegetales Cuando sea necesario.

Cuando esté cocido, retire la sartén del fuego, agregue el queso rallado y la mantequilla restante, mezcle, cubra con la tapa y deja que el risotto se revuelva durante un par de minutos. En este punto, el arroz con espinacas estará listo para servir: un primer plato vegetariano altamente efectivo.

Variaciones del risotto clásico

Te ofrecemos tres variaciones de la receta clásica de risotto con espinacas, que puede dar un toque original.

  • Fontina u otro queso semiduro: agregue un queso tipo fontina cortado en cubitos pequeños al batir el risotto. Tu arroz quedará aún más cremoso.
  • Risotto fibroso. Si, por el contrario, pones dados de mozzarella, el arroz se vuelve fibroso.
  • Curry: agregue la punta de una cucharadita de curry para darle un toque picante y exótico a la preparación.
  • Espelta: esta receta también se puede hacer con espelta en lugar de arroz, obviamente ajustando los tiempos de cocción.

Vídeo: Risotto de calabaza (Diciembre 2020).